Կակղամորթեր - ծովային ձուկ, որը քաղցր ճարպի միս է եւ գործնականում առանց փոքր ոսկորների: Դա շատ օգտակար է մեր մարմնի համար, քանի որ այն պարունակում է վիտամին B: Այսօր մենք ձեզ պատմում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, տապակած թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար:
Տապակած տապակած բաղադրատոմսը տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- թարմ թխվածքաբլիթ - 500 գ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- արեւածաղկի յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ ;
- ջրի ցուրտ - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մենք հանում ենք սկումբրեին, կտրում ենք գլուխը եւ վերցնում ոսկորները: Այնուհետեւ ճարպը մանրակրկիտ լվանում է, կտրում է կտորները, լցնում եւ մոտ մեկ ժամ է մնացել: Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք տոմատի մածուկը, ավելացրեք բուսական յուղը եւ ցրտացրեք սառը ջրով: Ցնցեք ամեն ինչ, մինչեւ հաստ զանգվածը ձեռք բերվի, իսկ հետո նրբորեն ձվերի ֆիլեը սառեցրեք պատրաստված խառնուրդի մեջ եւ տապակիր թխվածքաբլիթով տապակած յուղով: 3 րոպե անց, ուշադիր դարձնել այն եւ տապակել մյուս կողմում մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մենք ձկներին ծառայում ենք թթու վարունգով կամ թթու սունկով:
Տապակած թրթնջուկ խառնարանում
Բաղադրությունը `
- սմբկված սմբուկ - 350 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- ալյուր - 0,5 կետ;
- չոր սպիտակ գինի - 100 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- քնջութ սերմ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Նախկինում հյութը ջրում, լվանալ եւ նրբորեն կտրել գլուխը: Այնուհետեւ նրբորեն քաշեք որովայնը սուր դանակով եւ հանեք բոլոր ներդիրները: Կրկին ողողեք մարմնի հատվածը ներսից եւ հետեւի կողմում, խորը կտրվածք: Դրանից հետո մենք բաժանում ենք խաղադաշտը երկու մասի մեջ, վերցնում սարը եւ բոլոր խոշոր ոսկորները, բաժանել նրանց ֆիլեներից: Հաջորդը, մենք ձկները կտրեցինք փոքր կտորներով եւ դրանք դնում խորը ափսեի մեջ: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ լցնել չոր գինի: Մենք 1.5 ժամ մարինացվեցինք, այն սառնարանին դնելով: Այժմ մենք գլորում ենք յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ, իսկ մեկ այլ ափսեում մենք խախտում ենք հավի ձու, մենք նետում ենք քնջուն եւ աղ: Տապակած տապը ջեռուցվում է, մի փոքր բուսական յուղ ներկելով: Խառնել յուրաքանչյուր ձկան կտորից եւ խառնել տապի վրա: Fry թրթնջուկ 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, որը ծածկում է գլխարկը կոպով:
Աղցան տապակել է սոխով եւ գազարով
Բաղադրությունը `
- թարմ թակարդ - 2 հատ;
- լամպ - համտեսել;
- գազար - 2 հատ;
- համեմունքներ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- տոմատի սոուս - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
The սկումբրիա մանրակրկիտ լվացվում է, չորացրած մի սրբիչ, մենք հեռացնել կենտրոնական ժայռը եւ կտրել ֆիլեները մեջ փոքր կտորների. Լամպը լվանում է, վերամշակվում, փաթաթված կես օղակներում, ուղարկվում է նավթի ձողիկներ եւ անցնում մի քանի րոպե: Գազարները մաքրվում են, խառնվում են բարակ խորանարդերով եւ ավելացնում են սոխ: Այնուհետեւ լցնել մի քիչ բնական սոյայի սոուսով, խառնել եւ եփել 5 րոպե փոքր կրակի վրա: Հաջորդը `տոմատի մածուկը դնելը եւ ջուրը լվանալ: Մեկ այլ տապակում տապակել առանձին ձկներին, մինչեւ որ ախորժակը հայտնվի, ապա միացրեք այն բանջարեղենով եւ համեմեք միասին, մինչեւ պատրաստ եղեք:
Աղցան տապակեց գրիլին
Բաղադրությունը `
- սառեցված թրթնջուկ - 3 հատ;
- համեմունքներ;
- թարմ սամիթ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք հալեցնում ենք սկումբրիա, փրփուր, ուշադիր մաքրում են բոլոր ներսերը: Այնուհետեւ մորթերը փոքր-ինչ հեռանում են ներսից եւ ներսից եւ թողնում են 15 րոպե ներծծում: Հետագայում մենք դրեցինք թարմ սամիթի որովայնի շերտերը եւ 20 րոպե ձուկը հեռացնում ենք սառնարանում: Դրանից հետո աղցան տարածեց գրիլին եւ տապակել գրիլին, ժամանակ առ ժամանակ շրջվելով, որպեսզի այն հավասարապես տապակվի բոլոր կողմերից եւ ոչ թե այրվի: Պատրաստի ձուկը մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով կամ որպես անկախ կերակուր `թարմ բանջարեղենով եւ դեղաբույսերով: