Կարկանդակ համար բաղադրատոմսը `խմորի ամենատարածված սորտերն ու համեղ լցոնումը

Յուրաքանչյուր փորձառու վարպետ ունի սիրած եւ ապացուցված բաղադրատոմսեր կարկանդակ համար, որը նա օգտագործում է, երբ ցանկանում է իր ընտանիքի տնական տորթերի փափկել: Այսպիսի ուտելիքների (տապակած կամ թխած) ուտել ու ամեն ինչի նման, եւ մի շարք լցոնումներ թույլ են տալիս յուրաքանչյուր անգամ պատրաստել նոր տեսք:

Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ:

Ոչ բոլոր խոհարարը գիտի, թե ինչպես ճիշտ խմորով խմոր անել: Ինչպես ցանկացած դեպքում, բազայի ստեղծման մեջ կան որոշ հնարքներ, որոնցից հետո հնարավոր է խոհարարական համեղ կարկանդակ պատրաստել:

1. Հյուսելը չպետք է թույն լինի: Ալյուրն այնքան պետք է լինի, որ զանգվածը չի լվանում ձեռքին:
2. Ցանկացած խմորեղեն խմոր պետք է լավ հունացված լինի ձեռքերով, փափուկ շարժումներով:
3. Այնպես որ, զանգվածը չի տարածվում բուսական յուղով, ձեռքով:
4. Խմորը մեկ ուղղությամբ գլորվել է, որպեսզի չխանգարի իր կառուցվածքը:
5. Մի շտապեք ջեռոցում փաթաթներ դնել կամ տապակել անմիջապես կույր լինելուց հետո: 15 րոպե թողեք արտադրանքը մի խնամքի համար, այնպես որ նրանք ավելի մեծ են լինում:

Ինչպես կատարել տորթեր ճիշտ ձեւով:

Դուք կարող եք շատ ձեւերով ձեւավորել կարկանդակ: Մի փոքր պրակտիկա եւ դուք կարող եք ստեղծել գլուխգործոցներ թեստից: Եթե ​​դուք չգիտեք, թե ինչպես պետք է կատարել կարկանդակներ հիմնական ձեւով, վարպետության դասը տապակած ապրանքների համար, նկարագրված ներքեւում, դուք անպայման կգտնեք հարմար.

1. Կտրել խմորը մեջ շերտ, գլորում գնդակներ:
2. From գնդակների roll roll տորթեր չեն շատ նիհար.
3. Դրեցրեք լցոնումը եւ կենտրոնի եզրերը փրփրացրեք:
4. Պաշտպանեք կողմերին:
5. Սեղմեք ձեր կարկանդակները ձեր ձեռքերով, տալով այն հարթ ձեւ:
6. Տապակել յուղի մեջ երկու կողմերում տապակի մեջ:

Թխած հյութերը կարող են մի փոքր տարբերվել: Չնայած արտադրանքի արտադրության հիմնական գործընթացը նախորդից չի տարբերվում:

1. Խառնել խմորը եւ բաժանել բաժակը:
2. Տարածեք լցոնումը:
3. Կախարդական կարկանդակներ, ամրացրեք եզրերը:
4. Տարածեք սննդամթերքի խառնուրդի վրա: Քամու կարկանդակի բաղադրատոմսը չի պահանջում նրբաթիթեղների երկարատեւ հափշտակություն, ընդամենը 15 րոպե: Մակերեսը ձվի հետ քսել եւ թխել 20 րոպե 200 աստիճանով:

Խորովածի հետ մսի մեջ վառարանում

Քամու կարկանդակներ, տարբեր լցոնումներով լցված: Խմորն ավելի լավ է մի փոքր քաղցրացնել, ուստի միսը լրացնելու համն ավելի կբացի եւ վստահ կլինի բոլորի համար: Միսը աղացած միսը կհամապատասխանի բոլորին. Խոզի միս, տավարի միս, հավի կամ խառնուրդ: Համեմունքներով դուք պետք է զգույշ լինեք, սահմանափակեք ինքներդ աղ եւ պղպեղ:

Բաղադրությունը `

• կաթ 3,2% - 2 կետ;
• ակնթարթային խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
• շաքար - 100 գ;
• ալյուր - 6 կետ;
• Ձու ընտրված - 4 հատ;
• գյուղատնտեսական յուղ - 100 գ;
• աղ - 15 գ:

Լրացնելով `

• forcemeat - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, տապակած յուղ:

Նախապատրաստում

1. Տաք կաթի մեջ լցնել աղը, թողնել 5-7 րոպե:
2. Ավելացնել մի բաժակ ալյուր եւ 50 գ շաքարավազ, թողնել գդալը մեկ ժամ:
3. Ձվի մեջ ցողել կարագով, աղով եւ շաքարով, լցնել լորձի մեջ, խառնել:
4. Ալյուր ավելացնել, խառնել խմորը, մեկ ժամ մեկնել:
5. Տապակած տապի մեջ շաղ տալ սոխ եւ գազար, ավելացնել լցնելը եւ տապակել մինչեւ արել:
6. Խմորը բաժանել բաժանել, տարածել լցոնումը, ամրացնել եզրերը, թողնել այն թխում թերթիկի վրա, 15 րոպե:
7. Մաղով անցկացրեք ձվի վրա, թխեք 20 րոպե 200 աստիճանով:

Կաթնաշոռով կարտոֆիլներ

Համեղ աղցանների բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Բաղադրությունը կատարվում է որպես քաղցր, լրացնելով չամիչով եւ այլ չորացրած մրգերով, ինչպես նաեւ աղած, կանաչի հավելումով: Խմորիչ կարկանդակները հայտնվեցին հատկապես փարթամ, խմորի մեջ ավելացրեց ավելի շատ կեքսներ `ձու եւ կարագ: Խմորիչները թարմ են:

Բաղադրությունը `

• թարմ խմորիչ - 50 գ;
• կաթ 3,2% - 250 մլ;
• շաքար `50 գ;
• ալյուր - 800 գ;
• ձու - 4 կտոր;
• կարագ - 100 գ;

Լրացնելով `

• ձու - 1 հատ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• շաքար `30 գ;
• վանիլին - 10 գ;
• մի մատով չամիչ:

Նախապատրաստում

1. Կաթում խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ, թողնել մինչեւ խմորիչը ակտիվացվի:
2. Խառնել ձվերը, փափուկ կարագը, շաքարավազը, թափել գդալը:
3. Խառնել փափուկ, ոչ թե կպչուն խմորը, լցնելով ալյուրում:
4. Հացահատիկ խառնել եւ մի կողմ քաշեք ջերմության մեջ, երեք անգամ աղի:
5. Քաղցր պանրով խառնել ձվի, շաքարավազի, վանիլի եւ շոգեխաշած չամիչով:
6. Խմորից պատրաստված տորթերից, կաթնաշոռով բաներ, ամրացրեք եզրերը:
7. Թողնել արտադրանքը 10-15 րոպե հեռավորության վրա եւ թխել 20 րոպե 200 աստիճանով:

Վառարանում խնձորով կարտոֆիլներ

Խնձորի հետ կարկանդակի բաղադրատոմսը ամենատարածվածն է: Այս պարկերով պատրաստված ապրանքները կարող են ամբողջ տարվա ընթացքում պատրաստվել: Խմորն օգտագործվում է ցանկացածում `կեֆիր, խմորիչ կամ խաշած: Լրացնելը սովորաբար պատրաստվում է թարմ մրգերից, կտրում է խորանարդի եւ շաքարով խառնվում է, բայց դուք կարող եք կտրել շերտը նավթի եւ սեզոնի դարչինով:

Բաղադրությունը `

• խմորիչ խմոր `800 գ;
• խնձոր - 700 գ;
• շաքար - 350 գ;
• դարչին;
• կարագ - 20 գ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Առաջինը նախապատրաստում է խնձորից պատրաստված տապակները:
2. Մրգային խառնուրդները շաքարավազի եւ դարչինի հետ խառնել եւ թող նստեն նավթի վրա `3-5 րոպե, սառը:
3. Խմորը պատրաստված խմորն է մասերի մեջ, գլորում է շրջանակները, տարածում է լցոնումը, ամրացնում եզրերը:
4. Թողեք այն ստուգիչ մակերեւույթին, դիմեք դեղին մակերեսին:
5. Թխել ջեռոցում 20 րոպե 200 աստիճանով:

Խմորեղենով տապակած ջեռոցում

Շագանակագեղձի եւ բանջարեղենը բերվում են կարտոֆիլով նիհար պտուղներ , որոնք կարելի է թխել ջեռոցում: Խմոր ջրի մեջ, առանց ձվի, ավելի վատն է, քան կարագը, այն բարձրանում է: Այս կարկանդակներից շատերը լավագույնն են թխել, դրանք երկար ժամանակ չեն պահվում եւ շուտ փչանում են: Լրացնելու համար նախապես եփած կարտոֆիլը եփում է առանց յուղի:

Բաղադրությունը `

• ալյուր - 500 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• շաքար `20 գ;
• ակնթարթային խմորիչ - 1 շաքար;

Լրացնելով `

• պյուրե կարտոֆիլ - 200 գ;
• սամիթ:

Նախապատրաստում

1. Խմորիչ եւ շաքարավազը տաք ջրի մեջ խառնել, ավելացնել ալյուրը եւ խմորը խառնել, ուղարկել ջերմություն:
2. Խմորը պետք է գա, կրկնակի:
3. Մուրաբա թակած խոտաբույսերով:
4. Խմորը բաժանեք մասերին, տարածեք լցոնումը եւ ձեւավորեք հյութերը:
5. Արտադրանքը պետք է կանգնեցվի մինչեւ 15 րոպե առաջ թխում:
6. Թխել ջեռոցում 20 րոպե 190 աստիճանով:

Սնկով շիկահերներ

Տապակած տապակած բաղադրատոմսերը ցանկացած լցնումով կարելի է հեշտությամբ հասկանալ, իմանալով, թե ինչպես պատրաստել արագ, իդեալական կեֆիր, խմոր: Սնկով լցնելը նախապես պատրաստված է, այն պետք է սառչել: Սունկը տեղավորվում է ցանկացածի `անտառի կամ մատչելի սնկով եւ ձու սնկով: Այս քանակի բաղադրիչներից բաղկացած կլինի 20 գլանաձեւ արտադրանք:

Բաղադրությունը `

• կեֆիր - 500 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ եւ սոդա `1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• ալյուր - 500 գ;
• սունկ - 400 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• նավթը տապակի համար:

Նախապատրաստում

1. Spasseruyte Նյութի մանր թակած սոխ, ավելացնել սունկ, տապակել մինչեւ եփած, աղ:
2. Կեֆիրում խառնել ձվը, յուղը, աղը:
3. Ընկղել ալյուրը, խառնել, ոչ թե կպչուն խմոր:
4. Խմորը բաժանեք մասեր, գլորում, տարածեք լցոնումը եւ ամրացնեք:
5. Պատրաստել պատրաստի կտոր եւ տապակել երկու կողմերին:

Տապակած կարտոֆիլով տապակած տապակած տապակած կարտոֆիլով

Կարկանդակ այս բաղադրատոմսը շատ տարբերվում է ավանդականներից: Խմորն այս դեպքում չի լինի խմորիչ, ոչ թթու, այլ կարտոֆիլ: Լցոնումը կարող է օգտագործվել ցանկացած մսի, սունկի կամ բանջարեղենի: Հատկապես հաճախ օգտագործվում են կարտոֆիլի պյուրեով, որը մնաց ճաշից: Ծառայել նրանց թթվասերի կամ այլ սիրած սոուսով:

Բաղադրությունը `

• պյուրե կարտոֆիլ - 600 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• breadcrumbs;
• forcemeat-300 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Spasertsuyte սոխ, նետում mincemeat, աղ, տապակել մինչեւ արել.
2. Պյուրե կարտոֆիլում, ծեծել ձվի մեջ, լցնել ցորենի մեջ, խմոր խառնել:
3. Ձեւավորել տորթեր, լցնել լցոնումներով, ամրացնել եզրերը:
4. Հացը հացաթխում է եւ տապակել կարտոֆիլի պտուղները դեպի ծիրանի կողմերը:

Pie հետ լյարդ - բաղադրատոմսը

Պիտակներ, լյարդի միջոցով, ավելի լավ է լցնել լցոնումով, պատրաստված անձամբ: Դա անելու համար դուք պետք է գնեք հավի մթերք `սրտեր, լյարդ, ստամոքս, պատշաճ կերպով մշակեք դրանք, եփեք նրանց աղած ջրի մեջ եւ անցեք միս սանրողով: Լրացնելով պղպեղը կարող է ավելացվել խաշած կլորացված բրնձով:

Բաղադրությունը `

• Լյարդ - 300 գ;
• կեֆիր - 500 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ, սոդա - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 500-600 գ;

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրից, ձու, սոդայի եւ ալյուրի աղը խառնել փափուկ, ոչ թե կպչուն խմոր:
2. Ձեւավոր տորթեր ձեւը, տարածեք լցոնումը, ամրացրեք եզրերը:
3. Տապակել յուղի վրա, երկու կողմերում:

Խոզանակներ

Ամենաարագ կարկանդակը ստացվում է պատրաստի բազայից: Պղպեղի խմորիչն ունի չեզոք ճաշակ, ուստի լրացնելը կարելի է օգտագործել ցանկացած քաղցր կամ աղի: Համեղ կարկանդակ պատրաստելու ամենաարագ ճանապարհն է, օգտագործելով բանկա գավաթներ: Ձեռքած խմորը հարմար է թե խմորիչի, թե bezdozhzhevoe- ի համար:

Բաղադրությունը `

• ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
• ջեմ - 200 գ;
• փոշի շաքար:

Նախապատրաստում

1. Սառեցրեք խմորի շերտը մասերի մեջ, տարածված լցնել գդալով, ամրացնել եզրերը:
2. Թխել ջեռոցում `25 րոպե 190 աստիճանով:
3. Թափել պատրաստված պիրոզկի փոշին: