Դուք, անշուշտ, սիրում եք կրեմով ապուր, որը պատրաստված է թարմ շանթերելից `սերուցքով, որն ունի նուրբ եւ հաճելի համ, որ բոլոր ընտանիքները ձեզ անպայման կպահեն հավելումներ: Այս կերակուրը շատ օգտակար է, բարձր ջերմաստիճանի եւ սննդային արժեքի շնորհիվ:
Նուրբ սերուցք ապուր, շանթերելների եւ կրեմի հետ
Այս բաղադրատոմսը, որը պատրաստված է chanterelles- ից պատրաստված սնկով խորտիկի ապուրով, առաջին հերթին պատրաստում է ձեր աշխատասեղան:
Բաղադրությունը `
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- chanterelles - 700 գ, խյուս + 100 գ հավելյալ դարձնելու համար;
- մաղադանոս - 3 բխում;
- արգանակ , պատրաստված սպիտակ սնկով - 50 մլ;
- տավարի սոխ - 220 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կրեմ - 60 գ
Նախապատրաստում
Լվանալ եւ չորացնել chanterelles, եւ ապա մոտավորապես 100 գ սնկով (ավելի լավ է ընտրել, որոնք ավելի փոքր են) ժամանակավորապես մի կողմ դնել: Մնացած chanterelles եւ shallots cut են փոքր կտորների. Ձիթապտղի ձու մեջ մի փոքր ձիթապտղի յուղ լցրեք եւ կտրատեք սխտորով հարստացված մոխրագույն մոխիրները (նաեւ կարող են մանրացնել դանակով) եւ ուրցի կտորներ: Ապա տեղադրեք սունկը եւ տապակել մի քանի րոպե: Թողնել սնկային զանգվածը սառնասիրությամբ, նախապես բաժանվելով ուրցուց եւ սխտորից:
Այս բաղադրատոմսի հաջորդ քայլը սերուցքից պատրաստված նրբաճաշակ սերուցքային ապուր է, եւ սունկը կպչուն կդարձնի խյուսով: Դա անելու համար սնկով եւ սոխը տեղադրվում է բլենդերով, որոնցով նրանք մեղմ զանգված են: Այնուհետեւ ավելացրեք սունկի խյուսի արգանակը, պատրաստված սպիտակ սնկով, եւ խառնուրդը տեղափոխում է կաթսա: Նախկինում շանթերելները մի կողմ դնել, ամբողջը տապակել, խառնել նավթի նվազագույն ծավալը տապակի մեջ: Դրանից հետո, աղ եւ պղպեղ պատրաստված սունկ, եւ դրանք լրացրեք թակած մաղադանոսով եւ սխտորով: Preheat ապուր մինչեւ ջերմ, բայց ոչ տաք, եւ լցնել կրեմ մեջ. Խառնել ամեն ինչ, եւ անմիջապես փորձեք:
Կրեմ ապուր, թարմ շանթերելների եւ գազարով
Եթե դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես կատարել մի փոքր քաղցր համով քաղցրավենիքի քաղցր ապուր, փորձեք ավելացնել գազար:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 40 գ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- Թարմ պղպեղ եւ աղ - համտեսել;
- chanterelles - 525 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- գազար - 1 հատ;
- սամիթ - 3 մասնաճյուղ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ - 150 մլ:
Նախապատրաստում
Գնացեք շանթերելների վրա եւ լավ սառը ջրով լվացեք: Մեծ սունկ կտրեք փոքր կտորներով, փոքրիկները չեն կարող հուզվել: Խառնել կարտոֆիլը եւ սոխը եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ եւ գազարն ավլեք մեծ խառնուրդով: Սամիթ եւ սխտոր նրբորեն կտրատել:
Ջուրը մի կաթսա մեջ լցնել, մի փոքր շաղ տալ եւ սպասել, որ այն եփվի: Այնուհետեւ նետեց կարտոֆիլը եւ այն կաթսա 15-20 րոպե փոքր կրակի վրա: Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք բուսական յուղը եւ անհրաժեշտ կարագի կեսը: Մոտ հնարավոր հրդեհի վրա սոխը մոտ 3-4 րոպե տապակել, այնուհետեւ խառնել այն գազարով եւ շոգեխաշած բանջարեղենով մի քանի րոպե, ապա փակելուց հետո: Հրդեհը չպետք է չափազանց ուժեղ լինի, միեւնույն ժամանակ մոռացեք, որ անընդհատ խառնել խառնուրդը:
Տապակած բանջարեղենը ավելացնում է կարտոֆիլը եւ պատրաստվում է եփել, կրակը խստացրեց նվազագույնին: Տապակած տապի մեջ, որտեղ բանջարեղենը տապակվել է, տապակել chanterelles- ը, դուրս բերելով միջին կրակ, մինչեւ հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիացնի: Խառնել նրանց մնացած կարագի հետ, ապա մի քանի րոպե մնալ: Այնուհետեւ սունկը միացրեք ապուրի մեջ թավայի մեջ եւ մի բաժակ կես կամ երկու րոպեով, շագանակագույն սխտորը, որը նույնպես դրեց քրտինքով կրեմի ապուրով շանթերել: Լցնել լցնել կրեմով, բերանը ճաշի եւ սեզոն բերել մանրացված սամիթով: