Տորթ «Sacher» - դասական եւ նոր բաղադրատոմսեր պատրաստման համար ավստրիական դեսերտ

Տորթ «Sacher» - Ավստրիացի խոհարարի հաջողված գյուտը, որը կարողացել է հաղթել աշխարհի բոլոր քաղցր ատամները: Դաջված բիսկվիթային տորթերը կատարելապես ներդաշնակ են մրգային նրբագեղության եւ շոկոլադե փայլով `ստեղծելով կատարյալ դԵՍԵՐՏ, որը սովորաբար մատուցվում է հարած սպիտակներով:

Տորթ «Sacher» - դասական բաղադրատոմսը

Չնայած պարզ բաղադրությանը եւ մատչելի cooking տեխնոլոգիայով, Viennese տորթ «Sacher» զարմանալիորեն համեղ է եւ հատկապես գնահատում է երկրպագուների շոկոլադ: Նրբագեղությունը պետք է լինի համազգեստ, որի համար ընտրակաշառքը ջերմացվում է, բռունցքով հարվածող բլենդեր եւ հետո լրացվում է, եթե ցանկալի կոնյակ:

Բաղադրությունը `

• ձու - 6 հատ;
• ալյուր - 140 գ;
• յուղ - 140 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• փոշի շաքար `110 գ;
• շոկոլադ - 280 գ;
• ջուր 120 մլ;
• կոնյակ - 2 թեյի գդալ;
• ծիրանի կեղծում - 200 գ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

1. Կտրիր կարագը փոշու, վանիլի եւ ձվի հետ:
2. Ավելացնել հալված շոկոլադը (130 գ), փափկացնել:
3. Խառնել ալյուրի մեջ եւ շաքարի (100 գ) սպիտակուցներով հարվածել:
4. Թխել պանրով 170 աստիճանով 50 րոպե, կտրատեք 2 տորթ, խառնուրդով եւ կոնյակի խառնուրդով:
5. Մնացած շաքարի եւ ջրի մեջ օշարակ է եփում, սառեցված է, դրվում է շոկոլադ եւ Վիեննայի տորթ «Սախեր» ծածկված է փայլով:

Շոկոլադե բիսկվիթ «Sacher»

Ժամանակի ընթացքում դասական «Sacher» տորթը ձեռք է բերել բազմաթիվ մեկնաբանություններ, որոնցից յուրաքանչյուրը տպավորիչ է յուրահատուկ համով: Ստորեւ բերված է բիսկվիթային նախապատրաստման տարբերակ `փեղկված եւ թակած նուշով, որը տալիս է անուշահոտ հագեցվածությունը եւ նուրբ նուրբ բույրը:

Բաղադրությունը `

• ձու - 6 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• յուղ - 170 գ;
• շաքար - 150 գ;
• կոնյակ - 1 տ.տ. գդալ;
• մուգ շոկոլադ `100 գ;
• թխում փոշի - 2.5 թեյի գդալ;
• կակաո - 40 գ;
• նուշ - 50 գ;
• confiture եւ icing - 200 գ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

1. Կտրել կարագը, ավելացնելով 50 գրամ շաքար, վանիլ, կոնյակ, հալված շոկոլադ եւ ձվի դեղնուց:
2. Խմորին հիմք դնել ալյուրի, կակաոյի եւ թխում փոշու վրա:
3. Խառնել շաքարային սպիտակուցներով հարվածել, թխել տապակել մեկ ժամով 180 աստիճանով:
4. Կատարել շոկոլադե տորթ «Sacher», բաց թողնելով տորթերի թխվածքաբլիթը confiture, ծածկել արտադրանքը փայլով.

Կրեմի տորթ Sacher- ի համար

Հատուկ շոկոլադ «Sacher» - ը չի պահանջում որեւէ կրեմ պատրաստելու համար, եւ ներծծման համար օգտագործվում է միայն ծիրանի խառնաշփոթը: Այնուամենայնիվ, եթե առկա է անթթխմոր ցանկություն տորթերի համար պիտանի կրեմով, ապա կարող եք պատրաստել այն, օգտագործելով այս բաղադրատոմսի առաջարկությունները:

Բաղադրությունը `

• մուգ շոկոլադ `300 գ;
• ուժեղ սեւ թեյ `270 մլ:

Նախապատրաստում

1. Տաք թեյի պաղպաղակ:
2. Ավելացնել շոկոլադ, խառնել:
3. Տեղադրել կոնտեյները սառույցի ջրի կոնտեյներով, ծեծել մինչեւ հաստ ու թեթեւ:

Փրփուր տորթ «Sacher»

Լրացուցիչ մանրամասներ, թե ինչպես զարդարել «Sacher» տորթը փայլով եւ ճիշտ պատրաստել: Հիմնական բաղադրիչը օգտագործվում է միայն սեւ շոկոլադ: Սրիչը ծածկում է տորթի վերին մասը, կողմերը եւ օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակը այն հրուշակագործի անունի վրա, որը հրաշալի աղանդերի հեղինակ է:

Բաղադրությունը `

• շոկոլադ - 300 գ;
• շաքար - 150 գ;
• ջուր - 150 մլ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել ջուրը եւ շաքարը, եփել 2 րոպե օշարակով:
2. Հեռացնել նավի ափսեից, ավելացնել շոկոլադը, թափահարել:
3. Ծածկեք «Sacher» տորթը սառեցրած եւ փխրածից հետո փայլով:

Տորթ «Sacher» առանց շաքարի

Հետեւյալ բաղադրատոմսը հետաքրքիր կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես կարելի է տորթ «Sacher» տանը առանց շաքարի: Արտադրանքը չի զիջում բնօրինակի համային հատկանիշներին, բայց միաժամանակ ունի ավելի ցածր կալորիականության պարունակություն: Այս դեպքում, դուք պետք է հոգ տանել ջուրի կամ կեղծիքի առկայությունը սորբիտում:

Բաղադրությունը `

• սպիտակուցներ `4 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• stevia - 1,5 տ.մ.
• կակաո - 20 գ;
• շոկոլադ `առանց շաքարի - 300 գ;
• կաթնաշոռ - 120 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• ջուր - 6 tbsp. գդալներ;
• նուշ - 60 գ;
• ջեմ - 200 գ;
• կակաոյի կարագ - 1 tbsp. գդալ;
• կաթ - 4 tbsp. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ - 0.5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Հալվել 100 գ շոկոլադ, խառնել տաք ջրով, կաթնաշոռով եւ կարագով:
2. Ավելացնել ալյուրը կակաոյով, թխում փոշիով, սթիվիյա գդալով եւ հիմք նուշներով:
3. Խառնել կիտրոնի հյութի շրթունքներով հարած:
4. Թխել 40 րոպե 180 աստիճանով, սառը, կտրատել, կեղեւով լցնելով:
5. Հալեցնել շոկոլադը կակաոյի կարագով, ավելացնել վանիլին, ստեվիան, կաթը:
6. Ծածկեք սառած տորթ առանց շաքարի Sacher- ի:

Տորթ «Sacher» - ը շատ փոփոխական

Տնային «Զախերի» բաղադրատոմսը կատարելու համար կարող է հեշտությամբ եւ հեշտությամբ մուլտիվարի օգնությամբ: Շոկոլադե թխվածքաբլիթը հիանալի թխված է, մինչդեռ մնում է փափուկ, օդային եւ հյութալի ներսում, ինչը դրական ազդեցություն ունի դեսերտի հատկությունների վրա: Փայլը ավանդաբար պատրաստվում է օշարակով մուգ շոկոլադից:

Բաղադրությունը `

• ձու - 6 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• յուղ - 200 գ;
• շաքար - 150 գ;
• կակաո - 40 գ;
• մուգ շոկոլադ `100 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• նուշի հողը `50 գ;
• ծիրանի խառնուրդ եւ փայլ - 200 գ յուրաքանչյուրը;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

1. Նավթը լվանալ շաքարով, շոկոլադով, ձվի միջոցով:
2. Ավելացնել ալյուրը կակաոյի, թխում փոշու, նուշ եւ վանիլին:
3. Ակտիվացրեք կեղտոտ սպիտակուցները եւ խմորը փոխանցեք գավաթին:
4. Պատրաստեք «Sacher» - ի բազմավառակի «Թխել» 60 րոպե, սառը, կտրել:
5. Տարածեք տորթերը ջեմով, ծածկել արտադրանքը փայլով:

Երշիկ տորթ

Պատրաստեք տորթ «Sacher» տանը կարող է լինել նիհար տարբերակը, որի համար պետք է մի փոքր փոխել բաղադրիչները փորձարկման. Խառնուրդը այս դեպքում փխրուն է եւ չափազանց դժվար է կտրել դրանք, այնպես որ անհրաժեշտ է բաժանել ալյուրի բազան 2 մասի, որոնցից տարբեր ձեւերով թխել 2 նիհար թխվածքաբլիթներ:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• կակաո - 0.5 բաժակ;
• վանիլ - 0.5 թեյի գդալ;
• շաքար - 1,5 բաժակ;
• սոդայի փոխհատուցում - 1 թեյի գդալ;
• տաք ջուր - 1 բաժակ;
• բուսական յուղ - 90 մլ;
• խոստովանություն `400 գ;
• փայլ - 300 գ

Նախապատրաստում

1. Խառնել շաքարավազ, ալյուր, կակաո եւ սոդա:
2. Լցնել ջրով եւ յուղով, խառնել եւ թխել տորթի բազայի 2-ից:
3. Զարդարել նիհար «Sacher» - ը, smearing տորթերի confiture, եւ ապա ծածկել արտադրանքը փայլով.

Տորթ «Sacher» առանց ալյուրի

Տորթ «Sacher», որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորեւ, պատրաստվում է առանց ալյուրի մասնակցության, որը փոխարինվում է օսլայից: Ցանկության դեպքում խմորը կարելի է flavored with vanilla եւ ավելացնել թխում փոշի կազմի, որը կդարձնի բիսկվիթային airier. Եթե ​​դեսերտը նախատեսված է մեծահասակ հանդիսատեսի համար, ապա կոնֆիտտին մի քիչ կոնյակ է ավելացվում:

Բաղադրությունը `

• ձու - 5 հատ;
• օսլա - 100 գ;
• յուղ - 200 գ;
• շաքար - 200 գ;
• մուգ շոկոլադ `150 գ;
• ծիրանի համեմունք եւ շոկոլադե սառեցում `200 գ:

Նախապատրաստում

1. Ձեթը լվանալ շաքարով, ավելացնել մեկ ձվի եւ հալված շոկոլադ:
2. Ակտիվացրեք օսլայի մեջ, մինչեւ սպիտակները:
3. Թխել թխվածքաբլիթը 170 աստիճանով 40-50 րոպե, սառը, կտրեց:
4. Ձեռք բերեք տորթերը կեղծիքով, ծածկեք արտադրանքը փայլով:

Ազնվամորու «Sacher»

«Sacher» - բաղադրատոմս, որը ոչ ավանդական կատարման մեջ ավելի շատ երկրպագուներ ունի: Այս դեպքում ազնվամորու խառնուրդը զուգակցվում է շոկոլադի գանգի հետ, իսկ տորթեր նախնական քսած են շոկոլադի օշարակով `juiciness- ի համար: Արդյունքում առաջացած աղանդերի անխախտելի համը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր:

Բաղադրությունը `

• marzipan - 170 գ;
• ալյուր - 40 գ;
• կակաո - 70 գ;
• ձու - 5 հատ;
• շաքար - 230 գ;
• կակաո լոբի - 40 գ;
• յուղ - 40 գ;
• կրեմի պարունակությամբ կրեմ `ավելի քան 30% - 280 գ;
• մուգ շոկոլադ `200 գ;
• կոնյակ - 20 մլ;
• Ազնվամորի խառնուրդ `150 գ;
• ժելատին - 10 գ

Նախապատրաստում

1. Դեղորայքի մարցիպանը `դեղնուցներով, 50 գրամ շաքարով եւ եփած կարագի կակաոյի լոբիով:
2. Խառնել ալյուրից, 20 գ կակաոյի եւ շաքարի (50 գրամ) սպիտակուցներով հարած:
3. Թխել 180 աստիճան տափակ թխվածքաբլիթով, զովացնել, կտրել երեք մասերը:
4. Ջեմը grinded է մաղակերտի, thickened հետ կես մասը ժելատին.
5. Տաքացվող կրեմով (200 մլ) շոկոլադը լուծարվում է:
6. 100 մլ ջրի, 15 գ կակաոյի եւ 50 գ շաքարավազի, եփում է օշարակ, ներծծում տորթերը:
7. Տորթը հավաքելը, ցածր եւ վերին տորթերը աղավաղված են եւ միջին ջեմով:
8. Քսուքը խառնել, շաքարավազի եւ կակաոյի մնացորդը, ջերմությունը, միջամտել մնացած ժելատինին:
9. Լրացրեք սառեցված տորթը տորթով:

Սախիչ մրգերով

Տորթի «Սախեր» տորթի բաղադրատոմսը, որը ներկայացված է տանը, ներկայացված է ներքեւում, թույլ կտա Ձեզ ստանալ ավելի հյութալի տարբերակ աղանդեր, ավելացնելով պտուղի կտորներ տորթերի միջեւ միջամտողին: Կատարյալորեն լրացնում է պահածոյացված դեղձի, արքայախնձորի, բանանի կտրատած կամ մրգերի, հատապտուղ շերտերից պատրաստված պալիտրա:

Բաղադրությունը `

• ձու - 6 հատ;
• ալյուր - 150 գ;
• յուղ - 140 գ;
• շաքար - 150 գ;
• մուգ շոկոլադ `140 գ;
• վանիլ - 1 պտղունց;
• պտուղի կտորներ `200 գ;
• confiture - 200 գ;
• փայլ.

Նախապատրաստում

1. Շաքարավազի եւ ձվի միջոցով խառնել կարագը:
2. Ավելացնել հալված շոկոլադ, վանիլ, ալյուր:
3. Թխել թխվածքաբլիթը 180 աստիճանով, սառը, կտրել:
4. Քաղցրացրեք տորթերը կեղծելուց հետո, ավելացրեք պտուղներով:
5. Ծածկեք տորթը սառույցով:

Cake "Sacher" - ից Ջուլիա Vysotskaya

Հայտնի հեռուստատեսային ներկայացուցչուհի Ջուլիա Վիսոցկայան դիվերսիֆիկացրել է «Sacher» համեղ թխվածքի բաղադրատոմսը, փոխարինելով մրգային նրբաբլիթը սպիտակ շոկոլադի վրա հիմնված կրեմով եւ պատրաստել խմոր `թթվասերի հավելմամբ, որը կտա արտադրանքի լրացուցիչ համը եւ դյուրին է հյութալի, փափուկ եւ հյուսված հյուսվածքով:

Բաղադրությունը `

• ձու - 2 կտոր;
• ալյուր - 160 գ;
• յուղ - 140 գ;
• շաքար - 2 բաժակ;
• մուգ շոկոլադ `200 գ;
• թթվասեր `1 բաժակ;
• ջուրը ջերմ է `6 տ.ս. գդալներ;
• սուրճ - 1 աղցան գդալ;
• թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
• կակաո - 60 գ;
• կրեմ - 1 բաժակ;
• սպիտակ շոկոլադ `200 գ;
• փայլ.

Նախապատրաստում

1. Ջուրը ջրի մեջ ջրի մեջ:
2. Ավելացնել կարագ, շոկոլադ, տաքացնել, խառնել:
3. Խառնել ձվի մեջ, շաքարով, թթվասերով եւ ալյուրով կակաոով եւ թխում փոշով:
4. Թխել 180 աստիճան տափակ թխվածքաբլիթով, կտրատել, սպիտակ շոկոլադով հալված սերուցքով կրեմ:
5. Կազմեք արտադրանքը սառչով: