Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է խմել կարտոֆիլով կիտրոնները: Համեղ բուրմունք եւ այս ճաշատեսակի աներեւակայելի հարուստ համը թույլ է տալիս օգտագործել այն ոչ միայն ամենօրյա մենյուում, այլեւ արժանապատվորեն ներկայացնել տոնական սեղանին:
Խորոված կարտոֆիլը վառարանով ապխտած կողիկներով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով ապխտած կողիկներ - 750 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `960 գ;
- թարմ լոլիկ - 250 գ;
- սոխ - 120 գ;
- բուսական նուրբ յուղ - 35 մլ;
- կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- քաղցր պղպեղի ոլոռ - 2-3 հատ;
- թարմ կանաչի ընտրելու համար `համտեսել;
- արգանակ կամ ջուր:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլի tubers լավ են լվանում, peeled դուրս եւ կտրել մեջ cubes միջին չափի. Ծխեցված կողիկներն էլ կտրում են հատվածները մեկ-մեկ, կաթնաշոռած սոխ եւ կիսաթանկարժեք կլոր շրջանակներ եւ կտրում են լոլիկը շերտ կամ պատահական շերտ: Ցանկության դեպքում մենք լոլիկին նախանձում ենք եռացող ջրի մեջ եւ մաքրում դրանք մաշկից:
Հացահատիկի կամ ջերմոցային պղպեղի մեջ, որը հարմար է ջեռոցում պատրաստելու համար, մենք բուսական յուղում լցնում ենք առանց հոտի եւ տաքացնում է այն: Նախ `մի քանի րոպե հետո սոխ ենք նետում, լոլիկ ենք նետում եւ միասին տապակել: Այժմ ավելացրեք կարտոֆիլ, կողիկներ, սեզոն, աղով համեմեք, հիմար սեւ պղպեղ, կծու դեղաբույսեր, նետում ենք դափնու տերեւներ, քաղցր ոլոռ եւ լցրեք արգանակ կամ ջուր, որպեսզի այն հազվադեպ ներառում է բովանդակությունը: Տեղադրեք կերակուրը տաքացվող տախտակով 210 աստիճանի վառարանով քառասուն րոպե կամ մինչեւ կարտոֆիլը փափուկ:
Պատրաստի վրա մենք տալիս ենք կերակուրը տասը-տասնհինգ րոպե եփել եւ ծառայում, թարմ դեղաբույսերով համեմունքներ:
Տապակած կողիկներ եւ կարտոֆիլով տապակել
Բաղադրությունը `
- խոզի մսով ապխտած կողիկներ - 750 գ;
- Կարտոֆիլի խորովածներ `955 գ;
- գազար - 110 գ;
- սոխ - 150 գ;
- բուսական նուրբ յուղ - 35 մլ;
- լոլիկի հյութ - 120 մլ;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- curry - համտեսել;
- թարմ կանաչի ընտրելու համար `համտեսել;
- արգանակ կամ ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ կամ հաստ հատակով մի կաթսայում անցնում ենք բուսական յուղով, առանց հոտի
Պատրաստի վրա մենք տասը րոպե տաքացնում ենք ինֆուզիոն համար եւ կարող է ծառայել, թարմ կանաչիով շաղ տալով: