Բաղադրյալ մսամթերքի բաղադրատոմսերը, որոնք այժմ գոյություն ունեն գաստրոնոմիկ աշխարհում, չեն կարող նկարագրվել նույն նյութում, սակայն դժվար չէ հավաքել համեղ ճաշատեսակները ամբողջ աշխարհում: Վերջինը որոշեց անել, եւ մենք, եւ, հետեւաբար, ուրախությամբ կիսվել մեր սիրելի բաղադրատոմսեր շոգեխաշել.
Շագանակագույն սալորով - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հորթի - 1.4 կգ;
- սոխ - 125 գ;
- գազար - 85 գ;
- parsnip - 110 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կարտոֆիլ - 120 գ;
- սալոր, չորացրած ծիրան - 60 գ;
- վտակ - 210 մլ;
- տավարի արգանակ - 420 մլ;
- սեփական հյութում լոլիկ `400 մլ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- ուրց - 4 մասնաճյուղ;
- ալյուր - 15 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 65 մլ:
Նախապատրաստում
Ջեռոցում ջեռուցվում է 150 աստիճանով, սկսեք միս ուտել: Կտրել տավարի միսը եւ այն ալյուրով գլանել: Բշտիկի ստորին հատվածում լցնել նավթի մեջ եւ օգտագործել այն միսը տապակել: Երբ վերջինների կտորները թխված են, մաքրել հորթի միսը եւ դրա փոխարեն մնացորդային ձեթի վրա դնել սոխի օղակները: Սոխի խորովածի վրա, դրեք գազար, կարկանդակ, կարտոֆիլ, մանրացված սխտոր ատամների խորքերը եւ մեկ այլ մի քանի րոպե թողեք: Լվանալ ամեն ինչով, վերմուտով, հեղուկը կաթում կես ճանապարհով, ապա ավելացրեք արգանակը, լոլիկը, վերցրեք միսը եւ դրեք դեղաբույսերը: Տեղադրեք մանրախնդիրը ջեռոցում եւ թողնել ամեն ինչ, որպեսզի տեւի մեկ ու կես ժամ: Ավելացրեք չորացրած պտուղները եւ կարտոֆիլը կարտոֆիլով եփեք բազմատեսակով եւս 40 րոպե:
Միս, թթվասեր սնկով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 45 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սոխ - 320 գ;
- շամպինիոններ `490 գ;
- կոնյակ - 125 մլ;
- տավարի մածուկ - 950 գ;
- ալյուր - 10 գ;
- լոլիկ իր հյութում `190 գ;
- Կետչուպ - 30 մլ;
- Worcestershire սոուս - 10 մլ;
- կրեմ - 220 մլ;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Տաքացնել երկու տեսակի յուղի մեջ մրգահյութում, օգտագործել ջեռուցված խառնուրդը `սոխը անցնելու համար: 4-5 րոպե հետո սոխը ավելացնել սոխը եւ թույլ տվեք ազատել բոլոր խոնավությունը: Երբ սնկով խոնավությունը գոլորշիանում է, լցնել կոնյակ եւ թող գոլորշիացնել: Առանձին տապակիր տավարի հատիկի շերտերը ալյուրում եւ կտորները խառնել տապակով: Լոլիկն ավելացրեք ձեր հյութի եւ կետչուպի մեջ, լցրեք քաղցրավենիքով վիշապի մեջ եւ թողնում ամեն ինչ, որպեսզի 4-5 րոպե հեռացնեք, քաղցր սոուսը պետք է խտացվի, եւ միայն դրանից հետո հնարավոր կլինի ավելացնել թակած կանաչիները:
Ծառայել շոգին խորհուրդ է տրվում հացահատիկի, ինչպես բրնձի, հնդկացորենի, ցորենի կամ մարգարիտի գարի, մակարոնեղենի եւ կարտոֆիլի խոտաբույսերի: