Եթե Դուք չեք որոշել Զատկի տոնի համար բաղադրատոմսերի բաղադրատոմսը, մենք խորհուրդ ենք տալիս կաթնաշոռի խմորից արտադրանքի գերազանց տարբերակը, որը, անկասկած, ոչ միայն ձեզ հիասթափեցնի, այլեւ կդառնա ամենասիրվածներից մեկը, թողնելով շատ այլ բաղադրատոմսեր:
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ Զատիկ տորթ `չամիչով առավել համեղ բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ամբողջական կաթ - 490 մլ;
- ջուրը տաք է `50 մլ;
- կաթնաշոռ - 215 գ;
- քսուք մարգարին - 240 գ;
- թթվասեր `բարձր ճարպային կամ տնական տիտղոսով` 215 գ;
- միջին չափի ձվի դեղնուցներ `5 հատ;
- Հավի ձվերը միջին չափի `6 հատ;
- ավազի շաքար `515 գ;
- բուսական առանց բուրավետ յուղ - 60 մլ;
- յուղալի գյուղացիական յուղ - 60 գ;
- ցորենի ալյուրը `1-1,4 կգ;
- չամիչ սեւ կամ թեթեւ ընտրելու համար (առանց փոսերի) - 220 գ;
- Վանիլին - 1 ստանդարտ պարկետ;
- թարմ սեղմված խմորիչ - 50 գ;
- աղը մեծ սեղանի աղ է `1 միջին խրոց:
Փայլի համար:
- սառեցված ձվաբջիջներ `2 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- թարմ շաքարավազ - 195 գ:
Նախապատրաստում
Մենք տաք ջուր ենք ջերմաստիճանի 40-45 աստիճանով, դրա մեջ լուծարվում ենք մի քանի թեյի գդալով շաքարավազի շաքարավազի մեջ եւ լուծում է այն բոլոր խմորիչները: Տասը րոպեից հետո լցնել պատրաստված խմորիչ խառնուրդը մի փոքր ջեռուցված կաթի մեջ, լուծարելուց առաջ կես բաժակ շաքարավազ եւ նույն քանակությամբ ալյուր, եւ ամեն ինչ խառնել: Մենք մոտ 20 րոպե տաքացնում ենք սպագետտի մի բաժակ, որից հետո աստիճանաբար ներմուծում ենք մնացած ապրանքները եւ խմելու խմորը:
Սկզբում ավելացնել հալված քսուք մարգարինը եւ մուսը եւ մանրակրկիտ խառնել: Ապա տասնմեկ ձու ձվի դեղնուցը մնացյալ շաքարով, իսկ վեց սպիտակուցը վերամշակվում է մի պտղունց աղի խառնիչով, մինչեւ կայուն պիկերի ձեւավորումը: Քաղցր պանիր, երբ խառնելով մաղձով, կամ բռունցքներով բռունցքներով: Մուտքագրեք ձվի խառնուրդն ու թթվասերը նավթից հետո խմորի մեջ: Մի րոպե խառնուրդից հետո ավելացնել կաթնաշոռը, բուսական առանց բուրավետ յուղը, վանիլինը եւ ներարկել սպիտակուցի փրփուրը:
Մենք խառնել զանգվածը շատ նրբորեն հետ spatula կամ իդեալական ձեռքերով անցնել ջերմությունը փորձարկման. Ալյուրը քսել եւ լցնել փոքր հատվածները, շարունակելով խմոր խառնել: Ընթացքում ավելացրեք նախկինում պատրաստված լվացվեն, չորացրած եւ չամիչով լցնելով:
Մենք երկար ժամանակ խմոր ենք խմում, առնվազն քսան րոպե: Դրա հյուսվածքները պետք է լինեն փափուկ եւ մի փոքր կպչուն: Մի ավելացրեք ալյուրի ավելցուկը, հակառակ դեպքում տորթերը չափազանց խիտ են եւ շատ արագ կկանգնեն:
Այժմ մենք նավը տաքացնում ենք տորթերի բազայի հետ եւ այն տալիս ենք երեք ժամ `ջերմահաղորդման եւ վերացնելու համար: Այս ընթացքում, առնվազն երկու անգամ, խմորը պետք է փշրվել:
Ժամանակի ավարտից հետո մենք պատրաստում ենք պատրաստի կաթնաշոռի խմորն յուղազերծված կաղապարների վրա, լրացնելով նրանց մոտ մեկ երրորդը կամ մի փոքր ավելի:
Չնայած տորթերը կրկին տեղադրվում են ձուլվածքների մեջ, մենք պատրաստենք ջեռոցը պատշաճ կերպով: Մենք տաքացնում ենք այն 180 աստիճանով ջերմաստիճանում, իսկ ներքեւի մասում մենք մեծ ջրամբար ենք տեղադրում ջրով:
Մենք կծում ենք Զատիկ տորթերի կաթնաշոռի խմորից, մինչեւ պատրաստի եւ չոր փայտե շիշը, որից հետո նրանց մի փոքր թույն է տալիս, պատրաստում է սառեցված սպիտակուցներ `շաքարի փոշի եւ կիտրոնի հյութով շաղ տալով, եւ պատրաստել հրուշակեղենի փոշի: