Կարճ խմորի նախապատրաստումը չափազանց նման է աղբի պատրաստման պատրաստմանը: Որպեսզի ամեն ինչ անեն, ինչպես պետք է, արտադրանքը ճարպիկ ու փարթամ է, նախքան կարճ խմոր պատրաստելը, կարդացեք կարճ հուշագիր.
- արտադրանքը պարտադիր է սառը.
- փորձեք խմորը մի պատառաքաղով խառնել եւ շոշափեք ավելի քիչ ձեռքերով:
- օգտագործել սառեցված ջուր;
- կատարել բոլոր մանիպուլյացիաները թեստի հետ շատ արագ,
- այնքան ավելի ճարպը նախատեսված է խմորին ավելացնել բաղադրատոմսով, այնքան ավելի friable կլինի վերջնական արտադրանքը;
- Չխմեք խմորը երկար ժամանակ, հակառակ դեպքում արտադրանքը թունդ կլինի:
- Մինչեւ գլորում, սառեցրեք խմորը սառնարանում մոտ կես ժամ:
- կարճ խմորիչը միայն կեսից մինչեւ ծայրերը;
- Թխել ավազի կարկանդակ եւ թխվածքաբլիթներ պետք է թխել 180-200 աստիճանով.
- Կարճը կարող է լինել քաղցր կամ աղի:
- Քաղցր թխվածքաբլիթներ, քաղցր լցոնումներով տորթեր պատրաստված են քաղցր խմորից,
- աղի ավազի խմորից պատրաստել աղցանավոր թխվածքաբլիթ, թխվածքներ գարեջուր, մսով, ձուկ:
Ինչպես կատարել կարտոֆիլ խմոր ճիշտ տարբեր տեսակի խմորի համար, մենք ձեզ կասենք:
Պարզ կրճատում
Առավել բյուջետային, որը չի պահանջում հատուկ հմտություններ ճաշ պատրաստելիս, բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 կետ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքար - 1 հատ;
- սառը ջուր - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Շաքարավազի ալյուրը խառնել, ավելացնել կարագը եւ արագ կտրել դանակով փոքր փշրանքներով: Պարբերաբար ավելացնել մի թեյի գդալ սառույցի ջուր, սոսինձ փաթաթելու համար: Բոլոր թակած, արագ սեղմված գնդիկով, սննդի ֆիլմով ծածկված եւ սառնարան ուղարկված: Թող սառեցեք առնվազն երեք ժամ:
Դուք կարող եք տեսնել ձեզ համար, որ դժվար չէ պատրաստել նման կարճ խմոր, նման բաղադրատոմսը օգտակար է թխվածքաբլիթի համար, եւ դուք կարող եք պատրաստել տորթ պատրաստելուց:
Բուսական յուղի վրա կարմրուկ
Դուք առողջ դիետայի կողմնակից եք, վնասակար ճարպեր եւ խոլեստերին չեք ուտում: Հացահատիկային բուսական յուղի խմորը թույլ կտա Ձեզ երբեմն համեղ կերակրել:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 1 հատ;
- կեֆիր - 0,5 հատ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- քացախ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք ալյուրի եւ բուսական յուղի փշրանքներ, այստեղ դուք կարող եք աշխատել ձեր ձեռքերով: Պրոստոկվաշա եւ սոդա մեր դերը կլինի որպես թխում փոշի: Ձու, կաթն ու սոդա, մարել քացախով, ուղարկել կարագի փխրուն եւ արագ խմորել խիստ խմոր: Այս բաղադրատոմսը կարելի է օգտագործել կարկանդակ եւ թխվածքաբլիթների համար: Ընտրեք ձեր ճաշակի ցանկացած ապրանք: Խմորը կարելի է գլանվածքով հարվածել եւ աղբի վրա շաղ տալ, որպեսզի լցնում ապրանքի վերին շերտը:
Աղացած խմորիչ խմոր - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 300 գ;
- մարգարին - 170 գ;
- կաթ - 2/3 բաժակ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- խմորիչ - 35 գ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խմորը պատրաստված է ճիշտ այնպես, ինչպես պարզ կարճ խմորով, միայն կարագի հետ միասին խմորիչ եւ խմորիչ ենք կտրում: Մի մոռացեք պատրաստել խմորն ուտելիք ֆիլմը:
Թթվասերի վրա կարմրուկի բաղադրատոմսը
A բաղադրատոմսը, անփոխարինելի է, եթե ցանկանում եք եփել համեղ տոնական տորթեր. Փափուկ պանրով պատրաստված արտադրանքները, որոնց բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորեւ, շատ համեղ է, ավելի արոմատիկ, քան խանութը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 150 գ;
- թթվասեր `50 գ;
- մարգարին - 70 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- Վանիլային շաքարավազ - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Մարգարին, շաքարավազ, վանիլային շաքարավազ, աղի խառնուրդը, մինչեւ որ դուք ստանում եք փարթամ զանգված: Ավելացրեք ձու եւ մի քիչ ավելի քամեք: Թխում փոշին ավելացնում է ալյուրը եւ անցնում խմորի հունցումը: Համոզվեք, որ փաթաթեք ֆիլմը, որպեսզի այն չորանա, եւ թող այն սպասի սառնարանում, վերածվի կարկանդակ:
Նման սենդվիչ թեստի բաղադրատոմսը օգտակար է ձեզ համար, երբ պատրաստվում են ավազի եւ խաշած կարկանդակներ: Bon appetit!