Brosol- ը համընդհանուր անուն է խոհարարական ու ճաշացանկի խոհարարական մեթոդների համար, որոնք ըստ այդ հատկանիշի խմբավորված են: Հիմնական արտադրանքը, որը լրացուցիչորեն սահմանում է ճաշատեսակի անվանումը, հիմք է հանդիսանում եւ լոլզոնում: Դասական բրիոլը, ըստ էության, լցնում է ձվածեղով, ծալովի մեծ տեսքով: Լցոնումը կարող է օգտագործվել forcemeat (միս կամ ձուկ), թակած բանջարեղեն, սունկ, երբեմն նաեւ դեղաբույսերի, համեմունքների, կիտրոնի պանրի ավելացման միջոցով:
Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել հավի արգանակ, այս կերակրատեսակը լավ տարբերակ է սիրուն, բայց ոչ ցածր նախաճաշ կամ ճաշ: Դուք կարող եք նաեւ ծառայել briol որպես առանձին կամ երկրորդ դասընթացի ճաշ կամ ընթրիք:
Պանրով պանրով պատրաստելու բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- հավի ձու `2-4 կտոր;
- միջին կամ բարձր յուղայնությամբ կաթ - մոտ 2-5 տ.ս. գդալներ;
- աղացած հավի - մոտ 200 գ;
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, կորիան, ռեհան եւ այլն);
- սոխի կանաչ - 3-5 փետուր;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- պանիր խաշած ծանր - մոտ 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ, բնական, հալված;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստեք դեզոններ: Կաթն ու ձիթապտղի ձեթը փոքր-ինչ ծաղկամանով ծխախոտի միջոցով (ոչ թե ցանել կամ խառնիչ, լիզոնը չպետք է առանձնանա հատկապես փարթամ): Պաղպաղակ, սխտոր եւ խոտաբույսերի մի կտոր խառնաշփոթ են եւ խառնվել պանրով: Մի փոքր յուղոտ եւ պղպեղ:
Մենք աշխատում ենք արագ, ուշադիր եւ ճշգրիտ: Մենք տաքացնում ենք յուղը տապակած տապի մեջ եւ ցածր ջերմությամբ լցնում: Երբ այս օմլիկը մի փոքր կոկտեյլ է եւ թեթեւորեն աղացած է ներքեւից, իր կեսին, մի փոքր խփելով կլոր եզրից, լցնել լցոնումը բարակ, նույնիսկ շերտով (անհրաժեշտության դեպքում, այն պատշաճ կերպով տարածել պատառաքաղով):
Վերեւից եւ կլոր եզրից, ցանել սխտորով եւ քերած պանիրով թխված խոտաբույսերի խառնուրդով: Մենք ձգում ենք ձվածեղի երկրորդ մասը եւ այն ծածկում ենք լցնումով: Արդյունքը եղել է վարենիկի ձեւ: Հալվող պանիրը կպչունքի եզրերին: Մի քիչ սեղմեք օմարի եզրերը մյուսի հետ `սպաթուլայի միջոցով, ապահով սոսնձման համար: Մեղմորեն խառնել բրիոլին եւ թույլ տապակել մյուս կողմը: Ծառայել կանաչ տերեւներով: Հնարավոր է ծառայել թեթեւ սպիտակ կամ վարդագույն սեղանի գինի կամ մուգ գարեջուր, որը հովտում է:
Հավի բրնձով պանիր, քաղցր պղպեղ եւ խոտաբույսեր
Բաղադրությունը `
- հավի ձու `2-4 կտոր;
- կաթ - 4-5 տ.ս. գդալներ;
- ցորենի ալյուր - 1-1.5 tbsp. գդալներ;
- աղացած հավի - մոտ 200 գ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- Թարմ կանաչիները տարբեր են, ներառյալ, եւ լուսնային:
- grated կոշտ պանիր - մոտ 3 - րդ փող. գդալներ;
- սեւ պղպեղի հող;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ;
- կարագ, բնական, հալված կամ բուսական:
Նախապատրաստում
Lieson- ը պատրաստվում է ձու եւ կաթից `ավելացնելով առաջին պտղունց աղի եւ ալյուրի ավելացումը: Lightly ծեծել մի պատառաքաղ, անհրաժեշտ է, որ չկան lumps, եթե դա չի կարող հասնել - լարված lezones միջոցով խողովակի.
Կտրել փոքրիկ սխտոր, կանաչի եւ քաղցր պղպեղ եւ խառնել բոլորը հավի աղացած: Ավելացնել աղացած պանրի մեծ մասը, մի քիչ աղած եւ պղպեղ:
Մենք տաքացնում ենք նավթը տապակած տապի մեջ, ցածր ջերմության վրա եւ լցնում լիզը: Երբ այս ձվածեղի նրբաբլիթը գրավում է, լցնում է մի բարակ շերտ: Մնացած պանիրը շաղ տալ կլոր եզրի կեսին: Նկուղի երկրորդ ազատ կեսն ենք հանել եւ ավելացնել այն, որը պարունակում է այն մասը, որի վրա լցնում է: Հպեք դրա եզրերին, ավելի լավ հասկանալու համար: Երբ հալված պանիրը
Հավից պատրաստված բրիչի պատրաստումը multivarquet- ում շատ հարմար չէ, քանի որ բոլոր գործողությունները կատարվում են առանց ափսեից հեռանալուց, կարճ ժամանակահատվածում անհրաժեշտ է կատարել մի քանի գործողություններ `ուշադիր եւ որոշակի ճարտարությամբ: Սակայն, սկզբունքորեն, հնարավոր է նաեւ պատրաստել բառն պատրաստել բազմապրոֆիլ: Գործընթացը տարբերվում է միայն ժամանակին, ռեժիմի ընտրության հետ կապված, հետեւեք բազմավառի հատուկ մոդելի հրահանգներին: