Կարմիր մսի բոլոր սորտերի շարքում, տավարի միսը կարող է անվտանգ անվանվել ամենատարածված: Ընթացքում առկա է մարմնի գրեթե ցանկացած մաս, որոնցից յուրաքանչյուրը կարող է օգտագործվել առանձին ճաշատեսակով եւ պատրաստված տարբեր տեխնոլոգիաներով: Օգտվելով հնարավորություն տալ ձեզ պատմել այս միսի բոլոր բազմակողմանի մասին, մենք շտապում ենք կիսել տավարի մսից պատրաստված ճաշատեսակները երկրորդի համար:
Տավարի բաղադրատոմսը երկրորդի համար
Եթե ձեռքին մի տավարի միս էր, ապա այն կարող է խոզանակով սոուսով խմել տավարի սթեյթոֆոֆի ձեւով: Այս բաղադրատոմսի շրջանակներում ընկերությունը կստեղծի սնկով տավարի մսով: Դուք կարող եք ծառայել պատրաստի տավարի ցանկացած նախընտրած հավելումով, բայց դա հատկապես ձեռնտու կլինի, եթե այն համադրվի մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի հետ:
Բաղադրությունը `
- տավարի արգանակ - 115 մլ;
- կաթ - 105 մլ;
- սպիտակ գինի - 115 մլ;
- Չորացրած սոխ եւ մաղադանոս - 1 թեյի գդալ;
- նեխուր (սերմեր), պղպեղ - ին: գ գդալներ;
- սոխ - 145 գ;
- տավարի մածուկ - 1.2 կգ;
- թթվասեր `265 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- շամպինիոններ `175 գ
Նախապատրաստում
Սկսեք միս պատրաստելուց: Միսը բաժանել միջին չափի փոքր կտորներով, տապակել յուրաքանչյուրին, մինչեւ աղմուկը, ապա անցնել առանձին կերակրատեսակ: Տավարի փոխարեն, թող սոխի կտորներ սնկով միեւնույն տապակած տավարի մեջ, ապա սաղմնից խոնավությունից հետո խոնավության հետեւանքով ավելացրեք նրանց հետ համեմունքներ: Մսը եւ սունկը ցորենով ցանել, խառնելուց հետո լցնել սպիտակ գինով արգանակի եւ կաթի խառնուրդով: Նրբորեն միացրեք հեղուկը թթվասերով եւ թողնել ցածր ջերմությամբ, սպասելով սոուսի խտացմանը եւ մսի ամբողջական պատրաստվածությանը: Տավարի երկրորդ կերակուրը պատրաստ է շտապում, դուք կարող եք անմիջապես ծառայել:
Երկրորդ տապակ է տավարի մեջ ջեռոցում
Եթե դուք չգիտեք, թե ինչ պետք է անել տավարի երկրորդը, ապա այս բաղադրատոմսը պետք է լինի հարմար, նույնիսկ եթե դուք նախատեսում եք ծածկել տոնական սեղան: Այս պարզ գլաները կարող են լցոնվել գրեթե բոլոր բաներով, բայց մեր տատանումները պարունակում են չամիչ, ընկուզեղեն եւ պանիր:
Բաղադրությունը `
- մի մատով չամիչ;
- սպիտակ գինին `65 մլ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- grated Parmesan - 65 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- հաց թխում - 45 գ;
- սոճին ընկույզ - 70 գ;
- տավարի մածուկ - 780 գ;
- սոխ - 35 գ
Նախապատրաստում
Մի փոքր փրկեք սոխի կտորները եւ շաղ տալ գինին: Երբ հեղուկը գոլորշիացնում է կեսը, ավելացնել չամիչները, մաղադանոսը, սխտորները թակած եւ թակած սոճու ընկույզ: Հեռացրեք շոգին լցնելուց, զովացնել եւ ավելացնել պանիրը:
Խառնել պղպեղը եւ սեզոնը առատաձեռնորեն: Տարածեք մսի շերտը լրացնելով եւ գլորում այն գլորում: Ամրացնել յուրաքանչյուր գլան շիշով եւ շագանակագույնով, բարձր ջերմության վրա: Տապակած գլանները թխում են 190 աստիճանով 25 րոպե: Պատրաստի միսը պետք է սպանել մոտ 10 րոպե:
Ինչ պետք է եփել տավարի կողիկներից երկրորդին:
Եթե դուք որոշում եք տոպրակով տավարի մսից պատրաստել երկրորդը, ապա օգտագործեք ամենաէժան միսը, օրինակ `տավարի կողիկներ, որոնք երկարատեւ ցավից հետո սկսում են փլուզման տակ ընկնել եւ բացահայտել իրենց առավելագույն ճաշակը:
Բաղադրությունը `
- գարեջուր - 870 մլ;
- տապակած տավարի միսը `1,8 կգ;
- բեկոն - 115 գ;
- գազար - 165 գ;
- սոխ - 185 գ;
- նեխուր (բխում) - 3 հատ;
- տոմատի մածուկ - 85 գ;
- տավարի արգանակ - 1,1 լ;
- Worcestershire սոուս - 25 մլ;
- շաքարավազ `5 գ:
Նախապատրաստում
Տապակել բեկոնային շերտերը, մինչեւ որ դրանք չորացնեն: Տաքացվող ճարպի վրա պահեք բանջարեղենը եւ շագանակագույն միսը: Տարածեք պատրաստված բաղադրիչները կաթսաներ, ապա պատրաստեք գարեջրի, արգանակի, տոմատի մածուկի, շոկոլադի եւ շաքարի խառնուրդ: Նույն կերպ տարածեք արդյունահանման խառնուրդը բոլոր կաթսաներում եւ մեկուկես ժամվա համար դրանք նախապես ջերմացեք 185 աստիճան ջեռոցում: Արդյունքում, հեղուկը պետք է դառնա սառցաբեկոր, եւ մսի մեղմումը: