Focaccia պանրով

Focaccia- ը ավանդական իտալական տորթ է, գյուղացիների եւ զինվորների պարզ սնունդ: Focaccia- ի պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի խմոր կամ խմորիչ, նույն պիցցաի համար, թարմ կամ հարուստ: Սա կարող է լինել պարզ բաղադրիչ `բաղկացած երեք բաղադրամասերից` ալյուր, ջուր եւ ձիթապտղի յուղ: Երբեմն ավելանում է կաթը: Կան տարբեր քաղցր, աղի եւ չեզոք ճաշակի տարբեր ճեղքերով եւ առանց դրանց:

Լրացուցիչ հավելումները կարող են ավելացվել խմորին կամ պատրաստվել պատրաստի տաք թխվածքի վրա: Բաղադրիչը կարող է ներառել դեղաբույսեր (ռեհան, բուսական եւ այլն), ինչպես նաեւ ձիթապտուղներ, լոլիկ, սոխ, մրգեր, պանիր եւ որոշակի տարածքի էկոհամակարգի բնորոշ այլ ապրանքներ (յուրաքանչյուրը իր սեփական ճաշ պատրաստելու ավանդույթներով): Պանիրները, ամեն դեպքում, շատ հարմար են focaccia- ի համար, պանիրը թեթեւ հալված է տաք տորթով, ապա մի փոքր սառչում է, ուստի սոսնձման լրացուցիչ բաղադրիչները սոսնձում են:

Մտածեք տարբեր ձեւերով, թե ինչպես կարող եք խոհարարական կաղամբը պանիրով խմել: Խմորն ավելի լավ է պատրաստել անկախ ցորենի ամբողջ ցորենի ալյուրից:

Focaccia բաղադրատոմսը պանրով եւ կանաչ սոխով

Բաղադրությունը `

ամբողջական ցորենի ալյուր `մոտ 2 բաժակ;
ջուր կամ կաթ - մոտ 1 բաժակ;
խմորիչ - 1 փաթեթ չոր (կամ 2 անգամ ավելի սեղմված);
առաջին սառը սեղմման ձիթապտղի յուղը `մոտ 20-30 մլ;
շաքարավազ - 1-2 տ.մ. (խմորիչի համար);
ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
grated պանիր (իդեալական `իտալական պանիր);
սոխի կանաչ;
մի կտոր կծու քսայուղի համար:

Նախապատրաստում

Պատրաստվեք ազատ ձեւով: Մենք ալյուրը մաղել ենք գավազանով, վառել: Այնտեղ ավելացնում ենք խմորիչ, շաքար, աղ, կարագ եւ մի փոքր ջեռուցված կաթ: Չարժի մի փոքր քանակությամբ չոր հողի համեմունքներ ավելացնել. Պապրիկա, տաք կարմիր եւ քաղցր պղպեղ եւ այլն: Խմոր խառնել, ապա խառնել կարող եք խառնել: Մենք գլորում ենք այն մի կտորով, այն մաքուր անձեռոցիկով ծածկելու եւ 20 րոպե տաք տեղում, այնուհետեւ կրկին խառնել եւ խառնել: Կրկնել ցիկլը: Երբ խմորը լավ մոտեցավ եւ ավելացրեց ծավալով, մենք խառնել այն, բաժանել այն հավասար մասերի եւ գլորում դուրս focaccia տորթեր (ոչ չափազանց բարակ), ամենից լավ - կլոր ձեւի.

Տանը շատ հարմար է տապակել տապակած խոշոր տապակի մեջ, չոր կամ ալյումինե, առանց ծածկույթների (որպես վառարան, ջեռոցում, ջեռուցվող ռուսական վառարանում, հատուկ կերամիկական կլոր «քար» կամ թխելու թերթիկ): Եթե տապակած տապի մեջ ենք տաքանում, ապա այն կաթնացրեք այն ճարպի մի կտորով եւ թխել focaccia- ով (կախվածությամբ), դեպի շագանակագույն ոսկեգույն երանգ: Եթե ջեռոցում, ապա 200 աստիճանով ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե: Պատրաստի տաք կավկազիա ցրված պանրով եւ թակած կանաչ սոխով: Մի փոքր թույն, եւ դուք կարող եք ծառայել:

Իհարկե, լավ է, որ նման տորթ ունենա ուրիշ բան, օրինակ `խոզապուխտ, լոլիկ եւ ծառայելու համար մի լավ ապակու սեղանի գինի:

Դուք կարող եք թխել ավելի լիարժեք կրկնակի կրկնակի կավկազիաներ Ligurian ոճով, պանիր, ռեհան, սոխ, խոզապուխտ կամ ծխախոտ, քաղցր պղպեղ եւ ձիթապտուղ:

Խմորը կարող է պատրաստվել նույնը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով (տես վերը): Կամ խառնել միանգամայն պարզ բուսական մի խմոր ալյուրից, ջուրից կամ կաթից եւ ձիթապտղի յուղից `նման խմորից հնարավոր չէ լուծարել: Կարեւոր կետ. Խմորում դեռեւս մի քիչ չոր ground համեմունքներ ավելացվում: