Մակերելը - փայտանյութի խմորման համար ձկների գերազանց տարբերակ: Այն յուղոտ է, ունի վառ ճաշակ եւ հիանալի համակցված համեմունքներով : Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել փրփուրի բրնձի վրա թխվածք պատրաստելու համար:
Աղցան թխում է փայլաթիթեղի վրա գրիլ
Բաղադրությունը `
- կակղամորթեր քաշով 500 գ - 2 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- Չեդդեր պանիր `50 գ;
- մաղադանոս ցեղեր `10 հատ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- մանանեխի չոր - 0,5 տ.մ.
- աղ;
- թարմ աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ձու եփելուց հետո մոտավորապես 10 րոպե եփել: Լրացրեք նրանց սառը ջրով, երբ դրանք սառը են, մաքրել դրանք եւ կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Մաղադանոսից փաթաթում ենք տերեւները եւ քանդում դրանք: Կես կիտրոնի կեղեւով կեղեւով փոքր կաղապարով: Եվ ամբողջ կիտրոնի պղպեղից հանում ենք հյութը: Գետի մեջ միացրեք խաշած պանիրը, ձվերը, մաղադանոսը, չորացրած մանանեխը, կիտրոնի հյութը եւ համը: Ճաշակել, սեզոնով աղով, պղպեղով: Իմ կակղամորթերները, մենք մաքուր ենք, մենք մաքրում ենք ներսը եւ յուրաքանչյուր ձկների մեջ, մենք յուրաքանչյուր կողմում պատրաստում ենք 3 ցատկ: Կտրումները լավագույնս կատարվում են diagonally. Մկնիկի ներսում պատրաստվում են լցոնման պատրաստվածությունը: Յուրաքանչյուր ձուկ սերտորեն փաթաթված է փայլաթիթեղով եւ տեղադրվում է խոռոչի վրա: Թխել շուրջ աչքերի վրա գրիլ վրա մոտ 12 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
Փրփուրի բրնձի վրա գրեյլերի վրա գրիլ
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 4 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մաղադանոս ծիլերը `3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գաջեր - 8 հատ;
- կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- ռեհան - 1 տ.ս. գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մաստակ, մաքուր եւ չոր `թղթե անձեռոցիկներով: Սոխը կեղեւված է, եւ երեքը մի փոքր հատակի վրա, կիտրերը խառնվում են, եւ խոտերը փոքր են: Կարագի ձիթապտղի կամ թթենի, մենք ավելացնում ենք տորթացված սոխ, կանաչի, գդալով, աղով եւ լավ ենք շփում: Ստացված զանգվածը քսում է ներսից եւ դրսից ծնոտը: Դրանից հետո յուրաքանչյուր ձուկ փափուկ փաթաթված է: Այժմ աղցանը տարածեց գրիլի վրա եւ տապակել տաք օծանելիքի վրա, յուրաքանչյուր կողմում 7 րոպե:
Մարինադը փրփուրի բրնձի վրա մկների համար
Բաղադրությունը `
- սկումբրիա - 1 հատ;
- կիտրոն - կես;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- zira - 1 թեյի գդալ;
- cilantro- ի կտորները `2 հատ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սխտորն ինչպես cilantro- ի եւ աղի հետ միասին, հիմք է հանդիսանում հավանգ: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ եւ նրբաթիթեղ, տորթ վարդակով, ցիրունով եւ սեւ հիմքով պղպեղով: Դե, այս ամենը խառնվում է, շրթներկը շփում է ձեռք բերված մարինադով եւ 2 ժամ տանելու սառնարանը: Այնուհետեւ մենք փաթաթում ենք ձկների փաթաթումը եւ այն ուղարկում է բրնձի: