Թեստի համար շատ շատ բաղադրատոմսեր կան, որ երբ դուք քաջություն ունենաք տնային կարկանդակ պատրաստելու համար, կարող եք ժամեր անցկացնել ճիշտ ընտրելով բաղադրատոմսը հարմար բազայի համար: Որոշեցինք հավաքել ամենատարածված ու համեղ բաղադրատոմսերը այս նյութում, ինչպես նաեւ մանրամասն նկարագրեք պատրաստման մեթոդներից յուրաքանչյուրի տեխնոլոգիան:
Արագ խմոր ջեռոցում մրգերի համար
Այս խմորակի խմորից կես ժամ կվերցնեք, իսկ արդյունքում դուք կստանաք հիանալի հիմք կարկանդակի համար, որը բացարձակապես ցանկացած լցնում է, որը կպահի ձեր թարմությունը եւ փափկությունը հաջորդ մի քանի օրվա համար:
Բաղադրությունը `
- ջուր 115 մլ;
- խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 475 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Խմորի պատրաստումը եւ հունցումը մի քանի րոպե տեւում է, պարզապես ջերմային ջրի մեջ քաղցրացնելը, խմորիչին լցնել, ավելացնել ալյուրը, նախքան այն մետաղից անցնելը, ապա ձիթապտղի յուղը: Երբ խմորը միանում է, թողեք այն մոտավորապես 20 րոպե, ապա բաժանեք բաժիններ եւ անցեք բորբոս եւ թխում կարկանդակ (200 աստիճան 18 րոպե):
Bezdozhezhevoe խմոր ջեռոցում patties համար
Եթե որոշում եք հրաժարվել խմորիչի խմորիչներից, ապա հիմք կարող եք օգտագործել հնագույն բաղադրատոմսը թարմ խմորի համար, որը կարող է թխել ջեռոցում: Նման խմորն ավելի արագ է պատրաստված, քան խմորիչ անալոգը, բայց պարզվում է, որ մի փոքր ավելի կոշտ եւ խիտ է, բացի այդ, այն բավականին արագ է աճում, ուստի ավելի լավ է մի փոքր շերտերով փոքրիկ խմիչքները պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- թխում փոշի - 2 1/2 թեյի գդալ:
- յոգուրտ - 235 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 115 մլ;
- ալյուր - 375 գ:
Նախապատրաստում
Քանի որ այս բաղադրատոմսում խմորը պատրաստված է առանց խմորիչի ավելացման, եւ դրա բոլոր վերացման հզորությունը ապահովում է ջախջախիչի հետ յոգուրտի թթու արձագանքը, բաղադրիչների միմյանց հետ խառնելու կարգը հատկապես կարեւոր չէ: Ալյուրը եւ թխում փոշին մի խորը կոնտեյներով, լցնել ճարպը, յոգուրտով եւ ավելացնել առատաձեռն պտղունց աղ (եթե դուք պլանավորում եք աղի լցոնումներով կարկանդակներ պատրաստել): Քսել հարթ խմորից եւ թողնել այն 10 րոպե, որպեսզի սնձանորեն մանվածքները հանգստանան եւ խմորը շատ ավելի հեշտ է գլորում: Բաժնետոմսը բաժանեք հավասար չափերի մասերին, բաժանեք յուրաքանչյուրը ափի մեջ, տարածեք լցոնումը կենտրոնում, եւ եզրերը խառնվում են միմյանց հետ: Թխել տորթեր մի նախնական 190 աստիճանի վառարանում, 20-25 րոպե:
Կաթնաշոռի խմորեղենը ջեռոցում պահածոների համար
Քաղցր պանիրը, ինչպես կաթնամթերքի մեծ քանակի, խմորն ավելի քիչ խոնավ եւ ծանր է դարձնում, այս խմորեղեն խմորը բացառություն չէ, եւ այնուամենայնիվ, այն կգնահատի կաթնաշոռով պատրաստված ապրանքի սիրահարները:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 530 գ;
- կաթնաշոռ - 245 գ;
- ջուր - 290 մլ;
- սեղմված խմորիչ - 20 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 95 մլ:
Նախապատրաստում
Lightly sweeten կեսը ջրի եւ diluted է խմորիչ այն. Հեռացրեք լուծումը շոգին 10 րոպե, ապա ավելացրեք մնացած ջուրը եւ յուղը: Լցնել լուծումը ալյուրի մեջ եւ խմոր խառնել: Mixing գործընթացում, սկսեք ավելացնել փխրուն կաթնաշոռի. Երբ բոլոր կաթնաշոռը խմորի մեջ է, ծածկել այն եւ մեկ ժամ տեւել շոգին: Խմորը բաժանել հավասար մասերի եւ անցնել styling եւ թխում կարկանդակ.
Խմոր է թթվասերի համար pasties համար ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 490 գ;
- չոր խմորիչ - 7 գ;
- թթվասեր `190 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ջուր 95 մլ:
Նախապատրաստում
Թույն աղ եւ թափահարել ձվերը: Խմորիչը ջերմ ջրի մեջ ջեռուցիր եւ ավելացրեք ալյուրը ձվի հետ միասին: Հաջորդը, ավելացրեք թթվասեր թթվասեր, խառնել եւ թողնել խմորը, ժամը մեկ ժամ առաջ: Խմորը բաժանել բաժինները եւ անցնել կարկանդակ պատրաստելու: Թխել նախապատրաստված նրբագեղությամբ 180 աստիճան ջեռոցում, թեթեւ ոսկե շերտով: