Milfey (տիտղոսը բառացիորեն թարգմանում է որպես «հազար թերթ»), նախնական ֆրանսիական դեսերտը կամ խորտիկը ճարպի խմորից (մենք բոլորս ծանոթ ենք «Նապոլեոն» այս աղանդերի հետ): Այս դեսերտը ուղղանկյուն ձեւի մի փոքրիկ տորթեր է, բայց երբեմն դրանք մեծ եւ կլոր են: Cake millet- ը սենդվվում է պտուղներով, տարբեր քաղցր քսուքներով, մրգային ջեմերով, ընկույզներով, պանրի եւ այլ տարբեր աղանդերային հումքներով: Վերեւ շաքարի վրա հիմնված փայլով: Դանդաղ խորտիկի անասունները կարող են լինել ձկների կամ օմարների, տարբեր բանջարեղենի, տերեւների, հաստ սոուսների շերտերով: Այն սովորաբար ծառայում է ճաշի կամ ընթրիքի սկզբում: Մալֆոյի առաջին բաղադրատոմսը տպագրվել է ֆրանսիական խոհարարական ֆրանսիացի ֆրանսիացի Ֆրանսուա Պիեր կողմից 1651 թվականին: Ռեվանշը կատարելագործվել է հայտնի կոնֆետ Մարի-Անտուան Կարեմի կողմից:
Դասական մուլֆի
Խմոր
Բաղադրիչներ (թեստի համար).
- 200 գ բնական յուղալի չծխած կարագ (եւ մեկ այլ գրամ 100);
- 300 գ ցորենի ալյուր;
- մի պտղուն աղ;
- մի քիչ սպիտակ գինու քացախ.
- 100 մլ սառույցի ջուր:
Նախապատրաստում.
Այս բաղադրիչներից պատրաստում ենք դասական տավարի միսը (գործընթացը արագ չէ, մի քանի քայլերով 3 անգամ սառեցմամբ): Ուղղահայաց խմորից մենք կթափենք տորթերը (նախընտրում են մոտավորապես նույն ձեւը), նրանք արագորեն թխում են մոտավորապես 5 րոպե յուրաքանչյուր ջերմաստիճանում 200 ° C ջերմաստիճանում: The թխված տորթեր կարող են կտրել փոքրիկ թիթեղները (եթե ցանկանում ենք հավաքել տորթեր).
Մարմնի համար կրեմ
Մարմնի համար կրեմ պատրաստված են մի քանի տարբերակով: Առավել տարածված է սերուցք, որը հիմնված է Mascarpone պանրի վրա, որը համալրվում է ձվի դեղնուցներով եւ մի փոքր շաքարավազով: Քանի որ «Mascarpone» - ը շատ պանիր չէ, քանի որ շատ հաստ եւ ճարպային կրեմ, աղանդերը շատ կալորիաներ են: Մեկ այլ տարբերակ քաղցրավենիք է:
Բաղադրությունը (կրեմի համար).
- 150 գ շաքար;
- 80 գ ալյուրի մեջ:
- 6 խոզի;
- որոշ վանիլ եւ դարչին;
- մի ճաշի գդալ կոնյակ;
- 0,8 լիտր կաթ:
Նախապատրաստում.
Քսուք պատրաստելու համար խուսափեք սպիտակուցներից ձվերը խնամելուց: Սպիտակուցների միջոցով դուք կարող եք դանդաղ կամ հարմարանք, եւ շաքարավազի, վանիլի եւ դարչինի փոշու հետ: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ խառնել մինչեւ միատարր: Ջերմեք կաթը, կաթը երրորդը լցնել կարագի մեջ եւ լավ խառնել: Երբ մնացած կաթը եռում է, բարակ աղմուկ, անընդհատ բորբոքվում, մենք դրա մեջ թափվում ենք ձվի զանգվածի մեջ: Մենք կխրախուսենք, անընդհատ խառնելով, որպեսզի կրեմը չի այրվի, մինչեւ սերուցքը սկսում է խտացնել: Լրացրեք կոնյակ, խառնել եւ սառը կրեմ: Այն պլաստիկ դարձնելու համար դուք կարող եք ավելացնել 200 գ կարագ, մինչեւ սերուցքը ամբողջովին սառեցված լինի: Վանիլային միլլեֆի պատրաստման համար կաթը ավելացվում է վանիլային պարկ, ջեռուցվում է, ապա վանիլինից քերծվում է, իսկ ցինակը հեռանում է: Տորթեր սառեցված սերուցքով քսուք, այն դրել է հատապտուղներ կամ պտուղներ:
Խմորիչ ելակով
Berry Malfoy - ավանդական աղանդեր, որը հաճախ պատրաստվում է ելակով կամ ելակով: Ելակի բորբոսը շատ նուրբ է, այն պետք է կերակրվի առավելագույնը 5 ժամվա ընթացքում պատրաստելուց հետո մինչեւ տորթերը թրջվեն:
Բաղադրությունը `
- 400 գ հասած ելակ;
- խոտաբույսերի փաթեթավորում;
- 200 գ փոշի շաքար;
- 30% յուղ (500 մլ) կամ կրեմ պատրաստված կրեմ `պատրաստված վերը նշված բաղադրատոմսով:
Նախապատրաստում.
Տապակած խմորեղենը հարված է բարակ շերտով, կտրում ենք ցանկալի ձեւի տորթերը, դրանք փաթաթելու եւ տապակել մինչեւ պատրաստ: Կրեմը լավ սառեցված է եւ շաքարավազով: Ելակները լվանում են, երբ հատապտուղները լցվում են, հեռացնում բխում եւ կտրում յուրաքանչյուր հատապտուղը 2-3 մասի: Մենք դրեցինք հարած սերուցք կամ քաղցրավենիք crusts վրա, մենք դնելու հատապտուղներ. Դեսերտը կարող է կամայական բարձրության մեջ լինել: Կաթն ազնվամորիով նույնպես շատ համեղ է, իսկ դուք կարող եք օգտագործել երկու հատապտուղները եւ հատապտուղ մուսսը: Հիմնական բանը `հատապտուղները չպետք է վնասված լինեն եւ ոչ ավելի: