Տորթի դասական բիսկվիթի բաղադրատոմսը ներառում է միայն 3 բաղադրիչ `ձու, շաքարավազ եւ ալյուր: Այլ բան չկա: Իսկ ինչ կախարդ է դարձել պարզ ապրանքներ, հրաշալի թեթեւ ու հրաշալի աղանդեր: Այսօր մենք կսովորենք այս խոհարարական կախարդությունը միասին:
Դասական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու - 6 հատ;
- շաքար - 200 գ;
- ալյուր - 200 գ:
Նախապատրաստում
Տեսնենք դասական տափակ պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը: Մենք սկսում ենք ձվով, դրանք պետք է անպայման սառեցվեն: Հեռացրեք սպիտակուցները դեղձներից: Թափահարել բեղերը, մինչեւ նրանց գունդը կարող է շրջվել, եւ բովանդակությունը մնում է ներսից: Շարունակելով ծեծել, շատ աստիճանաբար `շուրջ 10 ընդունելությունների ժամանակ, մենք ներկայացնում ենք շաքարավազ: Առանձին-առանձին կաշխատենք խառնիչով եւ ձվի միջոցով, բայց միայն մի քանի րոպե, մինչեւ որ դրանք մի փոքր լուսավորվեն:
Մենք ալյուրը սեղմում ենք squirrels, տարածում ծեծված yolks եւ շատ նրբորեն, մի թիակ, խառնել այն, ներքեւից մինչեւ եզրին է կեսին: Շարժման նվազագույն քանակը: Խմորը պետք է շատ հաստ ստանա:
Խորհուրդ. Եթե դուք ցանկանում եք շոկոլադ դարձնել դասական թխվածքաբլիթից, ապա փոխարինեք ալյուրի մի մասը `մաղադանոսացված կակաոյի փոշի:
Ներքեւի մասում պառակտված ձեւով կտրում են հացի թղթի շրջանակը, ոչինչ չի քսում: Խմորը տարածեցինք, զգույշ եղեք այն: Այն չպետք է ստանա ավելի քան 2/3 ձեւ: Ճիշտ բիսկվիթը մեկուկես անգամ ավելանում է ծավալով: Մենք կես ժամով ջեռոցում ջեռուցվում ենք 180 աստիճանով, իսկ առաջին 20 րոպեները բացելու եւ դիտելու համար, թե ինչպես է մեր պիստակին կտրականապես անհնար է: Նա կարող է ընկնել նման չափից ավելի ուշադրությունից: Բիսկվիթը պատրաստ է, եթե այն սկսում է հետ մնալ պատերից եւ դառնում է շագանակագույն երանգ: Հեռացրեք այն անմիջապես վառարանից, որպեսզի չորանա: Բայց դուք չեք պետք է հանել այն բորբոսից մինչեւ այն ամբողջովին սառչում:
Խորհուրդ. Բիսկվիթը շատ հեշտ է կտրել անհատական տորթերի մեջ , եթե դուք առաջին անգամ տանեք «կեղտոտ» սրբիչով 8-12 ժամ:
Տորթի դասական թխվածքաբլիթը մի քիչ չոր է, եւ ավելի լավ է այն օծել այն որոշակի օշարակով:
Նույն բաղադրատոմսի համար դուք կարող եք թխել դասական թխվածքաբլիթի բազմազանության մեջ: Մենք նախընտրում ենք լվանալ գդալը, խմորը դնենք դրա մեջ եւ մի ժամ շարունակ «Խմորի» ռեժիմում միացեք: Հետո մենք տալիս ենք թխվածքաբլիթը ամբողջովին սառը եւ հանել այն multivark- ից:
Չիֆոն բիսկվիթ
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- ձվի սպիտակ - 2 հատ;
- ալյուր - 2/3 կետ;
- շաքար - 100 գ;
- կաթ - մեկ դարի 1/3;
- բուսական յուղ (նուրբ) - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլին - 1 պտղունց;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Հեռացրեք սպիտակուցները դեղձներից: Մենք Art- ից ծեծեցինք հիմնական եւ լրացուցիչ սպիտակուցները: մի գդալ շաքար, մինչեւ ուժեղ գագաթները: Ջերմեք կաթը սենյակային ջերմաստիճանում եւ խառնել այն ձվի, կարագի եւ բույրով: Ծեծեք խառնիչին, մինչեւ քաշը լուսավորի: Այստեղ մենք ալյուրի ալյուրը մաղում ենք աղով, ավելացնել վանիլինը, շաքարավազը եւ այո-այո `թխվածքաբլիթը թխվածքաբլիթում: Չնայած սպիտակուցների կրկնապատկված չափին, նավթը թույլ չի տա թեստի բարձրանալը եւ առանց լրացուցիչ թխելու փոշու, դա անփոխարինելի է:
Ձեռքով, սպաթուլա, մենք ամեն ինչ միացնում ենք միատարրությանը: Մենք սպիտակուցներ ենք պարունակում մասերում:
Ի տարբերություն դասական, շիֆոն բիսկվիթն ավելի խիտ եւ նուրբ է, հետեւաբար, լրացուցիչ նոսրացում չի պահանջվում: Նույնիսկ առանց կրեմի, նա ինքնակատար է: Կլասիկ տափակ տորթերի համար հիմք է ծառայում, իսկ կրեմը պարզապես անհրաժեշտ է. Կարագ, թթվասեր, քաղցրավենիք, կաթնաշոռ - քանի դեռ ձեր երեւակայությունը բավարար է: