Իտալական պանրի պանիրն արդեն մեր սեղաններում ընդունվել է: Ricotta- ն տեղ է գտնում ոչ միայն սառը նախուտեստներում, այլեւ խմորի բաղադրատոմսերում (ինչպես աղած եւ քաղցր), այնպես էլ տաք ուտեստներ եւ աղանդեր: Եթե դուք դառնում եք ռիկոտայի բանկա, կամ պատրաստեք ձեր սեփական ձեռքը, մի կարոտեք հնարավորություն այս բաղադրատոմսով բաղադրատոմսերը փորձելու համար:
Պարզ cheesecake բաղադրատոմսը հետ ricotta
Ռիկոտտայի հետ թխելու բաղադրատոմսերը մեր անկրկնելի թավայի համար պարզ չեն: Սա ուղղակի ապացույց է իտալական ավանդական ամերիկյան շոռակարկղի բաղադրատոմսը: Այս տեխնոլոգիայով պատրաստված դաղտը պարունակում է դդում իր կազմում, բայց աշնանային սեզոնի այլընտրանք կարող է լինել չորացրած հատապտուղները եւ պտուղները:
Բաղադրությունը `
Հիմք ընդունելով `
- ընկույզ - 2 1/2 հատ;
- շաքարավազ `55 գ;
- կարագ - 55 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- պտղունց դարչին:
Cheesecake- ի համար `
- ricotta - 455 գ;
- թթվասեր `280 գ;
- շաքարավազ - 145 գ;
- ձու - 5 հատ;
- ալյուր - 155 գ;
- Դդմի խյուս `425 գ;
- դարչին `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ռիկոտայի հետ շոռակարկղի բաղադրատոմսը պատրաստվում է անփոփոխ հիմքի վրա. Եթե դասական դԵՍԵՐՏում տորթը պատրաստվում է փխրուն թխվածքաբլիթներից, այստեղ մենք այն փոխարինում ենք ընկույզով:
Բլենդերի գավաթին խառնել բոլոր բաղադրիչները տորթի համար, մինչեւ կազմված միատարր մակած: Տարածեք մածուկը բարակ շերտով մաքրող ծածկվածքի ներքեւի մասում եւ դրեց սառնարանում:
Շոռակարկղն ինքնին պատրաստվում է նաեւ պարզապես, բոլոր բաղադրիչները ցանկից բախվում են խառնիչով, հետո թափվում են ընկուզենի մակերեսի վրա: Հաջորդը, այնուամենայնիվ, մնում է միայն շերտագիծը մեկ ժամով 180 աստիճանի ջեռոցում, այնուհետեւ դեսերտը պետք է թույլատրվի ամբողջովին սառչելուց առաջ եւ ծառայել:
Բլիթներ ռիկոտայի հետ - բաղադրատոմսով
Իհարկե, կաթնաշոռ պանիրը հեշտությամբ զուգորդվում է բլիթի մեջ պահած ցանկացած քաղցր բանջարեղենի հետ, բայց մենք դադարում ենք նախուտեստի աղիային տատանումները եւ ռիկոտտայի եւ մսամթերքի հավելումներով պատրաստված բլիթներ:
Բաղադրությունը `
Բլիթների համար `
- ձու - 6 հատ;
- ալյուր - 175 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 65 մլ;
- կաթ - 255 մլ:
Լրացնելու համար `
- սոխ - 130 գ;
- աղացած միս `420 գ;
- չոր սպիտակ գինին `55 մլ;
- Ricotta - 460 գ;
- խոզապուխտ - 110 գ;
- ծանր պանիր `180 գ:
Նախապատրաստում
Սկսիր խմորից, բլիթների համար, որի պատրաստման համար բավական է համակցել բոլոր բաղադրիչները համասեռականություն: Տապակել խմորի կտորները չոր տապակած տապի մեջ մինչեւ մրցույթի:
Այժմ լցնում: Նախ, խնկացրեց սոխը, ավելացրեք աղացած միսը եւ թույլ տվեք շագանակագույն: Լցնել սպիտակ գինին եւ թող ամբողջովին խտացնել: Խառնել ռիկոտտային սառեցված մսի հետ լցոնման, խոզապուխտի եւ խաշած պանրի շերտով: Լրացրեք բաժինները լրացնելով յուրաքանչյուր նրբաբլիթի կենտրոնում եւ թեքել ծրարով: Ուղարկեք բլիթները ջեռոցում 15 րոպե 180 աստիճանով:
Lasagna հետ ռիկոտա - բաղադրատոմսը
Ռիկոտայի հետ ճաշատեսակների բազմազան բաղադրատոմսերի շարքում չպետք է մոռանալ դասական լազանայի տատանումների մասին, որը պատրաստված է կաթնաշոռի պանրի ավելացման հետ:
Բաղադրությունը `
- լաքաներկային թիթեղներ `340 գ;
- Խոտածածկ տավարի միս `510 գ;
- սոխ - 135 գ;
- Ricotta - 260 գ;
- grated mozzarella - 1 կետ;
- սպանախ - 95 գ;
- ձու - 1 հատ;
- լոլիկի սոուս - 480 մլ:
Նախապատրաստում
Spasseruyte սոխ եւ ավելացնել այն աղացած միս: Երբ վերջինը գալիս է պատրաստի, լցնել տոմատի սոուսով եւ հեռացնել ջերմությունից:
Առանձին-առանձին սպանախը պտտեցրեք այնպես, որ այն փչացնի, սառեցրեք եւ խառնել այն ռիկոտտայի եւ ձվի հետ:
Թարմացրեք լազանային թիթեղները մինչեւ կես ժամ առաջ եւ սկսեք նրանց շերտը շերտով տարածել, մոլեկուլային շերտերի միսը տոմատի սոուսով եւ ռիկոտտան սպանախով: Տապակել աղը մոզառելլայի հետ եւ թխել 180 աստիճանով `35-40 րոպե: