Ամառը ամանորյա բանջարեղենի եւ մրգերի սեզոն է: Սա տաք ժամանակ է, երբ ժամանակակից տնային տնտեսուհիները չեն նստում: Salting եւ պահպանում է ձմռանը սեղանին գերազանց լրացում: Այս ցուրտ սեզոնում մենք պետք է, ինչպես նախկինում, վիտամինների լրացուցիչ աղբյուր: Իմունիտետը բարձրացնելու, ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին պաշտպանելու համար անսպասելի սառնամանիքները կօգնեն թթու եւ պահածոյացված բանջարեղեն: Նրանք պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները երկար ժամանակ, եւ այդ պատճառով շատերը շատ են գնահատում: Կորեայի վարունգը այս ուտեստներից մեկն է:
Եթե ցանկանում եք հյուրերին եւ սիրելիներին հաճելի վարունգով լցնել, եւ թթու վարունգները կերակրվում են եւ մարինացվում են, ձմռանը կարտոֆիլ պատրաստում են վարունգ: Որպես կանոն, կորեական խոհանոցը բնորոշվում է անուշաբույր համեմունքներով եւ կծու կերակուրներով: Կախարդական ճաշակի սիրահարներին այս պարզ եւ միեւնույն ժամանակ անսովոր, բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է եփել վարունգը կորեերեն:
Կիտրոնի վարունգ - դեղատոմսի համարը 1
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 4 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
- 9% քացախ - 1 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- աղ - 100 գ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- կծու համեմունք գազարով Կորեա - 15 գ.
Նախապատրաստում
Կորեայում պահածո կծու վարունգները դժվար չէ:
Վարունգը լավ լվանում է հոսող ջրի տակ, կտրեց խորհուրդները: Կտրեք դրանք 8 լոբբիով, ապա կտրեք մեկ այլ երկու կամ երեք կտոր (կախված բուսական ծավալի չափից): Մենք կստանանք փոքրիկ brusochki: Գազարները մաքուր եւ շփում են հատուկ հատակի մեջ, կորեերենի աղցանների համար: Խտացրեք սխտորը եւ լավ կտրեք այն (կարող եք անցնել հատուկ մամուլի միջոցով):
Պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար խառնել բուսական յուղը սոյայի սոուսով, քացախով, շաքարով եւ աղով:
Վարունգը եւ գազարը միասին դրված են ամանի մեջ, ավելացնելով հատուկ համեմունքներ, գազարով, կորիզով, սխտորով եւ լավ խառնել: Լցնել պատրաստի մարինադը եւ կրկին խառնել: Թողեք խառնուրդը առնվազն 5 ժամով (դուք կարող եք մեկ օր մեկնել, ձեզ հարկավոր չէ տեղադրել սառնարան): Կորեայի ոճով պատրաստված թթու վարունգ, փոքր ստերիլիզացված բանկաների մեջ (0,5-1 լիտր), ծածկել եւ մանրացնել 10-15 րոպե: Բանկերը գլորում են եւ փաթեթավորվում մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Դա պատրաստի վարունգ է կորեերեն: Բաղադրիչը, ինչպես տեսնում եք, բավականին պարզ է եւ չի պահանջում հատուկ խոհարարական պատրաստում եւ բարդ բաղադրիչներ:
Կաղամբի վարունգ - բաղադրատոմսի համարը 2
Ամռանը դուք կարող եք պատրաստել թարմ վարունգներ կորեական ոճով տոնական սեղանի համար: Խոհանոցում այս թեթեւ խորտիկը մի քիչ տարբերվում է պահածոյացված անալոգից:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ;
- քացախ - 2 ճաշի գդալ;
- սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
- քնջութ - 1 ճաշի գդալ:
Jannem- ի համար.
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կարմիր պղպեղ - ¼ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կորեայի համար վարունգի աղցան բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Վարունգը կտրված է շերտերով, ինչպես առաջին տարբերակում, աղը, բոլոր աղով, խառնել եւ մի կողմ դնել 30 րոպե: Այս պահին պատրաստել սոուս, սաղավարտի համար: Քնջութի սերմերը թույլ են տապակում, կարող եք այդ նպատակով դնել 1-2 րոպե միկրոալիքային վառարանում կամ տապակած տապի մեջ ջեռուցված տապակած տապակած տապակած կաթնաշոռ ավելացնել եւ խառնել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Քամու մեջ լցնել քացախը, ավելացնել սոյայի սոուսը, շաքարը: Լրացուցիչ հավելումներ
Դրեցրեք, վարունգային ջուրը եւ հագցնում: Ցանկության դեպքում սոխը կարող է ավելացվել աղցան: Խառնել խառնուրդը եւ դրեց սառնարան:
Կորեայի վարունգների աղցան լավ համակցված է երկրորդ ճաշատեսակների հետ, բայց կարող է հանդես գալ որպես առանձին խորտիկ:
Կորեայում նույնպես կարող եք պատրաստել եւ այլ բանջարեղեններ ` գազար , սպիտակ կաղամբ , ծաղկակաղամբ կամ լոլիկ :