Մինչեւ ամառ մենք կարող ենք միայն երազել հասած եւ հյութալի թարմ լոլիկի մասին: Միեւնույն ժամանակ, հոգին դեռ պահանջում է համեղ լոլիկի սոուս: Իհարկե, սոուսը կարող է նաեւ պատրաստվել լոլիկից, որը ձեռք է բերվում տենդի մեջ, սեփական հյութում , բայց միշտ չէ, որ ցանկալի է համակերպվել այն ծախսերի հետ, որ որոշ արտադրողներ սնվում են պահածոյացված պոմիդորից: Այս դեպքում տոմատի մածուկը կգա փրկելու համար, որը, պատշաճ նախապատրաստությամբ, կկարողանա մրցել նույնիսկ սոուսի լավագույն հիմքի տոմարի համար, նույնիսկ տոմատի սեզոնի ժամանակ:
Պարզապես տոմատի մածուկի սոուս
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ ` 180 գ;
- ջուր - 360 մլ;
- Իտալական դեղաբույսեր `4 գ;
- սխտոր մեխակ - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ մի փոքր ձիթապտղի յուղ տաքացնելուց հետո, տապակել է մանրացված սխտորը իտալական խոտաբույսերի հետ, ընդամենը 30 վայրկյան, այլապես սխտոր կարող է այրել եւ սոուսը դառը դարձնել: Ավելացնել տոմատի սխտորով, խառնել մանրակրկիտ եւ սկսել աստիճանաբար ջուր լցնել, համոզվելով, որ չկան մակարոններ: Հաջորդը, մենք կարող ենք միայն կրճատել ջերմությունը եւ սպասել մոտավորապես 10 րոպե: Այս ընթացքում ավելցուկային խոնավությունը խառնում է, եւ սոուսը thickens.
Եթե սոուսի խտությունը չի համապատասխանում ձեզ, ապա եզրափակիչում կարող եք ավելացնել թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի ալյուրի մեջ եւ մինչեւ այն փչել մինչեւ սոուսը:
Խորովածի սոուս տոմատի մածուկից
Շաշլինի սոուսը պետք է ունենա անհրաժեշտ համային համ, որը կօգնի մսի դառնալ ձեր ափսեի մեջ զարգացող պատմության գլխավոր հերոսը. Աղի, հազվադեպ քաղցր եւ արտահայտիչ կծու, տոմատի մածուկի սոուսը, ըստ բաղադրամասի ստորեւ, բաղադրիչի համար պարզապես հարմար է:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 75 մլ;
- կարագ - 15 գ;
- տոմատի մածուկ `360 գ;
- սխտոր մեխակ - 4 հատ;
- սոխ - 60 գ;
- նեխուրի ցող - 40 գ;
- դափնիի տերեւը;
- չիլի պղպեղ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը կրեմով եւ տաքացնել: Passer յուղերի սոխի խառնուրդով նեխուրով եւ 5-7 րոպե հետո ավելացնել սխտորը եւ սպասել, մինչեւ այն թողնի բուրմունքը: Դրանից հետո մենք լոլիկի մածուկը ջրում ենք 1: 1 հարաբերակցությամբ ջրով կամ արգանակով: Մենք դրեցին սոուսով կտրատած չիլի պղպեղը, այն սերմերից մաքրելու եւ բուրմունքով չորացրած դափնիի տերեւը: Տաք տոմատի մածուկի սոուսը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա 20-25 րոպե կամ մինչեւ ցանկալի հետեւողականություն:
Տնական տոմատի մածուկի սոուս
Պատրաստված է դասական տոմատի սոուս, պիցցայի համար եւ նրա սննդի համար ավելի սուր տատանումները, մենք չենք կարող լցվել լոլիկով լցոնած սոուսով հրաշալի բաղադրատոմսով, մակարոնեղեն եւ լազանան միայն օգուտ կստանան: Պատրաստեք այս սոուսը տոմատի մածուկից ընդամենը րոպեներով:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- քաղցր պղպեղ - 60 գ;
- սպիտակ սոխ - 60 գ;
- սխտոր մեխակ - 3 հատ;
- չոր սպիտակ գինին `60 մլ;
- տոմատի մածուկ `280 գ;
- կրեմ - 110 մլ;
- grated Parmesan - 40 գ:
Նախապատրաստում
Ավանդաբար, մենք սկսում ենք պատրաստել մեր համեղ սոուսը տոմատի մածուկից տապակած ձեթով յուղի ջեռուցման միջոցով: Չնայած նավթը տաքացնում է, կտրում են պղպեղը եւ սոխը, մենք դրանք անցնում ենք 5-6 րոպե, ավելացնել սխտորը, սպասեք եւս մեկ կես րոպե եւ լցնել բուսական հիմքը գինիով: Երբ խոնավությունը խառնում է, տոմատի մածուկը դրեք, կես բաժակ ջուր լցնել եւ խառնել: Երբ սոուսը սկսում է խտացնել, մենք ավելացնում ենք այն կրեմով եւ հացահատիկով պանիրով, ապա հանել կրակը: Պահպանեք քսուք-լոլիկի սոուսը եւ չպետք է լինի, այնպես որ այն համտեսում է `առանց դանդաղեցնելով, խառնել այն թարմ պյուրեով մակարոնեղենով, տեղադրել ուտեստը սալերի վրա եւ ծառայել աղացած պանրի լրացուցիչ մասի հետ: