Eclairs տանը `բաղադրատոմսը այս կրեմի եւ ընտրանքներ առավել համեղ լցնում

Շատերի համար, տնական համեղ էկլերները պատրաստելու ունակությունը խոհարարական արհեստագործության գագաթնակետն է, որը կարծես դժվար է հասնել եւ դժվար: Իրականում, նրբագեղության ստեղծման գործընթացը դժվար չէ եւ երկար, եւ ցանկալի է, որ որեւէ մեկը կարողանա հաղթահարել այն:

Ինչպես պատրաստել eclairs?

Տնային տնտեսությունների յուրաքանչյուր բաղադրիչը բաղկացած է պարզ եւ մատչելի կանոններից, որոնց պահպանումը ենթադրում է ցանկալի արդյունք ստանալու:

1. Սկզբում պատրաստում են քաղցրավենիքի խառնուրդը աղանդեր:
2. Ալյուրի բաղադրամասերը տեղադրվում են թխում թերթի վրա եւ առաջին 20 րոպեի համար 200 աստիճան տաքացվում են, իսկ 180 աստիճանով վարդագույն գույնի:
3. Լրացնելու համար պատրաստեք սերուցք, որի բաղադրատոմսը կարող եք ընտրել ստորեւ ներկայացված տատանումներից:
4. Կրեմը լցված է խաշած կրեմի էկլերներով, օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ կամ պարկ:
5. Ցանկության դեպքում, փայլը պատրաստվում է eclairs եւ ներառում է արտադրանքի մակերեսը:

Խմոր էկլերների համար

Քացախը էկլիրերի տանը տապալելու համար ձեզ հարկավոր է մի կաթսա, կաթսա կամ ջեռոց, հատակագծով եւ պատերով, ինչպես նաեւ հարմարավետ սպաթուլա, որը շաղ տալով զանգվածը խթանելու համար: Պատրաստի խմորը պետք է spooned եւ դրվի մի մագաղաթյա տերեւ, որը դրված է թխում թերթիկ, միմյանցից հեռու, հաշվի առնելով կրկնակի թխում գործընթացը օրգանիզմների աճը:

Բաղադրությունը `

• ջուր - ½ բաժակ;
• մարգարին կամ յուղ - 150 գ;
• ալյուր - 1,5 բաժակ;
• ձու - 4 կտոր;
• աղ - պտղունց:

Նախապատրաստում

1. Ջուրը podsalivayut, ավելացնել մարգարին կամ կարագ, եփել մի բարկանալ:
2. Միացրեք բոլոր վերամշակված ալյուրը միանգամից, զանգվածը մի գդալով ակտիվացրեք միանգամայն համասեռություն եւ հանեք այն ափսեի մեջ:
3. Ջերմային վիճակի սառեցումից հետո մեկ ձու խմորով խմորվում է, ամեն անգամ միատարրություն ձեռք բերելու համար:
4. Արդյունքում խմորը տարածվում է մագաղաթով գդալով:
5. Թխել էկլեր տանը տանը 20 րոպե 200 աստիճանով, մինչեւ 180 աստիճան վարդագույն եւ թույլ մի քիչ չորացնել եւ սառեցնել ջեռոցում:

Բաղադրատոմս է էկզոտիկների կրեմով

Արտադրանքի լրացման իդեալական տարբերակը կպած է eclairs- ի համար, որի դասական բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորեւ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք կրճատել կամ բարձրացնել կարագի չափը, եւ վանիլի օգտագործման փոխարեն օգտագործել բուրավետիչ կիտրոնի բույրը, էությունը կամ նույնիսկ ավելացնել ռոմի կամ կոնյակի մի քանի գդալներ:

Բաղադրությունը `

• խմոր էկլերերի համար;
• կաթ - 500 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքար - 150 գ;
• Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
• Կարագ - 150 գ

Նախապատրաստում

1. Բամբակները թխում են խմորից:
2. Քաղցր ձուը շաքարավազի հետ, լցնել ցորենի մեջ, խառնել եւ լցնել կաթի մեջ:
3. Տեղադրեք կոնտեյները վառարանում եւ ջերմացրեք մինչեւ այն thickens եւ boils.
4. Հեռացրեք նավը ափսեի միջով, միջացեք վանիլի շաքարավազի եւ սառեցեք զանգվածը ֆիլմի տակ:
5. Դրեք մաքուր յուղ եւ քսել սերուցք մինչեւ հարթ:

Recipe eclairs հետ սպիտակուցային սերուցքով

Քաղցրավենիքի հետ միասին պակաս տարածված օգտագործում է սպիտակուցային քսուք էկլերների համար: Նման պարունակությամբ ապրանքներ զարմանալիորեն փափուկ են, թեթեւ եւ օդում: Նման ճաշատեսակներից հիանալի կլինի նույնիսկ հստակ գայթակղիչներով: Էկլերին լրացնելուց առաջ կրեմ մոտավորապես կես ժամ կրեմ սառնարանում:

Բաղադրությունը `

• խմոր էկլերերի համար;
• ջուր 100 մլ;
• շաքար - 1 բաժակ;
• սպիտակուցներ `3 հատ;
• Վանիլին եւ կիտրոնաթթու `ըստ պտղի:

Նախապատրաստում

1. Թխել հացահատիկից խմորից:
2. Շաքարի եւ ջրի մեջ օշարակ է եփում, 120 աստիճան ջերմաստիճանի կամ փափուկ գնդակի ջրի դրական նմուշի:
3. Ծեծեք կիտրոնաթթուով եւ վանիլային սպիտակուցներով, մինչեւ հարթ գագաթները:
4. Ներծծում է բարակ փաթաթան եւ քսել սերուցք մինչեւ այն սառեցրեք:
5. Լրացրեք eclairs տանը սպիտակուցի զանգվածով:

Էկլիրները կաթնաշոռով

Այս դեպքում էկլիրերի լրացումը պատրաստվում է կաթնաշոռից: Ավելի փարթամ հյուսվածքով ավելացվում է կրեմ, որի ճարպային բովանդակությունը պետք է լինի առնվազն 30%: Մինչեւ ծեծելը, ապրանքը պետք է լավ սառնվի սառնարանում: Էկլիրների համար պատրաստված բլիթները պատրաստվում եւ թխվում են կրեմային հիմունքներով դասական թեստից:

Բաղադրությունը `

• խմոր էկլերերի համար;
• կաթնաշոռ - 250 գ;
• կրեմ - 200 մլ;
• փոշի շաքար `200 գ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

1. Սկզբում խմորից տնից տաքացրեք eclairs:
2. Քաղցր պանիրը կոտրված է բլենդերով, մինչեւ հատիկները անհետանում են:
3. Սառը կրեմը ցրվում է խիտ հետեւողականությամբ `ավելացնելով փոշու վերջնական փուլում:
4. Միացրեք կաթնաշոռի եւ կրեմի մեջ եւ կրկին խառնել:
5. Լրացրեք պանրով քսուքով եւ վերեւում շաղ տալ փոշին:

Էկլերներ խտացրած կաթով

Հատուկ քաղցր ատամի համար հետեւյալ աղանդերի բաղադրատոմսը: Քաղցր կաթի հետ էկլիրների կրեմը դառնում է քաղցր, սառը եւ զարմանալիորեն համեղ: Հաճախ, լցոնման նման տատանումները ավելացվում են գետնին, նախապես տապակած ընկույզի կամ ընկույզով: Ավելի քիչ ճարպ լցոնումներ կլինեն, եթե կարագի ծառայությունը փոխարինվի հարած սերուցքով:

Բաղադրությունը `

• խմոր էկլերերի համար;
• խաշած խտացրած կաթ - 1 կարող;
• Կարագ - 200 գ

Նախապատրաստում

1. Թխել խմորից ի սկզբանե բեկորներ:
2. Կրեմի համար սառնարանը նախապես հեռացվում է արտադրանքից:
3. Ծեծեք մի փոքր կարագ, ապա ավելացրեք խտացրած կաթը:
4. Լրացրեք կրեմը eclairs- ով:

Էկլիրները հարած սերուցքով

Eclairs կրեմով տանը տապակել, ոչ պակաս պարզ է: Խմորի հետ վարվելով եւ պղտորելուց հետո այն կպահպանվի փոքրիկի համար `պարզապես խառնել է կրեմի բաղադրիչները: Կրեմի համար պետք է ընտրել ճարպի մեծ տոկոսը եւ դրանք զովացնելուց առաջ: Վանիլին հաճախ օգտագործվում է որպես բուրմունք, սակայն կարող եք օգտագործել այլ հավելումներ `ընտրելու համար:

Բաղադրությունը `

• խմոր էկլերերի համար;
• կրեմ - 500 մլ;
• փոշի շաքար `150 գ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

1. Խմորը դավաճանել է դասական բաղադրատոմսով, թխել ջեռոցում:
2. Սառը կրեմը խառնել է խիտ հյուսվածքին:
3. Քաղցր քսուք կրեմի համար eclairs է փոշի, ավելացնել վանիլին եւ կրկին բարձրանալ:

Շոկոլադե էկլայիրներ

Էկլերին լրացնելու հետեւյալ բաղադրատոմսը հատկապես խնդրում ենք շոկոլադի պատրաստման երկրպագուներին: Կրեմը պատրաստված է հալված շոկոլադի հավելումով, որը, ցանկության դեպքում, կարող է փոխարինվել կակաոյի փոշու մի մասնով: Չպետք է ավելորդ լինի պտղունց վանիլին կամ վանիլի շաքարի տոպրակ, որը դիսերտին կտա նուրբ բուրմունք եւ այն դարձնել ավելի պայծառ:

Բաղադրությունը `

• խմոր էկլերերի համար;
• կաթ - 250 մլ;
• շաքար - 80 գ;
• օսլա - 4 tbsp. գդալներ;
• ձվի դեղնուցներ - 2 հատ:
• շոկոլադ - 100 գ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

1. Թխել հացահատիկից խմորից:
2. Կաթը տաքացեք:
3. Ենթարկված են շաքարավազի եւ օսլայի հետ `ավելացնելով կաթսայի մեջ շարունակաբար ակտիվանալով:
4. Հալեցնում շոկոլադը, ներարկվելով կաթի հիմքի վրա, հուզիչ:
5. Ջերմ շոկոլադե սերուցք է էկլայիրների համար եւս մեկ րոպե եւ թող սառը:

Eclairs հետ craquelure

Դասական eclair տորթը կարելի է ավելի նուրբ եւ օրիգինալ պատրաստել, պատրաստելով այն ախորժելի խորթ մակերեսով: Պարզ, սակայն դժվար տեխնոլոգիան, բուժման ստեղծման համար, շատ ժամանակ եւ համբերություն է պահանջում, բայց արդյունքը արժե ջանքեր: Փափուկ սերուցքով, նուրբ խմորով եւ խիտ փափուկ վերարկուների միջեւ եղած տարբերությունը առաջացնում է տաղանդների վրա ամենատարածված տպավորությունները:

Բաղադրությունը `

• խմոր էկլերերի համար;
• ընտրության վրա կրեմ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր եւ շաքարավազ - 120 գ;
• վանիլին:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը կարագով եւ շաքարով, ավելացնել վանիլին:
2. Հավաքեք փշրանքները ձեր ձեռքերով, մի ամանի մեջ, դրեց սառնարան:
3. Պղպջակների երկու շերտերի միջեւ փաթաթել 1 մմ հաստությամբ եւ 15 րոպե սեղմել թղթի վրա:
4. Թուղթը կտրատեք հատվածի մեջ, ըստ eclairs չափի եւ նորից ուղարկեք սառնարան:
5. Թխում թերթիկի վրա խմորը սեղմում է հրուշակագործի տոպրակի մեջ, կտորների նախշերը տեղադրվում են վերեւում, հեռացնում թղթի վրա:
6. Թխել eclairs ավանդաբար են ջեռոցում, թույլ են տալիս սառը եւ լրացնել կրեմով: