Տանը վերադառնալիս աշխատանքից, կամ մտածելով երեկվա ընթրիքի ճաշատեսակների ճաշատեսակները ճաշի կամ նախաճաշի համար, մենք անպայման հիշում ենք մակարոն: Ինչ կարող է ավելի հեշտ պատրաստվել: Նա բերեց ջուրը եռացրած, աղած, քնում մակարոն, 7 րոպե եւ պատրաստ է: Մակարոնեղենի հավելումը կարող է լինել միս, բանջարեղեն, ծովամթերք, պանիր կամ ձու: Խոսենք այս հոդվածում վերջին տարբերակի մասին:
Մակարոնեղենի բաղադրատոմսը ձվի եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 500 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ծանր պանիր `125 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սպագետիը 6-7 րոպե եփում է աղած ջրի մեջ: Մենք պղպեղը շփում ենք հատակի վրա: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պինդ պանիր, բայց եթե ցանկանում եք պահպանել ճաշատեսակի իսկությունը, ապա դադարեցնել իտալական «Parmesan», «Pecorino», «Asiago» պիտանիները: Ձվերը ավելացրեք պանրի մեջ եւ շոշափեք դրանք: Թաց խառնուրդով աղով եւ պղպեղով, դուք կարող եք ավելացնել թարմ խոտաբույսեր `ճաշակի:
Միաձուլեք ջուրը սպագետտի հետ եւ վերադարձնեք մի գավաթ: Չնայած մակարոնեղեն դեռ տաք է, արագորեն լցնել ձվի խառնուրդը, կարագը եւ ակտիվորեն խառնել: Մնացած ջերմությունից, ձվերը անմիջապես եփում են, իսկ պանիրը `հալեցնում:
Այսպիսով, կարելի է մակարոնեղեն խմել ձուով եւ մուլոդարագրով, բացի այդ, ամանի մեջ մնացորդային ջերմության շնորհիվ բազմավարկային ձվերը ավելի կարճ ժամանակով կպատրաստվեն:
Պաղպաղակ, ձուով, տապակի մեջ
- կես դար:
- ձու - 10 կտոր;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
- պանիր «Մոցարելլա» - 60 գ;
- ռեհան տերեւները (մանրացված) - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- «Պանկետա» - 100 գ;
- սոխ - 1/2 հատ;
- ծնեբեկ - 8 հատ:
Բաղադրությունը `
Թխել մակարոնի աղը 5 րոպեի ընթացքում: Միաձուլվիր, ջուրը թափեք: Ձու ծեծել են աղով եւ պղպեղով, ավելացնել մանրացված ռեհան եւ քերած պանիր, լավ խառնել:
Տապակած տապի մեջ հալեցնում կարագը եւ տապակել դրա վրա «Պանկետա» կտորից մոտ 5 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել թակած սոխը եւ շարունակել պատրաստել 2-3 րոպե, մինչեւ այն փափկացնի: Այժմ դա ծծումբ է, այն պետք է նաեւ մի քանի րոպե տապակվի սոխով: «Pancetta» բանջարեղենով տապակածը ավելացնել խաշած խառնուրդը, խառնել եւ լցնել բոլոր ձվի պանրի խառնուրդը: Տապակած տապի բովանդակությունը շարունակաբար բորբոքելուց հետո, տապակել ձուը մածուկով մոտ 2 րոպե եւ հեռացնել ջերմությունից:
Ի դեպ, եթե չեք կարողանում գտնել «Pancetta», ապա այն փոխարինեք խոզապուխտով կամ ապխտած երշիկով: Մակարոնեղեն ձվի եւ երշիկի հետ միշտ եղել է հիանալի համադրություն:
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն ջեռոցում ձվի հետ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- մակարոն;
- Կետչուպ - 3 tbsp. գդալներ;
- Worcestershire սոուս - 1/2 tbsp. գդալներ;
- կծու փաթիլներ - 1/4 թեյի գդալ:
- ձիթապտղի յուղ;
- Parmesan;
- դեկորատիվ կանաչների համար:
Նախապատրաստում
Մակարոնին , մեր դեպքում սովորական ծովախեցգետները, փաթեթավորված հրահանգների համաձայն, եփել: Երբ մակարոնեղենը եփում է, միացրեք այն եւ լրացրեք այն փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղով:
Փոքր ամանի մեջ խառնել ketchup, Worcestershire սոուս , չիլի փաթիլներ եւ մի պտղունց աղ, պղպեղով: Խառնել մակարոնեղենի արդյունքում կծու սոուսով եւ դնել այն greased թխում ուտեստ, կենտրոնում ենք
Այսպիսով, դուք կարող եք թխել ցանկացած տեսակի մակարոնեղեն, եւ դուք կարող եք խառնել այն տարբեր սոուսով, բաղադրատոմսով ներկայացվող եւ դասական «փեշամել», տոմատի սոուսով կամ հալված կարագի եւ դեղաբույսերի խառնուրդով: