Ձմռան համար պատրաստված սմբուկի Lecho - ավանդական հունգարական ճաշատեսակ, որը բուսական խորտիկ է, որը լիովին համալրում է նույնիսկ տոնական սեղանը: Դա կլինի ձեր ընտանիքի անդամների եւ հյուրերի նման: Այս անուշահոտ, օգտակար եւ նուրբ խորտիկն անհրաժեշտ է տարվա ցանկացած ժամանակ: Այժմ, երբ աշունը փողոցում բանջարեղենի սեզոն է, ապա նման նախապատրաստություն է լինելու: Եկեք պարզենք ձեզ հետ, պարզ բաղադրատոմսեր, սմբուկից լեցուն պատրաստելու համար:
Recipe lecho հետ սմբուկով
Բաղադրությունը `
- շաքար - 1 հատ;
- հասած լոլիկ `2 կգ;
- պղպեղ կարմիր բուլղար - 1 կգ;
- լամպ - 8 հատ;
- բուսական յուղ - 2 կետ;
- սմբուկ - 4 կգ;
- սխտոր - 8 թրթնջուկ;
- քացախ - 0,5 կետ;
- աղ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, պատրաստել այս խորտիկ, նախ պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Բաղադրությունը մանրակրկիտ լվանում է, սրբիչով սրբված եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրված: Լոլիկն ընկղմվում է միս սրվակով, եւ գազարները փռված են, եւ երեքը խնձորի վրա: Բուլղարական պղպեղը վերամշակվում է, մենք վերցնում ենք սերմերը եւ կտրում այն փոքրիկ քառակուսիների մեջ, եւ սոխը կտրված է կիսաթափանցքով: Սխտորները դանակով նուրբ են թակած, եւ սեղմված չեն մամուլից:
Այժմ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները մի մեծ կաթսա, ավելացնել յուղ եւ քացախ: Մենք կերակրում էինք բանջարեղենով բանջարեղենով կրակի վրա, մոտ մեկ ժամ եփում էինք, իսկ հետո տաք ձեւով դրանք պահում էինք ստերիլ բանկա, գլորում էինք եւ փաթեթավորեցինք մինչեւ սառը: Սմբուկի եւ լոլիկի պատրաստված լեխոն պահվում է բոլոր ձմռանը նկուղում:
Լեխոն տնական է սմբուկով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- լամպ - 2 հատ;
- հասած լոլիկ `1 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները նախօրոք: Այսպիսով, պղպեղը վերամշակվում է, վերցնում ենք սերմերը, լվացվում եւ խոշոր cubes- ով կտրում: Լոլիկը կտրված է կիսով չափ, հատում է մի մասը `խորանարդի մեջ, իսկ մյուսը, սեղմում տոմատի հյութը ամանի մեջ: Սոխը մաքրվում է, սեղմված բարակ շերտերով: Կտրել սմբուկը զգուշորեն սմբուկով եւ կտրել այն համապատասխան չափի խորանարդի մեջ: Տապակած տապի մեջ մի քիչ ձեթ լցրեք, տաքացրեք, տաքացրեք սմբուկները եւ տաքացրեք դրանք միջին ջերմության մեջ 10 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ խառնել, անցնել եւս 10 րոպե: Այնուհետեւ նետեք պղպեղը, շարունակում է պատրաստել, խառնել, մինչեւ բանջարեղենի փափկությունը:
Հետագայում մենք կրճատում ենք կրակը թույլին, լոլիկի խտացրեք տապակած տապի մեջ եւ սեղմեք սխտորը մամուլի միջոցով: Բոլորը խառնված են, ծածկված են կափարիչով եւ 15 րոպե շոգեխաշած: Մի որոշ ժամանակ անց լցնել լոլիկի հյութը եւ եփել եւս 15 րոպե: Դրանից հետո մաքուր բեռնարկղերում լեցո դնել եւ փակել կոկիկներով:
Լեխոն սմբուկով եւ պղպեղով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 7 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 7 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- լոլիկի հյութ - 1,5 լ;
- ցուկկինի - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 1 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Սմբուկները եւ ցուկկինը լվացվեն, կտրում են պոչերը, կտրում են կեսը, դնում են աղած ջրի մեջ եւ թողնում 20 րոպե, դադարից ազատվելու համար: Դրանից հետո մենք դրանք վերցնում ենք, դրանք չորացնում են խոհանոցային սրբիչով եւ այլն
Կաթսայի մեջ լցնել լոլիկի հյութ , ավելացնել արեւածաղկի յուղը, թափել շաքարը, աղը եւ ավելացնել քացախը: Ծովախեցգետին բերեք մի եռալ, ապա սմբուկ, սոխ եւ բուլղարական պղպեղ: Կափարիչը ծածկեք տապակով եւ եփեք մոտ 20 րոպե: Ապակե բաժակները մանրակրկիտ լվացվում են, ջեռոցում մանրէազերծված, լցոնված տապակով լցոն է լցնում սմբուկով եւ ցուկկինիով, պատված գլխարկով: