Escalope ֆրանսերենը նշանակում է կլոր մի կտոր միս, որը պատրաստված է նրբաթիթեղից: Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է եփել մի escalope Թուրքիայից:
Թուրքիայում տեղի ունեցածը `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 1 կգ;
- կարագ - 70 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 100 մլ;
- մաղադանոս - 80 գ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Թուրքիայի ֆիլեը կտրված է 10-15 մմ հաստությամբ հատվածներով: Նրանց մի մասը ծեծել է, աղ, պղպեղ եւ համեմունքներով շաղ տալ (Դուք կարող եք հավի համեմել հավի համար): Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք արեւածաղկի յուղը, կրեմ կրեմը եւ տապակել մեր escalopes, մինչեւ նրանք blush երկու կողմերում: Միսը մինչեւ պատրաստ է բերելու անհրաժեշտություն չկա, մեզ հարկավոր է ընդամենը մի գավազան: 130 մլ եռացող ջուրն այժմ լցնում է կաթսա կամ տոպրակ, այնտեղ կարագ կաթը, որի մեջ միսը տապակվեց, կես կիտրոնի հյութ եւ թակած մաղադանոս: Այս սոուսում եւ շոկոլադով թրթուրներ ենք դնում, ընդամենը մի քանի րոպե, դարձնելով դրանք: Սեղանին սպասարկվում ենք, կախարդական եւ կանաչի շրջանակներով:
Escalope է Թուրքիայից վառարանում
Բաղադրությունը `
- escalopes - 5 կտոր;
- արեւածաղկի սերուցքային յուղ - 70 մլ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- հացի փշրանքներ - 80 գ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սամիթ եւ մաղադանոս կանաչիներ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Էսքալոպին աղեց աղով, պղպեղով եւ համեմունքներով: Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ տապալում ենք դրա մեջ, ամեն մի կողմի մոտ մեկ րոպե: Մենք պետք է ունենանք ցեխոտ մակերես, մինչեւ պատրաստ լինենք դրանք ջեռոցում: Մենք ծամում ենք կոշտ պանիրը կաթսայի վրա, հացահատիկի, սխտոր, կանաչի եւ մի փոքրիկ բուսական յուղ, ձվի դեղնուց: Մենք escalopes- ը դրեց թխում թերթիկի վրա, յուրաքանչյուրը զարդարված է արդյունքում առաջացող խառնուրդից: Թխել ջեռոցում, մոտ 15 րոպե: Մենք սեղանին ծառայում ենք աղցան եւ թարմ բանջարեղենով: