Շատ հայտնի բանջարեղենը կաղամբ է, իսկ սորտի բորշը դառնում է արքայական, եւ այն մարում է, եւ աղը եւ մարիինը եւ հումքը: Կաղամբից ամենահետաքրքիր եւ համեղ աղցանները մեր աղյուսակում արժանի տեղ են գրավում: Թարմ կաղամբի պարզ աղցան կարող է կերել, եթե ցանկանում եք դիետիկ մի բան, եւ դուք կարող եք ավելացնել կալորիա հյութ եւ ավելի տաք պղպեղ եւ ստացեք խորտիկ համար gourmets.
Այս հայտնի բանջարեղենը իր հումքի տեսքով պարունակում է բազմաթիվ մանրաթելեր, ուստի այն հաճախ պատրաստում է «աղցան» `աղիների մաքրման համար: Նոր թարմ կաղամբի աղցանները հարուստ են ֆոլաթթուով եւ, հատկապես, գրավիչ, ճարպային այրիչներ են, այդ պատճառով էլ այդքան էլ հայտնի են աղցանները:
Ցանկացած մարդ, որը չունի խոհարարական հմտություններ, կարող է պատրաստել թարմ կաղամբի աղցան, բայց պատրաստել թարմ կաղամբի համեղ աղցան, մենք ձեզ հետ կիսում ենք որոշ հնարքներ:
- Աղցանների ամենամեծ առավելությունը նրա հյութալիությունն է, այնպես որ դուք պետք է կաղամբի կտրել այնպես, որ այն չի կորցնի իր թանկարժեք հյութը:
- կծու կաղամբ մեծ եւ շատ սուր դանակ;
- փորձեք ոչ թե փխրուն եւ հյութալի, թակած կաղամբը փչացնել, հակառակ դեպքում կորցնում է հյութը եւ դառնում փխրուն:
- եթե կաղամբը ստվեր է ստացել, ընդհակառակը, այն չի խանգարում այն մանրացնելուց եւ նույնիսկ մի քիչ աղով աղի հյութ պատրաստելուց,
- Աղած աղցանները, նախքան ճաշը, հակառակ դեպքում կորցնում են շատ հյութեր.
- կաղամբը չի համակցված թթվասերի հետ;
- եթե կաղամբը թունդ է եւ, ավելի ճիշտ, դառը, այնուհետեւ կաղամբը կարող է խաշած ջրով խմել:
Աղցան երիտասարդ թարմ կաղամբից
Բաղադրությունը `
- կաղամբ երիտասարդ, փոքր գլուխ - 2 հատ;
- բրնձա - 250 գ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 70 գ;
- վարունգ - 100 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ներծծվող պանիրը կամ պանրի նման ցանկացած պանիր պանիր, կտրեց խորանարդի մեջ: Կաղամբը կտրեց մեծ շերտերով: Բոլորը, աղցանների մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ եւ աղ:
Կծու թարմ կաղամբ աղցան
Սիրողներին սիրահարելու համար մենք առաջարկում ենք ձեզ եւս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը, փաստորեն, արդեն նախուտեստ է:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
- խոզապուխտ - 200 գ;
- կանաչ սոխ - 30 գ;
- ձիթապտղի յուղի հոտը `10 գ;
- սոյայի սոուս - 20 գ;
- քացախի գինի - 15 գ;
- շաքար `10 գ;
- չիլի պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբը բարակ շերտ է կտրում, կպչում, քացախ է ավելացնում եւ մի փոքր ձեռքերս: Այս աղցանը ցանկալի է կտրել բոլոր ապրանքները նիհար եւ երկարատեւ, այդ թվում `կանաչ սոխի փետուրը, ապա աղցանը շատ գեղեցիկ տեսք կունենա:
Մենք համատեղում ենք կաղամբը եւ այլ բաղադրիչները, մենք համատեղում ենք կարագով, սոյայի սոուսով եւ շաքարով: Վերջապես, ուշադիր լցնել չիլի պղպեղը երկրպագուների համար «տաք»:
Պատրաստել աղցան ոչ միայն սպիտակ կաղամբով, այլեւ կարմիր կաղամբով :
Թարմ ծաղկակաղամբ աղցան
Սպիտակ կաղամբ ունի շատ բարեկամներ: Թերեւս դրանցից ամենատարածվածը ծաղկակաղամբ է: Մենք ձեզ հետ կիսում ենք «մի խորտիկ» նախնական աղցան:
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ ծաղկակաղամբ `1 գլուխ;
- թթվասեր 25% - 100 գ;
- կաղապարով պանիր `25 գ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- մարջորամ - 1 թեյի գդալ;
- սամիթ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրով եւ բաժանվում է ծաղկաբուծության: Եթե inflorescences չափազանց մեծ են, կտրեք դրանք երկուսով միասին: Մենք կտրտում ենք կտրուկ եռացող ջրի մեջ, եւ կրկին ցրվում ենք սառը ջրով:
Բոլոր համեմունքները, թթվասերը եւ պանիրը հող են, մինչեւ միատարր մակարոնեղեն ձեռք բերելը: Մենք ներծծվում ենք այս կիտրոնի մեջ, ինչպես կլարետում, յուրաքանչյուր ծաղկահարդարում եւ գեղեցիկ ձեւավորված աղցան: Սամիթով ցանել եւ հաճելիորեն ուտել: Պանրի եւ թթվասերի կաթը կարելի է փոխարինել քաղցր պանրի սոուսով :