Շատերը վերաբերվում են ծաղկակաղամբի որոշակի խայտառակությանը, առանց նույնիսկ գիտակցելով, որ դա շատ համեղ ու առողջ ապրանք է: Այն պարունակում է բազմաթիվ մանրէներ եւ վիտամիններ եւ շատ հրաշալի ճաշատեսակներ կարող են պատրաստվել դրանից, եւ նրանցից մեկը ծաղկակաղամբ է ծամում, այնպես որ այսօր մենք պատրաստում ենք այս յուրահատուկ կերակուրը:
Բաղադրատոմսը, ծաղկակաղամբի մեջ հացաթխման համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- ծաղկակաղամբ - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կաթ - 3 tbsp. գդալներ;
- հացի փշրանքներ `հացաթխման համար;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Մենք ծաղկակաղամբ ենք բաժանում inflorescences եւ blanch եռացող աղած ջրի մոտ 3 րոպե: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն դեպի քամոց, եւ թող ջուրը թափի: Կաթում մենք ալյուր ենք դնում, ավելացնելով ձու, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար, ամեն ինչ կախում է մի պատառաքաղով, մինչեւ համազգեստը: Նման կալցիում կարող եք ավելացնել մի քանի խոտաբույսեր եւ պանիր, ապա պատրաստել ծաղկակաղամբը պանիրով, ստորեւ նկարագրված տեխնոլոգիայով:
Կաղամբի յուրաքանչյուր ծաղկաբույլը խճճվում է մաղադանոսով եւ ցրվում է հացահատիկի մեջ: Տապակել թավայի մեջ, բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկեգույն ոսկեգույն մակերեսի ձեւավորումը: Մենք ծաղկակաղամբ ենք ծառայում որպես ծխախոտ կամ որպես անկախ ճաշատեսակ:
Ծաղկակաղամբ գարեջրի խառնարանում
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 500 գ;
- թեթեւ գարեջուր - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 0,5 կետ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբ գարեջրի խառնարանում: Կաղամբը լվանում է, չորացնում եւ սաղարթում է սողունների վրա: Հաջորդը եփեք այն աղած ջրի մեջ փափուկ վիճակում, նետեց այն ետ քամոցով եւ թույլ տվեք, որ ջուրն իջնի: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք կլարետը. Գարեջուրը խառնել ձվով, աղով եւ սեւ պղպեղով մինչեւ հարթ: Աստիճանաբար լցնել ցորենի ալյուրը եւ խմոր անել, ինչը նման է թթվասերի կայունությանը: Կաղամբի յուրաքանչյուր սերմնահեղուկը արմատացած է գարեջրի մեջ եւ տապակել տաքացված բուսական յուղի վրա, բոլոր կողմերից մինչեւ կոպիտ:
Տապակած ծաղկակաղամբ է մաղադանոսում
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 500 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք ուշադիր լվանում ենք ծաղկակաղամբը, բաժանում ենք փոքրիկ ծաղկակաղամբներ եւ եփում այն եռացող աղացած ջրում, մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն քամոցով եւ թողնում ենք այն, որպեսզի սառը ջրի համար: Ձու ձու ենք բռնել ալյուրով, աղով, մի քիչ պղպեղով: Տապակած տապակած կաղամբի կտորները, նախկինում եփած դրանք նախկինում եփած կարկետում: Ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար կպահանջվի 5-7 րոպե, մինչեւ ոսկե շաղկապման ձեւավորումը:
Bon appetit!