Ունենալով մի թարմ հավի կրծքամթերք խանութում, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին ինքն իրեն հարցնում է. Ինչպես կարող եք պատրաստել հավի ֆիլե: Օգտագործեք միսը արգանակի մեջ, ավելացնել աղցան կամ տապակել տապակած մեջ - դա շատ պարզ է եւ անպայման կծում ձեր ընտանիքի անդամներին, եկեք գործենք ավելի հետաքրքիր եւ յուրօրինակ ձեւերով, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքագեղձեր:
Ինչպես պատրաստել հավի մեջ ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ապխտած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- orehno - 1 թեյի գդալ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- curry - 1 թեյի գդալ;
- սոուս եւ կիլի - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- հավի ֆիլե (կիսաֆաբրիկատներ) - 4 հատ:
Սոուսի համար `
- յոգուրտ - 1/2 աստիճան;
- avocados - 1 կտոր;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե լվացվեն, չորացրած եւ մաքրվում ժապավեններից:
Մի հավանգ կամ սուրճի սրճաղաց, խառնել բոլոր համեմունքները, դեղաբույսերը, սխտորը, չիլի սոուսը եւ մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Մաստակի արդյունահանման խառնուրդն ամբողջությամբ, 2 թեյի գդալով կես ֆիլեին բավարար կլինի: Հավի ոսկին պատրաստելու համար այն պետք է առաջին հերթին տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած խմորին, ապա տեղափոխվի փխրեցման սկուտեղ: Մսի հետ միասին դուք կարող եք տեղադրել ձեր սիրած բանջարեղենը, այնպես որ պատրաստման ավարտին դուք կունենաք տաք ուտեստ եւ զարդարանք ձեր սեղանի վրա: Կուրուը պետք է թխվի 190 աստիճանով `10-15 րոպե: Չնայած միսը ջեռոցում է, նախապատրաստեք սոուսը `մի ամանի մեջ, խառնել մածուն , ավոկադո պղպեղ, կիտրոնի հյութ, կարագ, աղ` համտեսել: Սեղանին ծառայում ենք հավի սոուսով:
Ինչպես պատրաստել հյութալի հավի ֆիլեը բազմաֆունկցիոնալ:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ - 1-2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- կարկուտ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- հավի արգանակ - 1 հատ;
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի կրծը կտրված է ֆիլեի վրա, առանց մաշկը հանելու:
Մենք վերամշակում ենք բազմատեսակ բաժակը «Թեժ» ռեժիմով կամ «Խմորի» մեջ, լցնել նավթի մեջ: Կուրու սեզոնը աղով եւ պղպեղով, մաշկը դրեց: Մոտ մի 6-8 րոպե մի տվեք միսը ոսկե խորք ձեւավորելու համար: Այնուհետեւ խառնել ֆիլեը եւ այն պատրաստել: Պատրաստի միսը կտրելուց առաջ կրճատվել է:
Մուլտիվարի գավաթից մնացած հյութերը նույնպես գործելու են: Տապակել թորած կեղեւները մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել սխտորը եւ եւս 1-2 րոպե տապակել: Լրացրեք բրդի բովանդակությունը հավի արգանակով , թափահարեք: Մենք տուշ ու վարդեր ենք տեղադրել, մենք մարում ենք բոլոր րոպեները 5-8: Խոտի ժամանակից հետո մենք հեռացնում եւ սառույցին ավելացնում ենք կարագ: Season համտեսել եւ դուք կարող եք ծառայել ամեն ինչ սեղանին:
Ինչպես պատրաստել հավի ֆիլեը սնկով կաթսայի մեջ:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե (հատվածներ առանց մաշկի) - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 2-4 տ.ս. գդալներ;
- shallots - 2-4 կտոր;
- աղ, պղպեղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սպիտակ գինի ¼ cent;
- հավի ապուր - 1/2 ք.
- շամպինիոններ `400 գ;
- սերուցք - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ այն յուղալի խառնուրդով: Խտացրած եւ չորացրած հավի ֆիլեի կիսաֆաբրիկատները խառնվում են ալյուրի մեջ, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Նավթի վրա, նախ տապակեք թակած սոխը եւ սնկով, ավելացնել սխտորը նրանց, տալ նրանց դարչնագույն: Որոշ ժամանակ անց սոխի տապակները հեռացնում է տապակած տապանից եւ տեղադրեք ճակնդեղը իր տեղում: Տապակել ֆիլե մինչեւ ոսկե եւ պատրաստ: Վերցրեք սոխը, սնկով եւ սխտորը տապակած տապի մեջ, շաղ տալ աղը մաղադանոսով եւ լցնել արգանակ եւ գինի, մի մոռացեք նաեւ աղի եւ պղպեղի մասին: Tushim kuru հետ սոուսով մոտ 5-7 րոպե, ապա մենք հանել դոշիկներ մի ափսեի մեջ, եւ սոուս է սերուցք սերուցք: Թխել սոուսը եւ պատրաստել պատրաստի միսը: