Հիշեք «Baby եւ Carlson» գրքում պահը, երբ վերջինս ազնվորեն բաժանեց դեղձը, նա կերավ պտուղը, եւ թողեց, որ երեխան թողեց ոսկրը: Հասկանալի է, շատ քիչ մարդիկ կարող են պահել այս ճարպը: Եվ եթե դեղձ եք պատրաստում, ապա ձմռանը հնարավոր կլինի խուսափել երկու եզրերից: Դուք չգիտեք, թե ինչպես պահպանել դեղձը, որպեսզի նրանք գոհացնեն ձեր ամբողջ ընտանիքի համը: Այնուհետեւ ժամանակն է կարդալ բաղադրատոմսերը պատրաստված այս պահածոյացված միրգը ձեր սեփական հյութի կամ քաղցր օշարակի մեջ:
Ձմռանը դեղձի կոմպոտը
Մենք սկսում ենք հասկանալ, թե ինչպես պահպանել դեղձը կոմպոտի պատրաստումից, քանի որ այն պարզ ու համեղ է: Իսկ բանկերում ամբողջ մրգերը գեղեցիկ են:
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- շաքար - 350 գ;
- կիտրոնաթթու `3 գ:
Նախապատրաստում
Դեղձերը (նախընտրելի են փոքրիկները) իմն են եւ խիտ փաթեթավորված են ստերիլացված խցերում: Խառնել շաքարավազը ջրի եւ կիտրոնաթթուով, բերեք եռալով եւ լցնել սուպ դեղձերով: Կափարիչներով պատված ժապավենները եւ տաք ջրով թավայի մեջ դնելը: Pasteurize կոմպոտը 85 ° C ջերմաստիճանում: Եթե բանկը երեք լիտր է, ապա այն կկատարվի 35 րոպե, երկու լիտր բանկիչը պետք է 25-30 րոպե խմել, իսկ լիտրը `15-20 րոպե: Հաջորդը, գլորում է բանկաները եւ շաքարավազը դնում ենք դեղձի ներքեւից, թողնելով այն մինչեւ ամբողջական սառեցումը:
Candied Peaches- ը
Ինչպես խառնել կոմպոտը, մենք հասկացանք, բայց դուք կարող եք գլորում են դեղձերը եւ ավելցուկային հեղուկ: Օրինակ, դրանք շենացրեք:
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 1 կգ;
- շաքարավազ `1,5 կգ:
Նախապատրաստում
Խառնել եւ ամուր (դա կարեւոր է): Peaches Blanc 30 վայրկյան եռացող ջրով: Այնուհետեւ հանել դրանք կեղեւից եւ քարը հեռացնել: Դեղձերը կտրում են շերտ եւ կլանում է արծնապակի կաթսայում: Պտուղը լցնել ջրով, եփել մինչեւ եփել մինչեւ 5-8 րոպե եփել: Այնուհետեւ քսում է ջուրը եւ շաքարավազը լցնել շաքարավազը: Այս պայմաններում դրանք պետք է մնան 48 ժամ: Զանգը ջեռուցելուց հետո խնկացրեց դեղձերը սթրեյլացված բանկաների հետ միասին եւ գլորում են գլխարկներով: Այս դեղձերը պետք է պահվեն զով տեղում:
Պահածոյացված դեղձներ մարինադում
Եթե սովորական կոմպոտ եփել ձեզ համար շատ պարզ է, ապա փորձեք պատրաստված շաքարավազ պատրաստել կծու մարինադի համաձայն այս բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- դեղձը `4 կգ;
- քացախ (6%) - 500 մլ;
- ջուր - 2 լ;
- մեխակ - 10 բադ;
- շաքար `1,1 կգ;
- դարչին `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի եւ ամուր դեղձերը լվանում են սառը ջրով, չորացրած թղթե սրբիչով եւ պտտվում է ատամի մածուկով: Չոր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ մենք դնում ենք համեմունքները եւ դեղձերը դնում ենք սերտորեն: Կաթսայում ջուր լցնել, ավելացնել շաքարավազը եւ եռացնել: Ֆիլտրացրեք օշարակով շղարշով, մի քանի շերտերով ծալված եւ ջերմացեք հեղուկը 85-90 ° C: Ավելացնել քացախը օշարակին եւ շաքարավազի այս տաք մարինադը լցնել: Մենք կափարիչները պատված են մետաղական պատվածքով եւ դրվում տաք ջրի մեջ կոնտեյներով 35-40 րոպե 90 ° C պաստերիացման համար: Մենք գլորում ենք բանկաները եւ անջատված վիճակում ենք թողնում:
Պահածոյացված դեղձի առավելությունները եւ սննդային արժեքը
Յուրաքանչյուր ժամանակակից մարդու համար կարեւոր է, որ սնունդը ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար: Ահա թե ինչու հետաքրքիր է իմանալ, թե արդյոք դեղատներում օգտակար է օգտակար լինելուց հետո: Պահածոյացված դեղձի կալորիականությունը ցածր է `100 գրամի դիմաց 60 կկալ: Ինչ վերաբերում է օգուտներին, ապա ամեն ինչ կախված է պահպանման եղանակից, այնքան բարձր է ջերմաստիճանը, այնքան պակաս օգտակար հատկություններ են մնացել դեղձի մեջ: Հետեւաբար, նախընտրելի է պահպանել դեղձը 100 ° C-ից ցածր ջերմաստիճանում: Եվ օգտակար է այս համեղ պտուղներում շատ բան. Սա մանրաթել է, որը անհրաժեշտ է մարսողության եւ վիտամինների համար (A, E, PP, C, K եւ B վիտամիններ): Բացի այդ, դեղձը պարունակում է կիտրոն, խնձոր եւ թթուաթթու: Իսկ դեղձը ունի մարմնի համար անհրաժեշտ հանքանյութեր `երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում, մագնեզիում, ցինկ, պղինձ, մանգան եւ սելենիա: