Կաղամբի պելմենի ավանդույթը ծնվել է ոչ թե խորհրդային ժամանակներում, որքան շատերը կարծում են, բայց հարյուրավոր եւ հարյուրավոր տարիներ առաջ, երբ Ասիայում, առաջին պապիկները սկսեցին քանդել դասական ռուսական պելմենները: Սովորաբար պելմենը խաշած է միայն ճաշ պատրաստելուց հետո, սակայն առկա կիսաֆաբրիկատների տեսքից հետո դուք խնայում եք ժամանակը եւ օգտագործված ճաշատեսակների գումարը որոշվում է ուղղակի սառեցված տապակած թխվածքաբլիթներով:
Լրացուցիչ երկու տեխնիկայի մասին, եւ ավելին, մենք կպատմենք այս նյութում, նվիրված տապակած տապակած տապակածներին:
Ինչպես համեղ է թխել թխվածքաբլիթներ:
Եթե խոսենք տեխնոլոգիականորեն ճիշտ աղացած պելմենների մասին, ապա դա իսկապես պետք է արվի միայն նախնական խաշումից հետո: Ի թիվս այլ բաների, դուք կարող եք լրացնել պտուղների, նախապես տապակած սոխի համը եւ միայն տապակել իրենց pelmeni ավելացնելուց հետո:
Բաղադրությունը `
- pelmeni - 480 գ;
- սոխ - 95 գ;
- կարագ - 35 գ;
- սխտոր - 1 ատամ:
Նախապատրաստում
Հալեցնում է կարագը, այն օգտագործել կտրատած կտոր սոխով: Դրա հետ զուգահեռ տեղադրեք պտուղները: Երբ pelmeni բարձրանա դեպի մակերեւույթը, նրբորեն դրանք տեղափոխում են սոխով տապակած հացահատիկ, խառնելով առավելագույն ջրի ավելցուկ: Առանց խառնաշփոթ, փորձեք շագանակագույն մի կողմի վրա, իսկ մի քանի րոպե հետո մյուս կողմում յուրաքանչյուր pelmenek դարձնել: Այս դեպքում հիմնական կետը չի կարելի չափազանց հեռու գնալ մեկի մեջ պելմենի քանակի հետ, բոլորը պետք է բավարար տարածք ունենան:
Պատրաստի պտուղները անմիջապես ծառայում են ընկերության սիրած սոուսներին:
Ինչպես խաշել եփած պղպեղը տապակի մեջ:
Տապակած տապի մեջ տապակած տապակելու եւս մեկ եղանակ է, խորովածի օգտագործումը եւ նախշը թխել թխվածքները իրենց մեջ: Նման պարզ խոհարարական տեխնիկան կօգնի ոչ միայն հիմնական ուտեստը ստանալու, այլ նաեւ գարեջրի գերազանց խորտիկ:
Բաղադրությունը `
- pelmeni - 480 գ;
- հացահատիկի խառնուրդ `65 գ;
- ալյուր - 65 գ;
- Չորացրած սխտոր - 1/2 թեյի գդալ;
- ձու - 4 կտոր;
- կաթ - 45 մլ;
- ալյուր - 35 գ:
Նախապատրաստում
Բաղադրեք պտուղները մինչեւ կեսը եփած եւ թույլ սառեցրեք: Պատրաստել մի պարզ կարկետ `կաթ եւ ալյուրով ձվի խառնուրդից: Արդյունքում առաջացած խառնուրդի մեջ կաթել յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթներից, իսկ անմիջապես հետո հացը փաթաթել գլորում: Ձիթապտուղներ պատրաստել հացահատիկի մեջ փոքր մասերում, մինչեւ որ իրենց գույնը փոխի ավելի ոսկեգույն:
Ինչպես ճիշտ է տապակել սառեցված պտուղները տապակի մեջ:
Այժմ վերադառնանք դասական, որի մեջ պելմենները տապակվում են տապակած տապի մեջ: Ձեզ անհրաժեշտ չէ որեւէ հատուկ բաղադրատոմսի մասին, քանի որ այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է, պտղատու ծաղկաման եւ մի քիչ բուսական յուղ:
Մինչեւ տապակած տապակած հում ապխտած ձուկը տապակելուց հետո յուղը տաքացրեք տապակած տապակի մեջ: Երբ սկսում է թեթեւ ծխել, կրճատել ջերմությունը եւ դնել pelmeni նույն շարքում թավայի, այնպես, ինչպես նրանք կարող են browned միեւնույն ժամանակ եւ նույնիսկ. Մի թողեք դրանք ճաշ պատրաստելու ժամանակ, մինչեւ ցանկալի գույնի մակերեսը
Նույնիսկ տապակած տապակները կարող են անմիջապես ծառայել հալված կարագի, քացախի, թթվասերի կամ ցանկացած այլ սիրած սոուսում :