Բուլգուր - ինչպիսի քաղցրավենիք, ինչպես պատրաստել յուրօրինակ ու համեղ ճաշատեսակներ:

Շատ ժամանակակից խոհարարները չգիտեն, թե ինչպես պետք է ճաշակել բուլգուրը, ինչպիսի քաղցրավենիք եւ ինչն է համատեղում: Իրականում ամեն ինչ պարզ է, կարեւոր է ընտրել լավ հարմար բաղադրատոմս եւ հետեւել ճշգրտված առաջարկություններին: Շատ երկրներում, Աշխարհը պատրաստում է բացառիկ արտասովոր վերաբերմունք, որը կարող է կրկնվել ցանկացած խոհարարի կողմից:

Բուլգուր - ինչ հացահատիկ է:

Բուլգուրը, թե ինչպիսի քաղցրավենիք, ինչպես պատրաստել եւ ինչն է համակցված, ոչ թե խոհանոցային բիզնեսում սկսնակների առջեւ ծառացած խնդիրների ամբողջական ցանկը: Սա ցրված է ցորենը, որը ջերմամշակմամբ բուժվում է եռացող: 100 գ չոր հացահատիկի կալորիականությունը կազմում է 342 Կկալ, եփում է ընդամենը 83 Կկալ:

1. Մի խառնեք բմբուլը մանրացված ցորենի կամ քուսուկի հետ, ըստ հումքի արտադրության սկզբունքի, նրանք բոլորովին այլ են:
2. Առաջին բանը, որ դուք պետք է հասկանաք բուլգարի մասին, որ դա ոչ թե շիլա է, այլ կողմնակի ճաշատեսակ: Կաթսաները խաշած չեն, մնում են փխրուն: Այն համատեղում է ձկների, մսի եւ բանջարեղենի լայն տեսականիով:
3. Ճաշատեսակն ավելի համեղ եւ անուշաբույր դարձնել, խորը խառնելուց առաջ ճաշ եփելուց առաջ տապակել կարագով թավայի մեջ:
4. Արեւելյան խոհանոցում, հատկապես թուրքերենով, Բուլգուրը շատ ճաշատեսակների հիմքն է `արաբական կրտսեր, ավանդական ապուր եւ աղցաններ:
5. Կիտրոնի հացահատիկները խաշած են, լավ են, եռացող ջրով:

Բուլգուրը լավ է եւ վատ

Բուլգարի հացահատիկի առավելությունները `օգտակար հատկություններ, որոնք նա ունի առատությամբ: Ճաշատեսակների թերությունները շատ ավելի քիչ են եւ վնասը պատշաճ օգտագործմամբ, կուպը չի բերելու:

1. Հացահատիկի բաղադրությունը պարունակում է սնձան, հետեւաբար, բուսական սպիտակուցների հանդեպ անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ, խիստ արգելվում են բուլղուրից պատրաստված ուտեստներ:
2. Մի ճաշացանկում ընդգրկեք նման ճաշատեսակներ գաստրիտից տառապող մարդկանց, մարսողական խանգարումների եւ ստամոքս-աղիքային համակարգի մյուս բորբոքային գործընթացների նկատմամբ:
3. Ճիշտ կերակրման դեպքում այս սուրճը հաճախ չպետք է ներառվի դիետայի մեջ: Կերեք դա ոչ թե ամեն օր, այլ միայն սննդակարգի եւ ինտենսիվ ֆիզիկական ուժի կիրառման համար:

Հացահատիկի օգտակար հատկությունները շատ ավելի մեծ են: Բացի ցածր GI- ից (48 միավոր) եւ արտադրանքի ցածր ջերմաստիճանի պարունակությամբ, մի քանի առավելություններ կան, որոնք ճաշակել են bulgur- ի հետ:

1. Կաթնաթթուները հեշտությամբ մարսվում են, այն բարենպաստ ազդեցություն ունի նյութափոխանակության վրա: Բուրգուրը օգնում է հեռացնել կուտակված տոքսինները մարմնից:
2. Այն ազդում է նյարդային համակարգի վրա `շնորհիվ B վիտամինային, որը պատասխանատու է կենտրոնական նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար:
3. Բուլգուրը հարմար է դիաբետիկների համար, համարվում է, որ դա լավ ջերմափոխանակող ապրանք է, որը կոչվում է դանդաղ ածխաջրեր:

Բուլգուր - բաղադրատոմսեր

Հասկանալու համար, թե ինչ են ուտում բուլգուրը շատ պարզ է, ինչն է ձեր սրտը ցանկանում: Հիմնական բանը, հետաքրքիր բաղադրատոմսը ընտրելու համար եւ միավորել ձեր սիրած բաղադրիչները:

1. Նախքան համեղը ճաշակել բուլգուրը, ավելի լավ է խորոված կռուպը: Այս կերպով կտեսնեն ճաշատեսակի համը:
2. Բանջարեղենով, սնկով եւ միսով հացահատիկի լավ խառնուրդ, քանի որ կարող եք համատեղել ցանկացած ապրանք եւ ստեղծել հետաքրքիր վերաբերմունք:
3. Ավանդական բրնձի փոխարինումը կարող եք շատ համեղ պալատի պատրաստել:
4. Աղցանների մեջ Բուլգուրը լավ է կերակրել որպես սննդարար եւ փխրուն բաղադրիչ:

Ինչպես պատրաստել bulgur?

Կաթում բուլգուրից պատրաստված շիլա կլինի գերազանց ալկոհոլային սաղմոնի կամ օմետի նախաճաշի համար: Խնամքը կարող է քաղցրալուր լինել եւ համալրել հատապտուղներով կամ պտուղներով: Ճաշատեսակը կխթանի եւ մինչեւ սնունդը մինչեւ ճաշի հերթական ճաշը: Այս քանակի բաղադրիչները բավարար են երկու պարեն:

Բաղադրությունը `

• bulgur - ½ st .;
• կաթ - 1 հատ;
• Կարագ - 3 tbsp. l.;
• չորացրած ծիրան - 50 գ;
• չամիչ - 50 գ;
• աղ;
• շաքարավազ - 2 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

1. Կուպը տապակել յուղով, լցնել կաթում, սպասել եռացող:
2. Կտրել չորացրած ծիրանը, չամիչը լվանալ, շիլա նետել:
3. Ավելացնել աղ, ավելացնել շաքարավազ, եփ գալ 15 րոպե:

Ինչպես խմել բուլգուրը զարդարի համար:

Նախքան ճարպիկ բուլգարի պատրաստելը, դուք պետք է որոշեք հիմնական դասընթացը: Պատրաստված կուպը սպասվում է «տաքությունից շոգից տաք»: Որպես տաք, դա կարող է լինել ցանկացած մսի, տապակած կամ թխած, goulash, բուսական շոգեխաշել կամ ձուկ, որոնք պատրաստված են ցանկացած ձեւով: Այս բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչները կլինեն 2 մասի զարդարանք:

Բաղադրությունը `

• bulgur - ½ st .;
• ջուր - 1 հատ;
• յուղ - 1 tbsp. l.;
• աղ:

Նախապատրաստում

1. Կաթսայի մեջ ջերմ տաքացրեք յուղը, թափեք գագաթը: Տապակել 2-3 րոպեով:
2. Լցնել ջրի մեջ, աղը: Բաղադրություն բերեք:
3. Կրճատեք ջերմությունը, այրեք 15 րոպե:
4. Հեռացրեք շոգից, թույլ տվեք խառնել 5 րոպե:

Թուրքական ապուր բուլգուրով

Թուրքական ապուրը բուլգերով եւ ոսպով `ժողովրդականորեն կոչվում է« հարսնացու ապուր »: Ավանդույթներից հետո աղջիկները պատրաստում են այս ուտեստը հարսանիքի նախօրեին եւ վերաբերվում են իրենց հարազատներին: Դիասը շատ հարուստ է, բազմազան եւ հարուստ կոմպոզիցիա, առանց կենդանական ծագման արտադրանքի, ինչպես ծոմի ուտողներ: Խորհուրդ չի տրվում պատրաստել կերակուր ապագա օգտագործման համար, հաջորդ օրը կռուպը շեղում է եւ ուտեստը կորցնում է իր բուրմունքը:

Բաղադրությունը `

• bulgur եւ ոսպ - 150 գ;
• տոմատի մածուկ `50 գ;
• նուրբ յուղ - 40 մլ;
• ջուր - 2,5 լիտր;
• սոխ - 100 գ;
• պղպեղի փոշի - 40 գ;
• չոր անանուխ - 2 պտղունց;
• քաղցր պղպեղ - 3 ոլոռ;
• աղ;
• թարմ կանաչիներ:

Նախապատրաստում

1. Թարմացրեք ջուրը, ավելացնել հացահատիկը, ավելացնել պղպեղ եւ պղպեղ: Brew տակ կափարիչ.
2. Սոխը սոխը լցնել, ավելացնել խառնուրդ, 3 րոպե շաղ տալ:
3. Կաթսայի մեջ ավելացնել ապուրը, ներդիրը ներդիր, շարունակեք պատրաստել մինչեւ ոսպի փափկությունը:
4. Ծառայելիս օծանել կանաչ:

Փորձն Բուլգուրից

Այս կերակուրը կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի մսի հետ, սակայն բուլղից հալած պիլովն ավելի արագ է եփում, սակայն բուսական հագեցվածության եւ պատշաճ օգտագործված համեմունքների շնորհիվ բուժումը գերազանց կլինի: Կիրառեք երկուսն էլ կրծքավանդակը եւ ֆիլեները ոտքերի կամ բշտիկներից: Պարտադիր սիսեռը չորացրած գարեջուր է, այն պահպանում է ուտեստի համը:

Բաղադրությունը `

• bulgur - 1 կետ;
• ջուր - 2 կետ;
• գազար - 300 գ;
• սոխ - 300 գ;
• unpeeled սխտոր - 4 ատամներ;
• խառնուրդ համեմունքների համար pilaf - 1 tbsp. l.;
• չոր գարեջուր - 1 tbsp. l.;
• հավի ֆիլե - 500 գ;
• յուղ;
• աղ:

Նախապատրաստում

1. Կազանկայում տաքացրեք յուղը, փրկեք սոխը եւ գազարը:
2. Առանձին տապակիր մինչեւ պատրաստի միս, լցնել դեպի passerings:
3. Լցնել բուլգուրը, լցնել ջրով:
4. Season հետ աղ, գարեջուր եւ համեմունքներ.
5. Տոմատի նվազագույն շոգին, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնելը:
6. Ակտիվացրեք, դնում եք հումի սխտորի ատամները:
7. Ծառայելուց հետո 20 րոպե:

Բուլգուր բանջարեղենով `բաղադրատոմսով

Անուշաբույր պատրաստված bulgur բանջարեղենով կարող է ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ: Խոհանոցում ջեռոցում խոհանոցը լիովին հագեցած է բանջարեղենի բույրով եւ համով, որոնց բազմազանությունը կարելի է հարմարվել ըստ սեփական նախասիրությունների: Այս բաղադրիչները բավարար են 4 ուտողների համար:

Բաղադրությունը `

• bulgur - 1 կետ;
• ջուր 400 մլ;
• յուղ - 50 մլ;
• սոխ - 150 գ;
• սխտոր - 3 ատամներ;
• քաղցր պղպեղ - 300 գ;
• գազար - 200 գ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• կեռ լոլիկ `5-6 կտոր;
• չոր հացահատիկ, քերել եւ աղ:

Նախապատրաստում

1. Sparce սոխ, ավելացնել գազար, պղպեղ:
2. Սմբուկ, տապակել 5-7 րոպե:
3. Տապակել տապակած տերեւը, թխել սխտոր, չոր բույսեր եւ աղ:
4. Լարում 3 րոպե, լցնել բուլղուրը, խառնել, լցնել եռացող ջուրը, շոգեխաշել 10 րոպե:
5. Վերեւի հետ կեռաս, դրեց ջեռոցում, ծածկել, թխել 15 րոպե:

Տաբուլա աղցան բուլգուրով

Լիբանանի խոհանոցի գույքը հայտնի աղցան բուլգուր «Թաբերե», շատ հեշտ է եփել: Օգտագործվող բաղադրիչները մատչելի են եւ ոչ թանկ: Ծառայել այն խաղողի տերեւներով, բայց աղցաններով դա կլինի համեղ: Ճաշատեսակը անկախ է, քանի որ դա կլինի հիանալի խորտիկ, որը չի ազդում իրարանցման վրա:

Բաղադրությունը `

• bulgur - 100 գ;
• սոխ - ½ հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• մաղադանոս - 200 գ;
• սոխի կանաչ - 100 գ;
• անանուխ - 5-6 տերեւ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. l.;
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
• աղ:

Նախապատրաստում

1. Կաթը լցնել եռացող ջրով, թողնել 1.5 ժամ:
2. Լվացվեն կանաչիները, նրբորեն կծում:
3. Սոխը լավորեն թակած է:
4. Կեղտոտ լոլիկ կտրեց:
5. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները:
6. Լրացրեք յուղով, կիտրոնի հյութով, աղով:

Բուլգուր սնկով

Սնկով կարկուտ պատրաստելու համար բաղադրատոմսերը կարող են ընտրվել ըստ անձնական նախասիրությունների: Շամպայններ եւ ձիասեղանի սունկ նույնպես տեղավորվում են, բայց անտառի սնկով կստեղծվի համեղ եւ ավելի բուրավետ: Ճաշատեսակը նման է բուսական պալատի եւ պատրաստ է պարզ եւ արագ: Այս քանակի արտադրանքները կլինեն սննդի 4 ամբողջական մասեր:

Բաղադրությունը `

• bulgur - 1 կետ;
• սունկ - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• յուղ;
• ջուր - 2 կետ;
• կանաչի, աղ, սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Սպարս սոխ, ավելացնել թակած սունկ: Տապակել մինչեւ հեղուկը գոլորշիանալ:
2. Ներկայացնել բուլգուրը, տապակել 3 րոպե:
3. Լցնել քոսանոկ, լցնել ջրով: Աղալից հետո եփ գալ 15 րոպե:
4. Աղ, սեզոն, պղպեղ, խառնել:
5. Կազմեք եւ թողեք 10 րոպե:
6. Ծառայել կանաչով:

Բուլգուրով լցոնված պղպեղ

Բուլգուրի համեղ բուսակերների ճաշատեսակները , որոնց բաղադրատոմսերը շատ բազմազան են, կարող են լինել ինչպես մինիմալիստական, այնպես էլ բազմաշերտ բաղադրիչ: Լցոնված պղպեղը հիանալի վերաբերմունք է, բավարար եւ գեղեցիկ, այնպես որ կարող եք վստահորեն ծառայել այն հանդիսավոր տոնի առթիվ: Ավելի լավ է օգտագործել նույն չափի պղպեղ:

Բաղադրությունը `

• պղպեղ - 6 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. լ. + 0.5 tbsp. լ. սոուսում;
• արգանակ - 2 հատ;
• bulgur - 200 գ;
• քամի - 1/2 թեյի գդալ;
• peppercorns կարմիր եւ սեւ, աղ;
• բուսական յուղ `համեմունքների համար:

Նախապատրաստում

1. Bulgur լցնել եռացող ջուր, ծածկել:
2. Սանրածով սոխ եւ աղացած գազար:
3. Ավելացնել թակած լոլիկ, եփ գալ 5 րոպե:
4. Բուլգուրը տապակած խառնել, ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել, սեզոն, համեմունքներով:
5. Լրացրեք պղպեղը լցնելով, դնել խոր խորամանկով:
6. Մի բաժակ ջուր խառնել մակարոնով, աղով, լցնել պղպեղ:
7. 30 րոպե եփելու համար:

Բուլգուրը բազմաբնույթ է

Համեղ եւ առանց մսով բուլգարի պատրաստման խառնաշփոթը կօգնի բազմատեսակներին : Ամբողջ գործընթացը կրճատվում է `նախապատրաստելու բաղադրիչները եւ երկարատեւ ցանկությունը` առանց խոհարարի մասնակցության: Ճաշատեսակը աներեւակայելի համեղ է, լիովին ինքնահավան եւ շատ գոհացուցիչ: Սխտորն ու տաք պղպեղը կավելացնի հատուկ նրբաբլիթ:

Բաղադրությունը `

• bulgur - 1 կետ;
• խոզի միս - 300 գ;
• գազար, սոխ, քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 ատամներ;
• պղպեղ «թեթեւ» - 1 հատ;
• աղ;
• ջուր - 2 կետ;
• բուսական յուղ - 50 գ:

Նախապատրաստում

1. Մսը կտրեք փոքրիկ կտորների մեջ, դրեք ամանի մեջ:
2. Վերեւում տարածեք գազար, սոխ եւ պղպեղ, ընտրովի կտրվածք, աղ:
3. Լցնել բուլգուրը, թխած սխտորն ու պղպեղը, լցնել նավթի մեջ, այնուհետեւ ջրով:
4. «Pilaf» ռեժիմում եփել 40 րոպե:
5. Խառնել եւ տաքացնել 10 րոպե: