Բադի միսը բավականին յուղայն է, սննդից ստացվում է բավականին ծանր: Դրա համար դաքս դարձնելու լավագույն եղանակներից մեկը լցոնում է հացահատիկային եւ բանջարեղենից տարբեր խառնուրդներով, այնուհետեւ ջեռուցվում է ջեռոցում: Ճարպը թխելու գործընթացում վերածվում է լրացման, ինչը հատկապես հյութեղ է դարձնում: Կա կարծիք, որ խնձորով եւ հնդկացորենով լցված բադը բավականին հետաքրքիր ուտեստ է, սակայն փորձագետները խորհուրդ են տալիս պատրաստել կամ խնձորի (կամ ավելի լավ սագով) թռչնի կեղեւ կամ լցնել լոլիկով: Բանջարեղենով լցոնած լավ պատրաստված մոխիրը մի կերակրատեսակ է, որը շատ հարմար է տոնական սեղանին:
Ինչպես պատրաստել լցոնած բադը:
Իհարկե, թռչնի պետք է քամել եւ լավ լվանալ սառը ջրով:
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- հնդկաձավար - 2/3 բաժակ;
- սխտոր - 5-8 ատամներ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- աղ;
- կարմիր եւ սեւ պղպեղ;
- մշկընկույզ - համտեսել;
- տարբեր կանաչիներ `2-3 փրփուր:
Նախապատրաստում
Պատրաստել լցոնումը: Մենք պետք է փաթաթենք փշրանքները (հացահատիկի եւ ջրի հարաբերակցությունը, 2: 3): Մենք աղ ենք ավելացնում ջրի մեջ: Նախ `ընտրենք բադը (անկասկած, իհարկե): Պատրաստել մարինադը. Խառնել կիտրոնի հյութը, մի փոքր արեւածաղկի ձեթը, թարմ սխտոր, կարմիր եւ սեւ պղպեղ, մշկընկույզ, աղ: Եկեք ներկենք եւ դուրս գան մարցանով: Թռչնի մարինադում թողնել 4 ժամ:
Լրացնելուց անմիջապես առաջ մենք պատրաստում ենք լցնում: Կճեպ փռված սոխը նրբորեն կտրեք եւ թողեք մի տապակած տավարի մեջ, փոքր քանակությամբ բուսական յուղով: Խորացրած գազարները կտրված են շերտերով եւ ավելացնում այն տապակած տապակած սոխը, որը փոքր-ինչ blushes. Անցնելով սոխը եւ գազարը մեկ այլ 5-8 րոպե: Ավելացրեք շաքարավազը հնդկացորեն եւ խառնել: Duck թող թափի: Պատրաստի լցոնումը լրացնում է տուսկուոտիցը: Կրել այն պարզ սպիտակ թելերով (No. 10 կամ 20):
Մենք թխում ենք մի բադ, լցոնված հնդկացորենով, թեւում: Մենք տեղադրում ենք կոկորդը թեւի մեջ, փաթեթավորեք այն եւ դրեք փխրեցման սկուտեղի վրա: Խոհարարություն 40-50 րոպե 200-220 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, ապա հեռացրեք կարագը թեւից եւ գորշացրեք այն գրիլին (առնվազն 20 րոպե), որը մենք տեղավորում ենք խմորի սկուտեղից:
Հավկիթով լցված պատրաստի բադը ծառայում է դեղաբույսերի, կծու քաղցր եւ թթվասերի սոուսների եւ սեղանի գինիների հետ: Եթե ցանկանում եք բրնձով եւ սունկով լցոնված մորթ պատրաստել, ապա պետք է ավելացնել սունկը եւ առանձին պահպանել բուսական յուղի մեջ հնդկացորեն եւ սոխով գազար լցոնում: Ավելի լավ է սպիտակ, դաշտային սունկ կամ վիշառի սնկով վերցնել, այնուամենայնիվ, կաշխատի նաեւ լավ էկոլոգիական պայմաններում աճեցված բարձիկներ կամ բալետուս:
Բացի այդ, դուք կարող եք պատրաստել բրինձ լցոնված բադը , նաեւ շատ համեղ, եւ ամենակարեւորը `բավարարելու համար: