Տորթեր `թխելու ամենահին տեսակիներից մեկը (երբեմն դրանք տապակված են): Հրաշալի համեղ կարկանդակ տորթեր սոխով կարելի է թխել կամ տապակել տապակած տապի մեջ: Ավելի լավ է ցորենի ալյուրը օգտագործել «ցորենի ամբողջ հացահատիկը» կամ «հացահատիկի ամբողջ ցորենի հացահատիկը»: Եթե ոչ սեզոն կանաչ սոխի վրա, ապա կարող եք օգտագործել ցանկացած ենթատեսակով նուրբ թակած պարբերական:
Կանաչ սոխով չինական բլիթներ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - մոտ 300 գ;
- սոխ երիտասարդ կանաչ - 2-5 փետուր;
- քնջութ սերմ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ չոր հողը (տաք կարմիր պղպեղ, կոյորդ, սեւ եւ քաղցր պղպեղ, մեխակ, գինդեր եւ այլն);
- քնջութի յուղ (կամ հալված յուղոտ բադ, սագ, հավի կամ խոզի միս) - 2-4 ք. գդալներ;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Ալյուրը միացրեք գավաթով, սահեցրեք: Դրեք մի խողովակ, ավելացնել մի քիչ ձեթ կամ հալված յուղ, աղ, համեմունքներ եւ խմոր ջուրը խառնել (ոչ շատ կտրուկ, այլ ոչ թե մնալ ձեռքին), խմորը խառնել լայն նմուշի մեջ եւ քսել կարագի կամ ճարպի եւ գլորում հետ երկար նոսր գլորում որը, իր հերթին, հարթ է պարուրակով: Պարզվեց, որ նման է «դատարկ» գագաթին , գլորում տատանվելով, խառնել եւ գլորում է երկարաձգել: Մենք բաժանում ենք այն հավասար մասեր, որոնցից մենք կկապենք տորթեր:
Յուրաքանչյուր արդյունահանված խմոր վերածվում է կլոր նրբաթիթեղի, միայն բարակ է: Թափել անգամ թակած կանաչ սոխը եւ քնջութի սերմերը: Մենք գլորում ենք մի գլան, որից մենք հարթ ենք պարուրակում: Մի քիչ գլորում է գլանվածքով, որպեսզի հարթ տորթը բարակ լինի: Տորթերը կարող են տապակել (իհարկե, վերածվելով), բուսական յուղի կամ հալված յուղի մեջ: Կամ մենք ճարպակալում ենք տաքացվող տապակած տապակած կտորով եւ տապակել նրանց: Դուք կարող եք այս ուտեստը ծառայել որպես անկախ թեյի, տարբեր սոուսների եւ / կամ այլ ուտեստների (ապուրներ, ձուկ եւ միս, բանջարեղեն, սնկով ճաշատեսակներ, բայց, իհարկե, մանթի կամ պելմենի հետ):
Ուզբեկստանի հարավային տորթերի պատրաստման բաղադրատոմսը նույնն է, ինչպես չինացիները (հայտնի է, որ հին ժամանակներից չինացիներն ու ուզբեկները միջմշակութային կապեր ունեն): Տարբերությունները
Կարող եք ինչ-որ ձեւով փոխել այս հրաշալի ավանդական բաղադրատոմսերի գաղափարը եւ սոխով թխել պանիր տորթեր: Դա անել, օգտագործել grated կոշտ պանիր - շաղ տալ այն հավասար է հարթ տորթ հետ, թակած սոխ. Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել նուրբ թակած կանաչիները (մաղադանոս, cilantro, ռեհան եւ այլն) եւ սխտոր - դա կլինի հատկապես համեղ: