Տտտ Taten- ը խնձորի կարկանդակ է ֆրանսիական խոհանոցից, որտեղ խնձորները նախապես շաքարավազով են պատրաստվում, ապա խմորի հետ միասին եփում են: Ժամանակի ընթացքում հաստատուն բաղադրատոմսը զգալի փոփոխություններ է կրել եւ ձեռք է բերել այլ մրգերով եւ բանջարեղենով խմորի շատ տատանումներ:
Ինչպես պատրաստել Tartu Taten?
Ֆրանսերեն Tarte Taten- ն ունի յուրահատուկ խոհարարական տեխնոլոգիա, որի շնորհիվ կարող է պարծենալ նրբագեղ համով: Կախված բաղադրատոմսից եւ օգտագործված հիմքից, տարրերի մեծ մասը ձեւափոխվում եւ վերափոխվում է ցանկալի արդյունք ստանալու համար: Այնուամենայնիվ, որոշ կանոններ մնում են անփոփոխ:
- Քաղցր Taten- ի համար պատրաստված կարտոֆիլ, պատրաստի կեղեւ կամ ժելե:
- Մրգեր կամ բանջարեղենային բաղադրիչները թխում են ջեռոցում կամ վառարանում ներքեւում ամենացածր կրակի վրա, որից հետո դրանք ծածկված են խմորով շերտով եւ պատրաստ են մինչեւ պատրաստ:
- Պատրաստի կարկանդակը վերածվում է ճաշի, կտրում է մասեր եւ ծառայում:
Tartu Taten - դասական բաղադրատոմսը
Թթու Taten դասական, պատրաստված է վավերական ֆրանսիական բաղադրատոմսով, անակնկալ կլինի եւ հաճույքով հաճելի համով եւ ինքնատիպությամբ: Ապրանքը պատրաստված է քաղցր եւ թթու կամ քաղցր բուրավետ մրգային սորտերից, որի պտուղները լվանում են, չորանում եւ կտրում են եռամսյակային կամ մեծ շերտ:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1,5 կգ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 170 գ;
- կարագ - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Շաքարով կարագի մեջ հալված մեջ խնձորի շերտը տարածվել է:
- Ուղղեցրեք բազան 30 րոպե ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան վառարան, որից հետո եւս 25 րոպե կանգնած է վառարանում:
- Ձեթը լվանալ ալյուրով եւ 20 գ շաքարով, ավելացնել ձու, աղը, խմոր խառնել:
- Խնձորները կպցրեք մի խառնուրդով եւ տտիպ Taten- ը խնձորի հետ ուղարկեք ջեռոցում 25 րոպե, այնուհետեւ վերցրեք մի կերակրատեսակ:
Տանձի տաբեր Tarten- ը կարամելի սոուսով
Pear Tart Tarten, պատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով, մի փոքր տարբերվում է նախնական բաղադրատոմսից եւ տանձի կողմից պատրաստված քաղցր աղանդեր, որը համալրված է համեղ կարամելի սոուսով: Նրբաբլիթների բնութագրերը եւ նրա անկրկնելի ներկայացումը կկարողանար նվաճել եւ մաքրել:
Բաղադրությունը `
- տանձ - 2 հատ;
- բանդյան աստղերը `4 հատ;
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- շաքարավազ - 8 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 70 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- կոնյակ - 3 tbsp. գդալներ;
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Կտրեց փշալարված տանձի կեսը, կտրեք այն առանցքը, որի փոխարեն նրանք ունեն badjan- ի աստղ եւ սեղմեք դրա մեջ:
- Խտացրեք խմորը, ծածկեք վերեւից կախոցները, սեղմեք, կտրեք ավելցուկից:
- Հալեցնել շաքարավազը, ավելացնել կարագը, կոնյակ, խառնել:
- Խմորի մեջ ծանր քաղցրավենիքով հավաքվելով, շաղ տալ փոշին եւ թխել տտիպ Taten- ին ջեռոցում, մինչեւ browned.
Պաղպաղակ Tartu Taten
Խորտկարան անուշահոտ տտտե Թաթեն կարկանդակը սոխի լցնելով պակաս համեղ չէ, քան ֆրանսիական նրբության քաղցր տատանումները: Քացախի համով համեմված պանրով լցնող բույրը ստեղծում է անհավատալի բուրմունք, որը զարմացնում է ցանկացած գուրման: Shortcake- ը կարող է օգտագործվել պատրաստված կամ պատրաստված ձեր կողմից:
Բաղադրությունը `
- սոխի կարմիր - 700 գ;
- կարագ եւ ձիթապտղի յուղ - 25 գ յուրաքանչյուր;
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- Բալամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- պանիր `150 գ;
- Պայուսակ, 150-200 գ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Խառնել սոխը եւ տապակել յուղերի խառնուրդում 25 րոպե, ավելացնելով շաքարավազի, քացախի, աղի, պղպեղի, խոտաբույսերի 10 րոպե առաջ:
- Սոխի զանգվածը լցնել կաղապարով, շաղ տալ պանրով (ընդամենը 2/3) եւ խմորով ծածկել, փորձելով զարդարել եւ կողմերը:
- Տարտ Տտենը մաստակի հետ ճարպակալված է, վառարանում վարդի մեջ, վերածվում է ճաշատեսակի վրա, ցրված մնացած պանրի հետ:
Banana Tartu Taten
Թարթային Taren բանանով, աներեւակայելի համով եւ անուշահոտ է: Այս դեսերտում լավ են եւ դեռեւս չմշակված պտուղները լավ են, որոնց շերտը, կարամելի հետ փոխազդեցության շնորհիվ, ձեռք է բերում հատուկ համ եւ բույր: Պատրաստի տորթը կարելի է մատուցել վանիլի պաղպաղակի կամ հարած սերուցքով:
Բաղադրությունը `
- բանան - 3 կտոր;
- կարճ կամ աղվափնջիկ խմորեղեն `250 գ;
- շաքար - 150 գ;
- յուղ - 60 գ;
- դարչին - ¼ թեյի գդալ;
- նարնջագույն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազի եւ յուղի ձեւով կարամելը եփում է, կտրում է բանանով եւ կարամելացվում ուղղակիորեն երկու կողմերից վառարանի վրա:
- Բանջարեղենի շերտ շաղ տալ նարնջի կեղեւով եւ դարչինով, խմորով ծածկել եւ 30 րոպե ուղարկել ջեռոցում 180 աստիճան ջեռոցում:
Չերի տտիպ Taten
Ի տարբերություն ֆրանսիական դեսերտների նմանատիպ հնարավորության, որքան հնարավոր է դասական տատանվելը, Տալտին տտտեսը որոշ չափով տարբերվում է: Ավազի հիմքը այս դեպքում մի փոքր խմորվեց, հետո լրացրեց մի փոքր վառվող հատապտուղ լցոնումով եւ բերեց լի պատրաստակամություն:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- յուղ - 100 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- թթվասեր `60 գ;
- կեռաս - 600 գ;
- օսլա - 60 գ;
- գինի - 50 մլ;
- վանիլային շաքարավազ - 1-2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը խառնել է կարագով եւ թխում փոշով, ավելացնել 50 գ շաքար, ձու, թթվասեր եւ խմոր խառնել:
- Բաղադրությունը բորբոսի ներքեւի մասում տարածեք, փաթաթան մի փայտով, որը ուղարկվել է ջեռոցում 15 րոպե:
- Խառնել կեռասը առանց փոսի, շաքարավազի, օսլայի եւ գինիի եւ տաքացնելով 7 րոպե ջերմությամբ:
- Տարածեք խմորին խմորի վրա, շաղ տալ վանիլի շաքարավազով եւ տապակել 20 րոպե տապակել:
Pumpkin Tatra tarten
Թարթ Taten, որի բաղադրատոմսը, որը դուք կսովորեն հետագա, զարմացնում է բաղադրիչների անսովոր համադրությամբ: Sandy քաղցր խմորն այս դեպքում լրացվում է դդումի կարամելացված սալաքարերով, որոնք կարող են դիմանվել դարչինով, ինչպես այս դեպքում, կամ փոխարինել համեմունքները `ցանկության դեպքում, վանիլի կամ այլ համային հավելումով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 200 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- յուղ - 100 գ;
- դդում (պղպեղ) - 400 գ;
- ջուր 100 մլ;
- դարչին:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը կարագով եւ 50 գ շաքարով, ալյուրը ավելացնել, խառնել եւ վերցնել:
- Լցնել լոգանքի մեջ, լցնել շաքարավազը, եփել մինչեւ հաստ, դդում դնել, շաղ տալ դարչինով, pripuskayut, ձեւավորել եւ խմորով ծածկել:
- Թխել տափակ Tarten 30 րոպե 180 աստիճանով, վերցնել մի ուտեստ.
Orange տտիպ Taten
Հատկապես անուշահոտ ֆրանսիական կարկանդակի Tart Thaten հաջողվում է, երբ Decorating նարինջներով: Կարամելացման ընթացքում ցիտրուսային մրգերը բացում են իրենց բուրմունքը առավելագույնը եւ դիսեռին զարմանալի նրբաբլիթ է տալիս: Խմորն այս դեպքում ձեռք է բերում հեղուկի բնօրինակի հյուսվածքի մեջ եւ փափկամարի ավարտից հետո փափուկ եւ փափուկ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 250 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- մարգարին - 300 գ;
- նարինջ - 3 հատ;
- ջուր 100 մլ;
- բուրմունք:
Նախապատրաստում
- Սաթե պանրի մեջ լցնել ջրով, լցնել 100 գ շաքարավազ, եփել:
- Նրանք դնում են նարինջի օշարակի կտորներ եւ եփում մինչեւ խոնավության գոլորշիները եւ շերտերի կարամելացումը:
- Պտուղը կարամելով տարածել կաղապարով:
- Հավկիթը ծամել, ավելացնել հալված մարգարին, ալյուր եւ թխում փոշի եւ լցնել նարինջ:
- Թխել տորթին, 35 րոպե 160 աստիճանով, եփել մի կերակրատեսակով:
Թարթ Taten սալորով
Սալոր Թարթ Tarten- ը, պատրաստված խմորից եւ կարամելացված պտուղներից, հաճելի կլինի նրանց կողմից, ովքեր հատկապես հարգում են բիսկվիթային խմորից պատրաստված արտադրանքները: Փափուկ ալյուրը, որը համեմված է համեղ օշարակով, չի կարող անտարբեր թողնել նույնիսկ ծաղրական բնույթ: Եթե պատրաստ է, ապա իջեցված տորթը կարող է sprinkled with ընկույզով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 150 գ;
- շաքար `140 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- նավթ - 130 գ;
- սալոր - 600 գ;
- կոնյակ - 20 մլ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Կաթսայում ավելացնել մի գդալ շաքարավազ, կոնյակ եւ 20 գ նավթ, տաք եւ դդմիկ:
- Շաքարավազը լվանալուց հետո, ավելացնել ալյուրը թխում փոշու, վանիլի, կարագի եւ ալյուրի հետ, հունցել եւ հարվածել մինչեւ սպիտակուցների գագաթները:
- Դրեք սխտորի ձեւը, լցնել լցնել խմորը եւ թխել ջեռոցում 35 րոպե:
Տտտտ Taten- ը ճարպ խմորով խնձորով
Apple Tart Tate- ը կարելի է պատրաստել պատրաստի աղցաններից , խնայելով շատ ժամանակ: Արդյունքն անակնկալի կպատճառի եւ հաճելի համով: Հիմնական բանն այն է, որ ընտրեք բուրավետ խնձոր եւ ճիշտ պատրաստի դրանք եւ կարամելացնել դրանք: Ցանկության դեպքում շերտը կարելի է համեմված դարչինով, իսկ պատրաստի դեսերտը կարելի է համալրել պաղպաղակով:
Բաղադրությունը `
- փխրեցնող խառնուրդ `150 գ;
- խնձոր - 4 կտոր;
- կարագ եւ շաքար `50 գ;
- կիտրոն - ½ հատ:
Նախապատրաստում
- Հարմար ձեւով, հալեցնում կարագ, լցնել շաքարավազը, խնձորի շերտը դնում:
- Տեղադրել նավը վառարանով եւ կարամելացնել շերտը 20 րոպե:
- Կոնտեյների բովանդակությունը sprinkled with կիտրոնի համեմունք, ծածկված խմոր, browned է ջեռոցում, վերածվել է մի ուտեստ.