Խորհուրդ ենք տալիս հիշել, թե ինչպես է սաղմոնի պտուղը փափուկ, քաղցր եւ հյութալի: Այս բանջարեղենի անուշահոտ, բայց քաղցր համը (այո, սեխը դդմի ընտանիքի բանջարեղենն է) լավ է գնում շատ աղցանների եւ աղանդերի հետ, եւ երբ դուք կարող եք դեռեւս եփած կերակուր պատրաստել, ինչպես աշնանը, երբ պտուղները լցված են անուշահոտ հյութով:
Եկեք ձեզ հետ քննարկենք սուրճի ճաշատեսակների հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Աղցան սեխի, բալի եւ անանուխի հետ
Անանուխի եւ սեխի թարմացնող աղցան ինքնին լավ է, սակայն, կարծես, չի համապատասխանում այս չիլիի հետ, նման է շոկոլադի մի պտղունցի աղի `այն ընդարձակացնում եւ հարստացնում է ճաշակը:
Բաղադրությունը `
- սեխ - ½ հատ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- չիլի պղպեղ - ½ հատ;
- կրաքարի հյութ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- անանուխի տերեւները `10 հատ:
Նախապատրաստում
Կաղամբ կտրեց խոշոր կտորներ եւ դրեց խորը ամանի մեջ, շաղ տալ աղով, խառնել: Աղցով միրգին ավելացրեք կրաքարի հյութ, կամ կիտրոն եւ թակած չիլի, առանց սերմերի:
Սպանդեցնելուց առաջ աղցան կտրատած անանուխով:
Գրանիտ ձմերուկից եւ սեխից
Գրանիտը ավանդական իտալական դեսերտ է, հիշեցնում է սարդեբը կամ պտղատու սառույցը : Մի գեղեցիկ Sicilian ճաշատեսակ պատրաստված է ձմերուկի հյութից եւ սեխից, որը հարմար է ամռանը օգտագործելու համար:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի հյութ - 200 մլ;
- սեխի հյութ - 200 մլ;
- շաքարի օշարակ - 2 թեյի գդալ;
- անանուխ - ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Տարրական պարզ ճաշատեսակ. Շաքարով խառնված երկու տեսակի հյութ, լցվել է թխում թերթիկի վրա եւ դրեց սառնարան: Մենք սառեցված գրանիտը դրեցինք գդալով պաղպաղակի մեջ, ցինկապատ տերեւով մի martini ապակի:
Դեսերտը կարող է ծառայել նաեւ կիսահեղուկ սառույցի ձեւով, բարձր ծավալի ծղոտով:
Ծովախեցգետին սեխով
Պատրաստել սեխից ճաշատեսակներ դժվար չէ, եւ այդ բաղադրիչը դրա էական ապացույցն է:
Բաղադրությունը `
- սեխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 4 կտոր;
- վարունգ - 1 հատ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- Ծովախեցգետին - 225 գ;
- նուշ - 90 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կիտրոն, ձիթապտղի ձեթ `լիցքավորման համար:
Նախապատրաստում
Մածուկի սեխը մաղել է գդալով, մաշկի վրա թողնելով 0.5 սմ: Կտրել կտորների կտորները 1 սմ խորության վրա: Մենք հեռացնում ենք լոլիկները սերմերից եւ կտրում դրանք շերտերով, իսկ վարունգը, խորանարդի մեջ: Մենք կտրեցինք նարնջի մաշկից:
Բոլոր կտրված բաղադրիչները խառնել են խաշած խառնուրդներով եւ սեզոնով կիտրոնի, ձիթապտղի յուղի (1: 2) եւ թթվասերի խառնուրդով: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
Մենք սաղավարտ ենք բաժանում գդալով սեխի կեղեւից եւ թողնում ենք սառը:
Կաղամբ խոզապուխտով
Ինչ համեղ ընթրիք կարող է անել առանց նախուտեստների, եւ եթե դա սեխից խմոր է եւ բուրավետ խոզապուխտ պրոթուցիտով, ապա այլընտրանք չկա:
Բաղադրությունը `
- սեխ - 1 հատ;
- prosciutto - 150 գ;
- կրաքարի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- կտրտած անանուխ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք սաղձը հանում ենք սերմերից եւ կտրում ենք 2,5 սմ խորության վրա: Կլոր յուրաքանչյուր խորանարդի կտոր ½ բարակ շերտերով խոզապուխտ: Լարային կտորներ մեջ skewers.
Փափկացնել հյութը, կարագը եւ պղպեղը, թափահարել եւ հագցնել պաղպաղակ քյաբաբով: Պատրաստված կերակուրը զարդարում ենք կտրատած անանուխով:
Այս տեսակի խորտիկ ավելի լավ է մի քանի տարբեր տեսակի սեխ:
Տապակած սեխ
Բաղադրությունը `
- սեխ - 500 գ;
- կանաչ սոխ - 1 փետուր;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել;
- յուղ - 4 tbsp.
Դակիչի համար `
- ալյուր - ½ հատ.
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր - դարերի ¼;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մենք հանում ենք սեխը մաշկից եւ սերմերից, եւ կտրում են 5 սմ երկարությամբ եւ 2,5 սմ հաստությամբ:
Ալյուրից, օսլայից, կարագից, ձուից եւ ջուրից պատրաստում է սոուս, աղը եւ նրբագեղ թակած կանաչ սոխը: Մենք ցողում ենք սմբուկի շերտերով, նախապես ալյուրով սփռված: Տապակել ձմերուկը ոսկե գույնով տաք յուղի վրա:
Մենք ծառայում ենք մի կերակրատեսակ, զարդարված խոտաբույսերով եւ աղ եւ պղպեղի խառնուրդով: