Profiteroles փոքր կլոր buns թխում են մի կրեմ խմորիչ. Ես դրանք լրացնում եմ մի շարք լցոնումներով, աղի եւ քաղցր: Եթե նրանք քաղցր են, ապա սա աղանդեր է, բայց եթե աղցան է `նախուտեստ: Այժմ մենք կքննարկենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել քաղցրահամ profiteroles եւ բոլորին խնդրեք բնօրինակ խմորեղենով:
Խոհարարություն պատրաստելու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 130 մլ;
- Կարագ - 60 գ;
- աղ - համտեսել;
- շաքար - 0,5 տ.մ.
- ալյուր - 100 գ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Կաթը լցնել պեմի մեջ եւ տեղադրել այն թույլ կրակի վրա: Մենք այն բերում ենք մի եռալ, աղ, կարագ կտրեց, կտորներ, կրկին սպասեք, մինչեւ որ այն եռում է: Այնուհետեւ նրբորեն եւ աստիճանաբար լցնել ցորենի մեջ, անընդհատ բորբոքելով մինչեւ խտացումը, որպեսզի չտեսնեն հյութերը: Հաջորդը, հեռացրեք խմորը ափսեի մեջ եւ ձու մեջ հափշտակեք:
Քսուքը յուղով քսել եւ մի քիչ ալյուրով ցանել: Մենք խմորն աղանդավոր գդալով տարածեցինք ընկույզի չափի մասին: Մենք դրեցինք profiteroles մի նախապես ջեռոցում 220 ° եւ թխել, մինչեւ մի շագանակագույն ընդերքը հայտնվի:
Մենք մացառներ ենք հանում թխում թերթիկից, սառը դրանից: Այնուհետեւ նրբորեն կտրեց գագաթը եւ լրացրեք դրանք ստորեւ նկարագրված ցանկացած լրացումով:
Recipe համար profiteroles հետ կրեմ
Բաղադրությունը `
- շաքար - 150 գ;
- կաթ - 200 գ;
- ձու - 8 հատ;
- ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 300 գ;
- ընկույզ, փոշի շաքար `ցնցուղի համար:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, կաթը լցնել կաթսայում, ավելացնել շաքարավազը եւ դնել միջին ջերմության մեջ: Սպասում ենք, մինչեւ զանգվածը սկսում է բարկանալ եւ բարակ տապակով մենք ալյուրով խառնվում ենք խմորեղեն, անընդհատ բորբոքելով: Շարունակեք ջեռուցումը, մինչեւ սերուցքը thickens. Արդյունքում զանգվածը հանվում է հրդեհից եւ սառեցված է: Այս անգամ թափահարում է կարագը եւ աստիճանաբար ավելացնում է սառեցված կրեմը: Նախապես պատրաստված մթերքների մեջ դնել կրեմը եւ զարդարել գագաթը, փոշի շաքարով եւ թակած ընկույզով:
Պրոֆեսորոլների բաղադրատոմսը կաթնային կրեմով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- վանիլային շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- շոկոլադ, փոշի շաքար `ձեւավորման համար;
- սերուցք - 0, 5 tbsp.
Նախապատրաստում
Չնայած potterolds են եփում են վառարանում, մենք կդարձնենք կրեմ. Դա անելու համար, փխրեցրեք լավ սերուցք եւ վանիլային շաքարավազ ավելացնել: Մենք պատրաստում ենք հրուշակեղենի տոպրակը քսուկի կրեմով եւ սառնարանում 10 րոպե հեռացնում ենք:
Pre-profiteroles ցած նետվելով դանակով, այնպես որ մենք լրացնում ենք այն նուրբ զանգվածով: Մենք զարդարում տորթերը փոշի շաքարով կամ լցնել շաղախածաղաղ:
Եթե դուք ընդհանրապես ժամանակ չունեք, ապա կարող եք պարզապես շաքարավազով խմորված կաթով խմել բոլոր պտուղները: