Ginger համար ձմռանը `ցանկացած ճաշակի համար յուրօրինակ նմուշների պատրաստման բաղադրատոմսեր:

Եթե ​​կա ցանկություն եւ ձմռան համար կարմրագրերը պահպանելու ունակություն, համեղ նախուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը կօգնեն իրականացնել գաղափարը արդյունավետ եւ որակական: Ձկնամթերքի հարցում սկսնակները շահագրգռված կլինեն իմանալ, թե ինչպես եւ երբ հնարավոր է հավաքել թագավորական սնկով եւ ուսումնասիրել հետագա մշակման համար դրանց պատրաստման մանրամասները:

Երբ դուք կարող եք հավաքել անտառի կարմիր գլխարկները:

Պատրաստել համեղ ռոքիչին, ձմռանը կլինի միայն անտառի հաջողակ քարոզարշավից հետո, որի արդյունքը կլինի սնկային առատության լիակատար ձանձրույթ: Առաջին անգամ հանգիստ որս գնալու համար ստորեւ նշված հիմնական տեղեկությունները պետք է գնան:

1. Կարմիր մազերը հաճախ հայտնաբերվում են փշատերեւ ծառերով անտառներում, որտեղից կարելի է հուլիսի հոկտեմբերից փնտրել:
2. Հաստ թխվածքներ - ոչ թե այն վայրը, որտեղ դուք կարող եք գտնել թագավորի սնկով: Այս տեսակը շատ լուսավոր է եւ նախընտրում է արեւոտված տարածք:
3. Ինչպես ցանկացած այլ սնկով, կարմրությունը գիգրֆիլային է: Եթե ​​կա լճակ փշատերեւ անտառի մեջ, պետք է նայեք շրջակա տեղանքին, երբ սունկը հանդիպելու հավանականությունը մեծանում է: Նույն պատճառով, անհրաժեշտ է ավելի ուշադիր ուսումնասիրել բարձր խիտ խոտի եւ մոխրի տարածքը:

Ինչպես կլանել ձկները:

Բնության կողմից տրված սունկի բերքը հավաքելը, դա միայն ժամանակին եւ ճիշտ մշակվում է: Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես մաքրելու սնկով, հումքի նախնական մշակման հիմնական կետերը ներկայացված են ստորեւ:

1. Ապրանքի մաքրման ընտրությունը կախված է աղտոտման աստիճանից: Քաղցրավենիքի զգույշ եւ ճշգրիտ հավաքածուն հաճախ ավելի մաքուր է, քան մյուս սնկերը եւ պահանջում են նվազագույն վերամշակման: Տասը դեպքերից յոթը միայն բավարար է, որ գլխարկները չոր կամ խոնավ շորով, մազահարդարիչով, խոզանակով
2. Եթե ​​սունկը պարունակում է երկրի եւ ավազի շատ մասնիկներ, ապա դրանք պետք է լվացվեն, լրացուցիչ լվացվեն յուրաքանչյուր նմուշի ջրի տակ:
3. Այն դեպքում, երբ կակաչները պատշաճորեն կտրված են եւ ոտքի բարձրությունը չի գերազանցում սանտիմետրը, բացի աղտոտիչներից մաքրումից, դրանք լրացուցիչ մշակման կամ մաքրման կարիք չեն զգում:

Ինչպես պատրաստել սնկով ձմռանը:

Փնտրում եք տարբերակներ, ինչպես ռիխիկների վերամշակումը, ձմռան նախապատրաստման մեթոդները առավել համապատասխան են, հատկապես եթե թարմ արտադրանքը արդեն պատրաստված է ընթրիք կամ ճաշ: Մնացած սնկային զանգվածից դուք կարող եք շատ օգտակար գործվածքներ պատրաստել:

1. Սնկով կարելի է սառել պալատում կամ չորացնել, օգտագործելով պատրաստի նյութը, անհրաժեշտության դեպքում մինչեւ նոր բերք:
2. Անհավանական համեղ թթվասեր, աղած սունկ, ինչպես նաեւ թթու սունկ սառը կամ տաք եղանակով: Նախքան ծառայելը, խորտիկը կարելի է փորձարկել սոխով, սխտորով եւ բուսական յուղով:
3. Մշտադիտակի վերջին տեղը չի տա բոլոր տեսակի նախուտեստներ լոլիկի սնկով սնկով աղցանով կամ սունկով, որոնք կարող են հանդես գալ որպես առանձին թեթեւ նախուտեստներ կամ ավելացվել այլ բազմաշերտ բաղադրատոմսեր:

Ինչպես սնկել սառը եղանակով ձմռանը:

Սունկի վերամշակման առավել մատչելի ձեւերից մեկը, որը պահպանում է առավելագույն վիտամիններ եւ արժեքավոր տարրեր `ձմռան համար ռոժիկով ցուրտ եղանակը: Գործընթացը կատարելու համար ընտրվում է համապատասխան կոնտեյներ `ներծծված կամ ապակի, որտեղ հարմար կլինի բեռը տեղադրել սունկի գագաթին:

Բաղադրությունը `

• ռուժիքի - 2 կգ;
• աղ - 100 գ;
• հաղարջ տերեւները `10-12 կտոր;
• քաղցր պղպեղ, դափնու, սխտոր `համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Խիտ փաթիլներ տեղադրվում են հարմար կոնտեյներով, շերտերը աղով, համեմունքներով, կտրում են սխտորով:
2. Սնկային զանգվածը կպցնելով շղարշ կտրվածքով, սեղմել բեռը եւ տեղը սառը մոտ 3-4 շաբաթվա ընթացքում:

Ինչպես ձմռանը թխել ռոժիկով տաք ձեւով:

Եթե ​​ձմռանը պատրաստված մարինացված սունկ պատրաստելու ցանկություն կա, տաք եղանակով նախուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսերը պարզապես տուգանում են: Հետեւյալ հիմնական տարբերակը կարող է հարմարվել ձեր ճաշակին, փոխել լրացուցիչ բաղադրիչների կազմը, ավելացնել նոր բաղադրիչներ կամ դրանք փոխարինել առաջարկվողներով:

Բաղադրությունը `

• ռուժիքի - 2 կգ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• աղ, ոչ յոդացված - 4 թեյի գդալ;
• շաքար `5-6 ժամ գդալներ;
• սեղանի քացախ - 5 tbsp. գդալներ;
• դափնին, գորգ `4 հատ;
• սեւ եւ քաղցր-բույր պղպեղի ոլոռ:

Նախապատրաստում

1. Ձմռանը ձմռան նախապատրաստումը սկսվում է մարինադի պատրաստումից: Աղցան ջուրը, ավելացնելով աղը, շաքարը, համեմունքները:
2. Դրեք լվացված սնկով, եփել 5 րոպե:
3. Լցնել քացախում, պատրաստել եփելը եւս 5 րոպե, որից հետո տարածվում է ստերիլ բանկաների վրա:
4. Լվացեք կոնտեյները, կափարիչներով եւ փաթաթված ձեւով սառեցուց հետո սառը հեռացվում է հետագա պահպանման համար:

Ձուկ ձմռանը ձմռանը

The redheads- ի ձմեռային հետեւյալ բաղադրիչը ներառում է խմորիչ զանգվածը խառնելուց հետո եւ պատրաստել խավիարի նման խորտիկ: Գործարանի կազմը հաճախ լրացվում է փխրեցված գազարով, որը համտեսում է համը եւ բերում է քաղցր նոտա: Դժվար չէ պոմիդոր ունենալ, եթե առաջին հերթին ձերբազատվեք նրանց կեղեւից եւ սերմերից, ապա սոխով եւ գազարով մարեն:

Բաղադրությունը `

• ռուժիքի - 2 կգ;
• սոխ - 1 կգ;
• քացախ - 1 tbsp. յուրաքանչյուր գդալ 0,5 լ;
• աղ, աղացած պղպեղ, սխտոր `համտեսել;
• ձեթ, կանաչի, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Բաղադրեք աղած ջրի ռուժիքի մեջ, պատրաստի, արտահոսքի, տատանում:
2. Թարմացրեք սոխը յուղի մեջ, սնկով հետ միասին մանրացրեք միսը:
3. Տաքացնել զանգվածը եռացրած, սեզոնին համտեսել, ավելացնել սխտոր, քացախ:
4. Վերջին փուլում, տաք սնունդը, ձմռանը ձմռան համար ստերիլ կոնտեյներով, փաթաթված է, սառեցուց առաջ:

Ինչպես տապակել rozhiki ձմռանը.

Ոմանց համար ձմռանը ամենից շատ համեղ ռոքիկները մարինացված կամ աղած են, եւ ինչ-որ մեկը խենթ է տապակած սնկով: Հետեւյալ բաղադրատոմսը կտա ընտանիքին մի արժեքավոր կտոր, որը միայն պետք է բացվի ձմռանը ճաշից առաջ, տապակած կարտոֆիլ կամ այլ ճաշատեսակ ավելացնել եւ մի քանի րոպե տաքացնել:

Բաղադրությունը `

• ռուժիքի - 2 կգ;
• բուսական յուղ - 1 բաժակ;
• աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստված rozhiki տարածվել տաք յուղով եւ տապակել տակ կափարիչը 30 րոպե:
2. Հեռացնել կափարիչը, խոնավանալը խառնել, սնկավորել աղը եւ սթրեսային քսել: Նավթը պետք է լրացնի բովանդակությունը: Եթե ​​դա բավարար չէ, ապա կալցինը լրացուցիչ մաս է կազմում եւ բեռնարկղում:
3. Fry roasted rozhiki ձմռան համար steamed անոթների, պահվում է սառը.

Կարմիր սոխը լոլիկի մեջ ձմռանը `բաղադրատոմսով

Անսովոր համը ձեռք է բերում կարմիր տորթերի կողմից, եթե պահածոյացված սոխով ավելացվեն տոմատի մածուկով , սոխով եւ գազարով: Այն հանգեցնում է համեղ անկախ խորտիկի, ախորժելի աղցանի կամ ապուրի, շոգեխաշած կամ այլ բաղադրիչի պատրաստման հիմնական բաղադրիչներից մեկը:

Բաղադրությունը `

• ռուժիքի - 2 կգ;
• սոխ եւ գազար - 300 գ;
• տոմատի մածուկ, ջուր եւ յուղ - 150 գ;
• աղ, շաքարավազ, սեւ եւ քաղցր-բույր պղպեղ սալոր, դափնու - համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Կարմիր ձուկը եփում է 40 րոպե, լվացվում է հոսող ջրի տակ, թույլատրվում է թափել, վերածվել թավայի:
2. Ավելացնել տոմատի մածուկ, ջուր, բուսական յուղ, պղպեղ եւ դափնի:
3. Տեղադրել թակած սոխ եւ աղացած գազար, սեզոն զանգված, ավելացնել աղ եւ շաքար, շոգեխաշել մի փոքր ջերմության մեջ, 1 ժամ:
4. Ձմռան համար լոլիկի մածուկի կարմրագրերը կնքել է սառնարանում պահվող ստերիլ կոնտեյներով:

Սոլյանկան, ձմռանը եւ մաղադանոսով

Իդեալական տնական խորտիկը պետք է harvested hodgepodge հետ սնկով ձմռանը . Այն կարող է ծառայել հացով, որպես ընթրիք `որպես սառը կամ տաքացած ձեւով անկախ ճաշատեսակ, որը օգտագործվում է որպես անուշահոտ ու համեղ ապուրի համար հագցնելու կամ համեղ աղցան պատրաստելու հիմք` կարկանդակ լցնելով:

Բաղադրությունը `

• ռոժիկի խաշած - 1,5 կգ;
• կաղամբ - 2,5 կգ;
• սոխ եւ գազար - 500 գ;
• Բուլղարական պղպեղ `5 հատ;
• տոմատի սոուս եւ կարագ - 250 գ;
• աղ, շաքար `100 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• դափնին - 5 կտոր;
• քացախ 70% - 0.5 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

1. Բաղադրեք սնկով, մինչեւ պատրաստի աղացած ջրի մեջ, ավելացնելով սոխը, եթե ցանկանաք:
2. Կաղամբ, գազար, սոխ, պղպեղ:
3. Ավելացնել բուսական յուղ, ջուր, աղ, շաքարավազ եւ տոմատի սոուս, շոգեխաշել 1 ժամ:
4. Նախապատրաստել նախապես պատրաստված սնկով, դափնին, տաքացնել եւս 30 րոպե, խառնել քացախը:
5. 15 րոպե անց, խորտիկը կնքվում է ստերիլ կոնտեյներով, մեկուսացված, մինչեւ սառչում:

Rozhiki իր հյութի համար ձմռանը

Այս դեպքում ձմռանը կարմրավունների մարինադը պարունակում է առնվազն ջուր կամ պատրաստվում է առանց հեղուկի ավելացման, որպեսզի խորտիկը ձեռք բերվի առավելագույնը ճաշակով եւ աներեւակայելի բույրով: Հատուկ կծու ուտեստ է ստանում թխած սոխով եւ սխտորով:

Բաղադրությունը `

• ռուժիքի - 2 կգ;
• սոխ եւ սխտոր ատամները `4 հատ;
• աղ - 60 գ;
• շաքար `30 գ;
• քացախ - 130 մլ;
• հաղարջի եւ ծովախեցգետնի տերեւները, սամիթների ցողերը:

Նախապատրաստում

1. Արծաթի ստորին հատվածում պտուղները պատրաստում են ձիարշավանի, ծովախեցգետնի, սամիթի ծիլեր:
2. Վերեւը տարածվում է կարմիր, փոխարինող շերտերով, կտրատած սոխով, թարմ սխտորով եւ աղով եւ շաքարով շաղված:
3. Preheat կոնտեյների բովանդակությունը միջին ջերմության վրա, մի եռալ, ավելացնելով մի քանի գդալ ջուր, եփել 30 րոպե:
4. Խառնել քացախում եւ 5 րոպե եփած կնճռոտ մարինացված սնկով հետո, ձմռան համար գոլորշի բանկաների մեջ:

Ձմռան տապակած կարմրավուն

Հաջորդ բաղադրատոմսը ճիշտ gourmets. Ձմռան համար պատրաստված աղի սաղմոնն անակնկալ կլինի յուրահատուկ ճաշակի եւ բույրով: Կանաչի տերեւները, նախքան աղի, պետք է խաշած լինեն եռացող ջրով, իսկ հետո չորացվեն: Տապակել տաք ջրով մեկ րոպե եւ ձիու արմատը, մաքրումից եւ մանրացնելուց առաջ:

Բաղադրությունը `

• ռուժիքի - 2,5 կգ;
• սամիթ սերմեր - 30 գ;
• ծիածան արմատը `0.5 հատ;
• սխտոր - 5 ատամներ;
• միաձուլված աղ - 80 գ;
• շաքար `40 գ;
• շիճուկ - 0.5 բաժակ;
• հաղարջի եւ ծովաբողկի տերեւները:

Նախապատրաստում

1. Համապատասխան բեռնարկղում դնել պղպեղի սնկով, շերտերը աղով, սալորով սերմեր, կանաչիներ, կտրատած սխտոր եւ հիմք ծիածան:
2. Շիճուկի շիճուկը շաղ տալ, լցնել սունկ:
3. Նրանք ծածկում են շղարշը շղարշով, սեղմում են բեռը եւ մաքրում այն ​​3-4 շաբաթվա ընթացքում:
4. Ամեն 3 օրվա ընթացքում շղարշը փոխվում է մաքուր:

Redheads չոր աղի ձմռանը

Ձմռանը կարմրելու համար մաքրելու համար պարզ նրբերանգներ են, առանց մարինադների եւ ջերմության բուժման, ոչ պակաս համաժողովրդական են, քան իրենց բարդ գործընկերները: Այսպիսի խորտիկի համար ընտրեք մաքուր սնկի նմուշներ, որոնք չեն պահանջում լվացքի համար: Նուրբ կեղտը քերծվում է խոզանակով կամ կտորի հետ:

Բաղադրությունը `

• ռուժիքի - 2 կգ;
• համեմունքներ `100 գ:

Նախապատրաստում

1. Ձմռանը ձմռան նախաճաշը սկսվում է սնկով սունկի մաքրման եւ մաքրման հետ, որը անմիջապես դրվում է կոնտեյներով գլխարկներով, աղով լցնելով:
2. Սմբուկի առատությունը ծածկել շղարշով, սեղմել եւ հեռանալ մութ ու սառը տեղում:
3. Ամեն 3 օրվա ընթացքում շղարշը փոխվում է մաքուր եւ չոր:
4. 10 օր հետո դուք կարող եք նկարահանել առաջին նմուշը:

Աղցան ձմռանը ճոխ ու բանջարեղենից

Ձմռանը ձմռանը պատրաստելը հետեւյալ բաղադրիչով կդառնա մեծ անկախ ճաշատեսակ ստանալու հիմք, որը կարող է ծառայել ցանկացած սեղանին: Հատկապես օգնում է նման ֆոնդերի բանկա, երբ կերակուր պատրաստելու համար բացարձակապես ժամանակ չկա, բայց անհրաժեշտ է արագ եւ արդյունավետ կերակրել ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը `

• ռուժիքի - 2,5 կգ;
• սոխ, գազար, պղպեղ եւ լոլիկ `յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
• բրինձ - 0,5 կգ;
• յուղ - 0,5 լ;
• աղ - համտեսել;
• շաքար `20 գ;
• քացախ - 100 մլ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել լոլիկ, եփել 15 րոպե ձվի, աղի եւ շաքարի ավելացման հետ:
2. Նրանք գազար են դնում, պատրաստում եւս 15 րոպե:
3. Նետում մնացած բանջարեղենը, այնքան բանով եփել:
4. Խառնել պատրաստված սնկով եւ կիսով չափ պատրաստված բրնձով եւ եփել 40 րոպեով աղցանը:
5. Խառնել քացախով եւ խցանված զանգվածը շոգեխաշած բեռնարկղերի մեջ, փաթեթավորեք:

Ինչպես սառեցնել կարմրությունը:

Սնկով պատրաստված սնկերի պատրաստման գործնական միջոցը սառույցի ազատ տարածության առկայությունն է սառեցնել ձմռանը մազերը: Նման ձեռնարկի կատարման հիմնական կետերը ստորեւ պարբերություններում:

1. Սնկով կարելի է սառեցնել ամբողջովին կամ կտրտած: Դա անելու համար դրանք տարածվում են սառցարանում մեկ շերտով, սառեցնում են, հետո լցնում պայուսակներ, հետագայում սառեցնելու եւ պահելու համար:
2. Սնկով սղոցումը հարմար է սառեցված փաթեթներում կամ այլ փաթեթներում `միանգամից անհրաժեշտ քանակությամբ:
3. Ցանկության դեպքում սնկով կարելի է տապակել, ապա սառեցվել, տարածվել բետոնի բեռնարկղերում:
4. Երբ սառեցման հում սունկ չի լվանում, այլ միայն մացառել աղտոտման հետ խոզանակ կամ վարպետ:

Չորացրած ռուճ

Հաջորդ բաժինը կօգնեն ձեզ սովորել, թե ինչպես կարտոֆիլի կարմիր կակաչները չորացնել ձմռանը, որպեսզի նրանք պահպանում են իրենց համեղ բույրը եւ արժեքավոր հատկությունները:

1. Ինչպես սառեցումը, դուք չեք կարող լվանալ սունկ նախքան չորանալը, այլ միայն մաքրել դրանք չոր խոզանակով կամ մաքուր չոր շոր կտրել:
2. Եթե ​​հնարավորությունն ու եղանակային պայմանները թույլ են տալիս, rozhikov- ը կարող է չորացնել օդում, սոսինձով, շիշով եւ կախված չոր եւ օդափոխվող վայրում:
3. Սուրճի չորացման ժամանակակից միջոցը ` էլեկտրական չորանոց կամ ջեռոցում: Որպեսզի դա արվի, պատրաստված սնկային զանգվածը տարածել pallets կամ trays եւ չոր 60 աստիճանով: Վառարան առանց կոնվենցիայի չպետք է պահվի:
4. Օգտագործելուց առաջ սունկը մի քանի ժամ տաք ջուր է լցնում, որից հետո դրանք եփում են մինչեւ պատրաստի կամ ավելացվում են ուտեստներ: