Ինչպես խաշել խոզի միսը տապակի մեջ:

Խոզի միսը ոչ միայն հիանալի հիմք է շիշ քյաբաբի եւ կրեմի համար: Երբ պատշաճորեն եփվում է, այս մսի մեջ հալվել է բերանը, անգամ տապակի մեջ սովորական խաշելուց հետո: Մենք այս նյութը նվիրաբերում ենք խոհարարի տապակած տապակած տապակել տարբեր ձեւերով:

Ինչպես խաշել խոզի միս, սոխով, տապակի մեջ:

Սոխի տապակած սովորական մի կտոր խոզապուխտ վաղուց արդեն զարմանալի է եղել որեւէ մեկի համար, թե արդյոք դա կախված է ասիական ոճով եւ մատուցվում է դեղձի եւ կարամելացված սոխի բովանդակությամբ:

Այս պարզ բաղադրատոմսով միսի համը կավելացնի Չինաստանից եկած հինգ համեմունքների խառնուրդը, դուք կարող եք այն գնել կամ խառնել:

Բաղադրությունը `

• խոզի կոտլետներ `630 գ;
• հինգ համեմունքների խառնուրդ `5 գ;
• դեղձ - 4 հատ;
• սոխ - 135 գ;
• շաքարավազ `5 գ:

Նախապատրաստում

Բաժանել սոխը միջին հաստության օղակների մեջ եւ տապակել ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ կարամելացումը: Թարմացրեք դեղձերը շերտերի մեջ, շաքարով շաղ տալ, յուղով շաղ տալ եւ դնել դրանք սոխ: Երբ դեղձները փափկացնում են, բայց չեն կորցնում իրենց ձեւը, հանել կրակուցը:

Չորացրեք խոզի միսը հինգ համեմունքներով աղով եւ չինական խառնուրդով: Տեղադրեք միսը լավ ջեռուցվող տապակի վրա եւ թույլ տվեք, որ կտորները տաքացնում են միջին ջերմության վրա 3 րոպե: Միսը թողնել հանգստանալուց առաջ հանգստացեք, ապա ծառայեք նախապես պատրաստված սոխով-դեղձի խառնուրդով:

Որքան համեղ է տապակել խոզի միս թիթեղով բիտերով եւ կտորներով:

Մեկ այլ հետաքրքիր արեւելյան բաղադրատոմսի համատեքստում ենթադրվում է, որ խոզապուխտ կտորները մեզ ծանոթ տաքացնում են, բաղկացած սոյայի եւ մեղրի խառնուրդից `հաղթանակի տարբերակ:

Բաղադրությունը `

• Խոզի միսը `980 գ;
• մեղր - 45 մլ;
• ջուր - 15 մլ;
• սոյայի սոուս - 15 մլ;
• չորացրած սխտոր - պտղունց;
• ձկան սոուս - 5 մլ:

Նախապատրաստում

Հատուկ գաղտնիքները, թե ինչպես խաշել խոզի միսը, որպեսզի այն փափուկ լինի `ոչ: Բավական է ընտրել միսը ցածր յուղայնությամբ բովանդակության մեջ, բաժանել այն միջին չափի հավասար մասեր եւ չեն չափազանցում ջերմաստիճանի եւ ճաշ պատրաստելու ժամանակ:

Խոզի միսը կտրատեք, ուղարկեք այն տապակել տաքացվող տապակով կամ ցեցով, կարագի առատությամբ: Մինչ կտորները թխված են, հասկանալով սառույցը: Խառնել մեղրը ջրի, սոյայի եւ ձկան սոուսով, ավելացնել չորացրած սխտորը եւ խառնել մսի կտորները, երբ վերջինս ոսկեգույն դառնա: Կրճատել ջերմությունը եւ թույլ սուզուկը խստացնել, եւ միսը լրիվ պատրաստ է հասնել եւս 3 րոպե:

Ինչպես համեղ է տապակած խոզի միսը տապակել:

Խոզի միսը սիրում է քաղցր հավելումներ: Քանի որ վերջինս կարող է գործել ոչ միայն զարդարանք կամ սոուս, այլ նաեւ փայլ, ինչպես այն, որ մենք կխաղարկենք այս բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը `

• Dijon մանանեխ - 35 գ;
• հացահատիկի մանանեխ `10 գ;
• մարգարիտ - 45 մլ;
• ռոմ - 25 մլ;
• խոզի միսը `1 կգ:

Նախապատրաստում

Մսի կտրեք սթեյքերում մի քանի սանտիմետր հաստ: Միացրեք միմյանց վրա 4 րոպե լավ ջեռուցված եւ յուղացված տապակած տապակի վրա: Չնայած միսը գալիս է պատրաստի, պատրաստել խառնուրդ է փայլ, համատեղելով երկու տեսակի մանանեխի հետ մելասն եւ ռոմ: Ձեռք բերեք փայլաթիթեղի արդյունքը եւ պահեք այն տապակի մեջ, կես րոպե մեկ կողմում: Ծածկեք պատրաստված սթեյք փայլաթիթեղով եւ հանգստացեք 5 րոպե:

Ինչպես ճիշտ է խաշել խոզի միսը տապակի մեջ տապակել:

Բաղադրությունը `

• խոզի միս `740 գ;
• հացի փշուր - 75 գ;
• ալյուր - 45 գ;
• ձու - 2 կտոր;
• Չորացրած ուրց - մի պտղունց:

Նախապատրաստում

Կտրել խոզի մածուկը եւ ծեծել կտորներից յուրաքանչյուրին: Աղացրեք միսը եւ սեզոնը ուրցով, ապա ալյուրը կտեսնեք ալյուրի մեջ եւ ծալված ձվի մեջ ընկղմեք: Շաղ տալ յուրաքանչյուր թակած հացաթաղանթի մեջ, ապա տապակել նախապես յուղով մինչեւ տենդ: