Նրանց համար, ովքեր ծանոթ են հնդկական խոհանոցին, ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերը չեն դառնա նորություն: Ի վերջո, jalebi համարվում է ամենատարածված delicacies Հնդկաստանում. Այնտեղ, այդպիսի արտադրատեսակները պատրաստվում են անմիջապես փողոցում, զբոսաշրջիկներին ներգրավելով, ովքեր հաճախակի են դիմանումուց հետո լիարժեք հաճույքով:
Համապատասխան համապատասխան բաղադրիչների համադրությամբ եւ պարզ բաղադրատոմսով տեխնոլոգիայով, երաշխավորվում է հաջողություն ստեղծելու հաջողությունը: Եթե դուք հետաքրքրված եք հնդկական հացամթերքների պատրաստման գաղափարի վրա, խորհուրդ ենք տալիս այն իրականացնել, եւ ստորեւ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ:
Ինչպես պատրաստել հնդկական քաղցր Ջալեբին թթվասերի վրա `տանը լավագույն բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 240 գ;
- թթվասեր `30 գ;
- սոդա - 5 գ;
- կաթնաթթու - 2 թեյի գդալ;
- մաքրված ջուր - 360 մլ;
Օշարակի համար.
- շաքարավազ - 295 գ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- արկղերի արկղեր `2 հատ;
- նռան զաֆրան (եթե առկա է) - 5 հատ;
- մաքրված ջուր - 240 մլ:
Նախապատրաստում
- Ջալեբի պատրաստման բաղադրատոմսը իրականացնելու համար խմորիչը սոդա է սափորով, իսկ հետո լցնել ջրով, ավելացնել ցորենի եւ ցորենի ալյուրը, խառնել մանրակրկիտ լուծարել բոլոր լույսերը եւ լավ խառնել խառնիչով:
- Խմորի խտությունը նման է հեղուկների, ինչպես նաեւ բլիթների: Այն պետք է ծածկված եւ տեղադրվի շոգին մի քանի ժամ: Այս ժամանակահատվածում, jalebi հիմքը պետք է լինի մի փոքր fermented եւ փրփրացրեց.
- Պատրաստել նաեւ օձի համար jalebi. Խառնել շաքարավազը եւ մաքրված ջուրը, ջերմացնել այն կայուն խառնուրդով, մինչեւ որ բոլոր բյուրեղները լուծվեն եւ նետեն արկղերի արկղերը եւ զաֆրոնի ներկայությամբ:
- Խառնել բաղադրիչները օշարակի ութ րոպեին կամ մինչեւ մի փոքր thickening, ապա լցնել կիտրոնի հյութ, խառնել եւ հեռացնել ջերմության.
- Կաթսայի կամ տապակած տապի մեջ ջերմ բուսական յուղ, առանց յուղի բուրմունք, այն հորդելով այն ոչ պակաս, քան երեք սանտիմետր:
- Ներկան խմորը լցվում է խմորեղենի տախտակի մեջ, ներարկիչով կամ պարզապես կաթնաշոռով:
- Հիմա սեղմեք խմորի բարակ խրամատը եռացող յուղի մեջ, պարկը, ներարկիչը կամ տոպրակը պտտեցրեք շրջապատում `մի տեսակ պարույր ստանալու համար:
- Fry jalebi- ն երկու կողմերում բերանի ջրազուրկ մոխրագույն գույն է:
- Մենք պատրաստում ենք պատրաստի արտադրանքները խորքային տապակի մեջ եւ դրեց մեջ օշարակ յոթ տասը վայրկյան:
- Դրանից հետո մենք ունենք նրբաբլիթներ սկուտեղի վրա եւ թողնում այն չորանալու համար:
Jalebi on yogurt- ը իրական ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուրը -320 գ;
- բնական յոգուրտ առանց հավելանյութերի - 25 գ;
- սոդա - 5 գ;
- կիտրոնաթթու - 1,5-2 թեյի գդալ:
- մաքրված ջուր - 360 մլ;
Օշարակի համար.
- շաքարավազ - 400 գ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- մաքրված ջուր - 240 մլ;
- խորը տապակած ձեթ:
Նախապատրաստում
- Հնդկական հելեբին իրականը կարող է պատրաստվել բնական մածունի վրա կամ ամբողջությամբ փոխարինել կեֆիրով:
- Սկզբում անհրաժեշտ է այս դեպքում խմել ալյուրը ցորենի հետ:
- Առանձին ամանի մեջ մենք համատեղում ենք բնական յոգուրտը եւ սննդի սոդա եւ խառնուրդը:
- Այժմ լցնել մածունը սոդաով ալյուրի մեջ, ավելացնել ջուրը, խառնելիս եւ խառնել զանգվածը լավ խառնիչով մինչեւ հարթ եւ օդի:
- Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, խմորը պետք է մի քանի ժամ պահել շոգին, մինչեւ հայտնաբերված զգացողությունը եւ նախնական խմորումը:
- Համար օշարակի համար շաքարավազը եւ ջուրը խառնել, մաքրել, ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ ջերմացնել բաղադրիչները կրակի վրա, անընդհատ բորբոքելով: Օշարը պետք է մի փոքր thickened - այս պահին մենք այն հեռացնել այն ափսեի եւ թողնել այն սառը.
- Խաշում է տապակած տապի մեջ, ինչպես նախկինում, տաք յուղի մեջ, խմորի պարույրների բարակ բեկորները խառնելը եւ երկու կողմերում խմել:
- Պատրաստի վրա մենք արտադրանքները դնում ենք անձեռոցիկների վրա: Մենք թույլ ենք տալիս ավելցուկային յուղը ներծծում, ապա մենք դրանք օձի մեջ կթափենք յոթ տասը վայրկյանում, իսկ հետո այն քերծում ենք սկուտեղին: