Bubert- ը Բալթյան խոհանոցի քաղցր եւ բավականին բավարարող կերակուր է, որը հիմնականում սպասվում է նախաճաշի կամ ճաշի: Դրոշի հիմնական տարբերությունն այն է, որ այն չի brewed, բայց պարզապես brewed, որը տալիս է այն յուրօրինակ բուրմունք եւ թույլ է տալիս պահպանել օգտակար նյութեր: Ցավոք, Bubert- ի մասին գրեթե ոչինչ հայտնի չէ, բացառությամբ Բալթիկայում: Չնայած այն շատ համեղ է, սննդարար եւ հարուստ է վիտամիններով ուտեստներով: Եկեք քննարկենք ձեզ հետ պատրաստված որոշ բաղադրատոմսեր:
Recipe համար դասական կաթնային բուբերտ
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 հատ;
- մանգա - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլային շաքար `6 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ձվի խնամքով լվանալը, սպիտակուցները հեռացնում ենք: Բանջարեղեն դեղին շաքարով եւ շաքարով եւ վանիլային շաքարով `մինչեւ թեթեւ փրփուր: Թափահարել սպիտակները `մինչեւ ամուր գագաթները: Եփած կաթում աստիճանաբար լցնել մանգոը եւ եփել այնքան, մինչեւ աչքաթողությունը րոպե 3. Այնուհետեւ մենք խմում ենք տաք տոպրակի մեջ, ակտիվորեն ակտիվանալով: Վերջիվերջո, մենք ավելացնում ենք սպիտակուցներ, փակել կափարիչը եւ թողնել կանգնել: Մենք ծառայում ենք պատրաստի բուգետեով ժելեով:
Տապակած հյութով հյութի հյութով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 500 մլ;
- կիտրոնաթթու - 150 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար - համտեսել;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
- նարնջագույն - ձեւավորման համար;
- հացահատիկի հյութ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մենք սպիտակուցներից հեռացնում ենք ձվերը եւ շաքարավազի եւ կիտրոնի շերտով քաղելու առաջինները: Այնուհետեւ զանգվածը լավ խառնել է մինչեւ խառնուրդը: Ծխախոտի սպիտակեցումը առանձին վերցրեք հաստ, փրփուր: Կաթը լցրեց մի դույլ, թույլ կրակի վրա եւ բերեց մի բարկանալ: Դրանից հետո շպրտեք մի պտղունց աղ եւ լցնում բարակ թաթիկ ագռավը, ամբողջ ժամանակ միջամտելով:
Մենք շարունակում ենք եւս 1-2 րոպե տաքացնել, չմոռանալով միջամտել: Այնուհետեւ մենք հանում ենք այն կրակի միջից, ծածկում է այն կափարիչով, փաթեթավորեք այն վերմակով եւ կրիֆից հեռացեք, որպեսզի կլանեն բոլոր կաթը: Հիմա զգուշորեն խառնել ամեն ինչ եւ աստիճանաբար ավելացրեք կեղտոտ ձվի դեղնուցները, ապա ավելացրեք կեղտոտ ձվաբջիջները եւ խառնել ամբողջ զանգվածը: Մենք ծառայում ենք պատրաստված բուբերին սեղանին, հացահատիկով հացահատիկով հալեցնում եւ նարնջի շերտերով զարդարում ենք:
Բուբերտը խնձորի սոուսով
Բաղադրությունը `
- կիտրոնաթթու - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 1 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլային շաքար `10 գ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- խնձոր - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Կաթը բերում է մի եռման եւ լցնում է մանգան: Խոհարար եփել 2-3 րոպե, ապա ծածկել կափարիչով եւ թողնել 15 րոպե: Այս անգամ մենք վերցնում ենք խնձոր, իմը, նրբորեն թակած, տապակած տապի մեջ մտցրեք, ավելացրեք յուղը եւ շոգին մինչեւ մեղմացումը: Այժմ, օգտագործելով բլենդեր, խնձորի խյուս պատրաստել եւ շաքարավազը դնել: Յոգուրտը վանիլինի շաքարի հետ շփում ենք, եւ մենք շաղախում ենք: Այնուհետեւ մեղմորեն ներդիր ձվի սպիտակուցները եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մենք ծառայում ենք աղտոտողը, որը անպայման սառը է, խնձորի սոուսով վերեւում հորդառատ:
Բուբերտը լոռամրգի խառնուրդով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 0,5 միավոր;
- կաթ - 500 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- Վանիլ - համտեսել;
- լոռամրգի խառնուրդը:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, վերցրեք կաթը եւ բաժանում այն կիսով չափ: Մեկ կեսը թափեց մի կաթսա եւ բերեց մի բարկանալ: Կաթի մեկ այլ մասում ալյուրը միացրեք եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ համակցեք միասին, պատրաստեք 5 րոպե ցածր ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ալյուրը չի այրվի:
Ձվի դեղնուցները խառնել են շաքարավազի եւ վանիլի կեսով, ապա քսել զանգվածը կրակի հեռացրած կաթի խառնուրդին: Թող զանգվածը սառնվի մի քիչ, բայց սառչում է, սպիտակուցները մնացյալ շաքարավազով եւ քերծվածքով տարածեք փուչիկ: Օդային քսուքը քրոմբանկում կամ բորբոսների վրա դրվում է եւ սեղանին սպասարկվում է տաք ձեւով, լոռամրգի խառնուրդը :