Տապակած լյարդը արժանիորեն արժեւորվում է տնային տնտեսուհիների շրջանում ոչ միայն իր ճաշակի եւ խոհարարության պարզության պատճառով: Հայտնի փաստը այն է, որ ապրանքը պարունակում է անհավատալի քանակություն սննդանյութեր, սակայն լյարդը համարվում է նուրբ նրբություն:
Ինչպես համեղ թալանել լյարդը:
Համեղ կերակուր պատրաստելու բանալին նրա ճիշտ պատրաստումն է: Փափուկ տապակած լյարդից թողնելը, որը չոր եւ դառը չի լինի, անհրաժեշտ է հետեւել որոշակի կանոններին, որոնք հետեւյալն են.
- Լյարդի ընտրության ժամանակ անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել քերծվածքների եւ չորացած տարածքների բացակայությանը:
- Անհրաժեշտ է բացառել թթվային հոտի առկայությունը, քանի որ դա նշանակում է, որ արտադրանքը հնացած է:
- Դուք չեք կարող գնել ապրանքը կետերի, կանաչի գույնի, արյան անոթների եւ հյուսվածքի առկայությամբ, այս դեպքում դառնություն կլինի:
- Արտադրանքի նախնական բուժումը շատ կարեւոր է: Դա անել, հեռացնել անոթները եւ ֆիլմը, որը հեռացվում է, poddev եւ մի փոքր քաշեք:
- Նուրբ արտադրանք ստանալու համար այն կարող է մեկ ժամ մնալ սոդայի մեջ, նախապես կտրել կտորները:
- Վերացրեք դառնությունը, եթե դուք լյարդը դնեք թույն կաթում եւ մի քանի ժամ թողեք:
- Թխումից հետո գործընթացը իրականացվում է 5 րոպեի ընթացքում, որպեսզի չտեսնեն, ապա թողնեն արտադրանքը `իր հյութի մեջ ընկնելու համար:
- Աղի լյարդը խորհուրդ է տրվում վերջապես, խուսափել ավելորդ կարծրությունից:
Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը:
Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում խոզի եւ տավարի մսամթերքի համը, տապակած հավի լյարդը իդեալական է: Այն բնորոշվում է հաճելի քաղցրալից համով եւ քնքշությամբ: Պետք է ընտրել այն, պետք է ուշադրություն դարձնել այն ապրանքի վրա, որը փայլուն մակերեւույթ ունի եւ շագանակագույն երանգ առանց ամաչկոտության:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 0.5 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Տեղադրեք ցուրտ ջրով 20 րոպե:
- Հեռացնել ֆիլմը եւ կտրել կտորները:
- Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
- Խառնել լյարդը ալյուրի մեջ: Տապակել 5 րոպեով:
- Ավելացնել սոխ եւ տապակել եւս 5 րոպե:
Աղացած տավարի լյարդը
Խոհարարական դասական տարբերակը, որը հաճախ օգտագործվում է նայիրի կողմից, համարվում է ալյուրի տապակած տավարի լյարդը: Հնարավոր է հատկապես կծու կերակուր պատրաստել, եթե դուք ավելացնում եք մշկընկույզ իր կազմին: Բացի այդ, կարելի է հասնել հարուստ, նրբագեղ ճաշակ, սեղմելով սխտորը եւ համեմունքները, օրինակ `սեւ եւ սպիտակ պղպեղ:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 0.5 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Սառեցրեք լյարդը սառնարանում մեկ ժամ, ապա լվանալ սառը ջրով:
- Կտրել, ալյուրի մեջ ալյուր: Տապակել 5 րոպեով:
- Կտրել եւ սոխը տապակել առանձին:
- Միավորել բաղադրիչները եւ տապակել եւս 5 րոպե, աղի վերջում:
Խոզի խտացրած լյարդը սոխով
Առավել համեղ տատանումներից մեկը խոզի լյարդը սոխով տապակված է: Այն պետք է ուշադիր ընտրվի, հատուկ ուշադրություն դարձնելով գույնի եւ հոտի վրա: Լրացուցիչ սանրվածք կարող է տրվել ճաշատեսակին, եթե օգտագործեք ոչ միայն տապակած սոխը, այլեւ գազար: Թխված լյարդի այս բաղադրիչը համարվում է ամենահաջողվածներից մեկը:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 0.5 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Լվանալ սառը լյարդը եւ կտրել կտորները:
- Խառնել ալյուրից, տապակել 10 րոպե:
- Ավելացնել թակած սոխ, տապակել եւս 5 րոպե:
- Անջատեք կրակը, տապակած լյարդի շոգին եւս 5 րոպե:
Ինչպես տապակել թյուրեղային լյարդը տապակի մեջ:
Հատուկ նրբություն է սոխով թուրինայի տապակած լյարդը: Ամենահաջող լուծումն այն է, որ այն սոխով եւ գազարով տապալվի, այս համադրությունը կարելի է անվանել դասական: Կան մի շարք այլ ճաշ պատրաստելու, օրինակ `թթվասերի, սխտորի կամ մայոնեզի ավելացման հետ: Ապրանքի ընտրության առաջարկները համընկնում են հավի լյարդի հետ:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 800 գ;
- սոխ - 1-2 կտոր;
- գազար - 4 հատ:
Նախապատրաստում
- Սոխով եւ գազարով նրբորեն կտրատել եւ միասին սոյել: Այնուհետեւ դրանք դրեց առանձին կոնտեյներով:
- Լյարդը կտրեց եւ տապակել 5 րոպե:
- Ավելացրեք բանջարեղեն եւ համեմունքներ, լյարդի տապակած կտորներ եւս 10 րոպե շոգեխաշած, մի մոռացեք աղի վերջում:
Լյարդը եռում է սխտորով եւ մայոնեզով
Համբերողները, ովքեր ցանկանում են զարմացնել իրենց ընտանիքի անդամներին եւ հյուրերին, խորհուրդ է տրվում յուրացնել հատուկ բաղադրատոմս, որի օգնությամբ պատրաստվում է համեղ տապակած լյարդ: Այն ներառում է սխտորի եւ մայոնեզի օգտագործումը: Երբ այս ճաշատեսակով պատրաստված այս համեղ կերակուրը պատրաստում եք, պետք է հաշվի առնել, որ այն չափազանց կալորիա է, ուստի խորհուրդ է տրվում հատուկ տոնական միջոցառումների համար:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 0.5 կգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մայոնեզ - 4 tbsp. l.;
- ալյուր - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Լյարդը կտրում է, գլորում է ալյուր եւ տապակել բուսական յուղի մեջ:
- Դարձնել մայոնեզը, սխտորի սոուսը, խտացրեք սխտորը եւ խառնել այն մայոնեզով:
- Աղացած լյարդը համակցված է սոուսով եւ թողնում է ներծծվել:
Տապակած լյարդը խառնվում է
Առավել նուրբ եւ առողջ ուտեստներից մեկը տապակած հավի լյարդն է : Խոհարարության գաղտնիքը բաղադրիչ մասեր են, որոնք օգտագործվում են խառնիչի համար: Այն պատրաստվում է թթվասերի եւ սխտորի հիման վրա, ինչը աներեւակայելի համեղ է: Հավի լյարդի առավելությունն այն է, որ նախնական պատրաստման կարիք չկա, այն չի կարող թրջվել, քանի որ այն չափազանց փափուկ է եւ դառնություն չունի:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 0.5 կգ;
- ձու - 3 կտոր;
- թթվասեր - 5 tbsp. l.;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ալյուր - 4 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Սխտացրեք սխտորը, խառնել ձվի եւ թթվասերի հետ: Ծեծել խառնուրդը, ավելացնելով ալյուրը:
- Պատրաստեք եւ կտրեք լյարդը: Խառնել եւ խառնել երկու կողմերում, 5 րոպե:
Լյարդը եփած թթվասերով
Թթվասեր լյարդը թթվասերով ունի զարմանալի համ: Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն հավի արտադրանքը, այլեւ տավարի կամ խոզի միսը: Այս դեպքում, լյարդի նախնական նախապատրաստմամբ, օգտագործվում է յուրահատուկ խորամանկություն. Ֆիլմի ավելի լավ հանելու համար այն պետք է լինի եռացող ջրի մեջ: Թթվասերը լավ համեմունքներ են պարունակում սխտորով, կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ `մշկընկույզ, պղպեղ, խնձոր, սամիթ:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 0.5 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ալյուր - 1 tbsp. l.;
- թթվասեր - 5 tbsp. l.;
- համեմունքներ համտեսել:
Նախապատրաստում
- Լյարդը կտրեց կտորներով եւ տապակել 5 րոպե:
- Ավելացնել թակած սոխ, սեղմված սխտոր, համեմունքներ եւ տապակել եւս 5 րոպե:
- Ավելացնել ջուր եւ եփ գալ 10 րոպե:
- Ավելացնել թթվասեր, ավելացնել աղը, ավելացնել ալյուրը, զտված է 0.5 բաժակ ջրի մեջ: Շիվը մինչեւ հաստ.
- Աղացած տավարի լյարդը 15 րոպե ներծծվում է եւ ծառայում է սեղանին:
Ինչպես խառնել լյարդը կարտոֆիլով:
Ծայրահեղ բավարար եւ սննդարար սնունդը տապակած լյարդով տապակած կարտոֆիլ է: Այն կդառնա բարձր կալորիականությամբ ընթրիք կամ ընթրիք, որը հեշտությամբ կարող է կերակրել նույնիսկ մեծ ընտանիք: Դիստրիբյուտորները կարող են օգտագործվել համտեսելու բոլոր տեսակի համեմունքներ, օրինակ `այն կարող է լինել adzhika կամ թթու-սխտոր սոուս:
Բաղադրությունը `
- լյարդ - 1 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- լյարդի տերեւ:
Նախապատրաստում
- Նյութի մանրացրեք սոխը եւ գազարը եւ տապակել դրանք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
- Կտրել կարտոֆիլը cubes կամ straws եւ տապակել առանձին:
- Պատրաստեք եւ կտրեք լյարդի կտորներ, տապակել 3-5 րոպե:
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել տերեւի տերեւը, տապակած տավարի լյարդը եւ կարտոֆիլի պտուղը, մեկ ժամվա մյուս քառորդի համար:
Ինչպես տապակել լյարդի շերտը տապակի մեջ:
Ուտեստի չափազանց արժեքավոր եւ օգտակար տարբերակն այն է, որ տապակած լյարդի շերտը: Նա ճիշտ վերաբերում է այդ հացահատիկներին, քանի որ այն հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր ոչ միայն հետեւում են դիետային, այլեւ տառապում են որոշակի հիվանդություններից, օրինակ, շաքարախտով: Այն պարունակում է ռեկորդային քանակություն սննդանյութեր:
Բաղադրությունը `
- լյարդի պտուղ - 500 գ;
- սպիտակ հաց - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- կանաչ սոխ.
Նախապատրաստում
- Պատրաստեք ջեռոցը ջեռոցում:
- Լյարդը պետք է աղ, պղպեղ եւ արագ տապակվի ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի:
- Ծառայել մի բոքոն եւ շաղ տալ նուրբ թակած կանաչ սոխ: