Թթվասերի վրա թխումն ամենալավ միջոցն է ձեր ընտանիքին հաճելի տնական պատրաստված ուտեստներով: Թթու-կաթի հիմունքներով արտադրանքը մշտապես աշխատում է փարթամ, եւ գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսը կարող է հարմարեցվել թթվասերի, մասամբ կամ ամբողջությամբ փոխարինելով դրանք կեֆիրով կամ կաթով:
Ինչ կարող եք թխել թթվասերի վրա:
Թխում թխում, որի բաղադրատոմսերը դժվար չէ, միշտ հաջողվում են. Փարթամ, բուրավետ եւ երկար պահված, ոչ թե հնեցված: Եթե դուք որոշեք հետաքրքիր մի բան ստեղծել, պարզապես հետեւեք ընդհանուր քննարկման կանոններին ցանկացած փորձի հետ աշխատելու համար:
- Թթվասեր, նախքան խմորիչը, բրնձի կամ կարկանդակի խմորը ավելացնելը, պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ սոդա կամ թխում փոշին արագորեն մարվի:
- Խմորիչ խմոր թթվասերի վրա կարկանդակ կամ այլ թխելու համար անհրաժեշտ է կատարել հոտի մեթոդով: Այս դեպքում խմորիչը փոքր քանակությամբ կաթում է, եւ կեքսը խառնվում է թթվասերով:
- Թթվասերի վրա պատրաստված թխում միշտ մխիթարում է, ուստի, եթե ցանկանում եք խրթխրթան թխվածք պատրաստել, հիմք սառեցրած կարագի կամ մարգարինի վրա, թթխմորը սառեցրեք:
Փոշի վրա թթվասերի փոշին
Ամենապարզ բանը, որը դուք կարող եք կատարել արագ փորձարկումից, մի թթվասեր է : Բուժումը այնքան հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ չեք նկատի, թե ինչպես են ձեր քաղցրեղենն արդեն ուտում: Առկա բաղադրիչներից բաղկացած հիմնական խմորն ուղղակի հունցված է, չի պահանջում երկարատեւ խնամք, եւ buns են եփում միայն 20 րոպե, այնպես որ դուք կարող եք նախաճաշել առավոտյան նրբագեղություն:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր 20% - 250 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 50 գ;
- շաքար - 150 գ;
- թխում փոշի, վանիլ;
- ալյուր - 400 գ;
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
- Նավթը շաքարավազով եւ վանիլով:
- Ձիթապտղի ձու, մանրացրեք թթվասեր, աղ, թխում փոշի:
- Ներկայացրեք ալյուրը, խմորելով փափուկ, բայց խիտ խմորը:
- Գլորում է երշիկին, կտրատեք հատվածներ, խառնեք կլոր տորթեր:
- Վերեւով մի պատառաքաղ եւ տարածեք թխում թերթիկի վրա եւ թխել 20 րոպե 200 աստիճանով:
Ցորենի բաղադրատոմսը թթվասերի վրա
Ավանդաբար, zebra տորթը եփում է թթվասերի վրա: Խմորը դառնում է փափուկ, փափուկ եւ խիտ, որի շնորհիվ կտրում են հստակ եւ գեղեցիկ շերտեր: Այն կտեւի երկու կոնտեյներ թեթեւ եւ մութ խմոր, 25 սմ խորությամբ եւ 8 հոգու համար: Թթվասերի նման խմիչքը պատրաստվում է հատկապես արագ, նույնիսկ ձեր ձեռքերը կեղտոտելու ժամանակ չունեք:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `150 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 150 գ;
- շաքար `180 գ;
- ալյուր - 300 գ;
- թխելու փոշի;
- կակաո - 3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել յուղը շաքարով, ձվի մեջ ծեծել, թթվասեր ավելացնել, խառնել:
- Ներկիր ալյուրը թխում փոշու հետ, լավ խառնել:
- Խմորի բաժանել կիսով չափ, ավելացրեք կակաոն մի ծառայում, խառնել:
- Ձեթը դնել լոլիկի խնձորի մեջ, փոխարինող շերտերով:
- Թխել 45 րոպեով 190 աստիճանով:
Բաղադրություն թթվասերի եւ մարգարինի վրա
Թթվասերի վրա համեղ սմբակները կարող են փոքրիկ «մեկ կծկել» եւ լրացնել ցանկացած լցոնման կամ պարզապես շաքարավազի մեջ շաղ տալ: Նրբաբլիթը կդառնա փխրուն, եւ նշված բաղադրիչներից շատ քաղցր բաներ կվերածվեն, որոնք կվերածեն խորոված տան թեյի խմելու: Այս թխում թթվասերի համար փխրուն է, օգտագործվող արտադրանքը պետք է լինի սառը:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `150 մլ;
- մարգարին - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- թխելու փոշի;
- ալյուր - 450 գ;
Լրացնելով `
- ցանկացած հաստ ջեմ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Սառեցված մարգարինը grater է grater, խառնել է ալյուրի եւ թխում փոշու, որ փշրանքները պետք է դուրս գա:
- Կիրառել ձվը, ավելացնել շաքարավազը եւ լցնել ցուրտ թթվասերի մեջ:
- Խառնել, խմոր խառնել եւ 20 րոպե ուղարկեք սառնարան:
- Խմորից փաթաթել մի բարակ շերտ, կտրել եռանկյունիները, դնել մի գդալ ջեմ եւ գլորում գլան:
- Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն 180 աստիճան:
Charlotte խնձորով թթվասերով
Թթվասերի վրա խմորի չարոտոտները տարբերվում են ավանդականից: Արդյունքը նույնն է `փարթամ տորթ, հյութալի մրգային շերտով եւ շաքարավազով: Ինչպես դասական տարբերակում, դուք պետք է սպիտակուցները մանրակրկիտ կերպով ամրացնել հաստատուն գագաթներին եւ նրբորեն խառնել բազարին, միայն դա կդարձնի իդեալական charlotte թթվասերի վրա:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `150 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 1 հատ;
- ալյուր - 2 կետ;
- թխելու փոշի;
- խնձոր - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնել թթվասեր ձվի եւ շաքարի հետ:
- Փափկեցրեք սառեցված սպիտակուցները, մինչեւ փրփուր փափկացեք եւ նրբորեն մտնեք բազայի մեջ:
- Դրեք ալյուրը փխրեցուցիչով, նրբորեն խառնելով:
- Ձիթապտուղի ներքեւի մասում խնձորի կտորները դրեք, խմորը լցնել եւ տաք ջեռոցում ուղարկել 30 րոպե:
- Թխել 180 աստիճանով, առանց սարքի բացման:
Cupcake թթվասերի վրա - բաղադրատոմսով
Պարզապես շտապում թթվասերի վրա կարկանդակ պատրաստելը: Խմորը հիմք է դնում մի բաժակ, լցնում է ընկույզով, շոկոլադով եւ խոշոր ընկերությունների համեղ տեսքներով, պատրաստ կլինի կես ժամ: Այս քանակի բաղադրիչների համար պետք է 20 սմ տրամագծով կամ 14 սմ ուղղանկյուն ձեւով կլոր փխրեցուցիչ:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `250 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 450 գ;
- թխում փոշի, վանիլ;
- ձու - 3 կտոր;
- չամիչ - ½ հատ;
- մանրացված ընկույզ - ½ tbsp.
Նախապատրաստում
- Փափկացնել ձվերը, շաքարավազը եւ վանիլինը շաղ տալ:
- Ավելացնել թթվասեր, թխում փոշի եւ մտնել ալյուր:
- Նետելու ընկույզ եւ չամիչ, խմորն յուղոտ ձեւով լցնել:
- Թխել 45 րոպե 190 աստիճանով:
Թթվասերի բլիթների բաղադրատոմսը
Թխվածքաբլիթը թխվածքաբլիթների համար պատրաստվում է սառը բաղադրիչներից, եթե ցանկանում եք ստանալ խրթխրթան եւ փխրուն արդյունք: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստել փափուկ քաղցրավենիք, թթվասերը մուտքագրեք սենյակային ջերմաստիճանը, ուստի արտադրանքները փշրվում են: Նշված արտադրանքի քանակից կստանա մոտավորապես 25-30 փոքրիկ պեկանենուշուկ:
Բաղադրությունը `
- սառեցված կարագ - 150 գ;
- ցուրտ թթվասեր `100 մլ;
- ալյուր - 400-500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխում փոշի, վանիլ;
- շաքարավազ - 150 գ + 100 գ `ցրտերի համար:
Նախապատրաստում
- Խառնել յուղը եւ խառնել ալյուրով:
- Vbeyte ձու, ավելացնել վանիլին, թխում փոշի, թթվասեր, խառնել խիտ չխմորված խմոր, անհրաժեշտության դեպքում լցնել ալյուրը:
- Քաշեք մի բարակ շերտ, շաքարավազով շաղ տալ եւ կտրել հատվածներ:
- Թխել 20 րոպե 190 աստիճանով:
Ինչպես պատրաստել մանեկի թթվասերի վրա:
Համեղ եւ նրբագեղ մանիկյուր ձեռք է բերվում թթվասեր առանց ալյուրի : Լրացուցիչ բաղադրատոմսեր, ընկույզով եւ կակաոյով, ստեղծելով անսովոր քաղցր թխվածք: Խմորն ավելի մեղմ դարձնելու համար, կարագները պետք է նախապես ներծծվեն, պարզապես լցնել թթվասերը եւ թողնել կես ժամ: Թխում գործընթացը արագ չէ, բայց արդյունքը արժանի է բոլոր սպասելիքներին:
Բաղադրությունը `
- մանգա - 350 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 150 գ;
- թթվասեր `250 մլ;
- մուգ շոկոլադ `100 գ;
- շաքար - 200 գ;
- թխում փոշի, վանիլ;
- կակաո - 2 տ.ս. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել թթվասերը եւ թողնել 30-40 րոպե:
- Խառնել կարագը, ձուը, շաքարը, վանիլինը, թխում փոշի եւ կակաո:
- Մուտքագրեք հալված շոկոլադը, թթվասերը, խառնել:
- Խմորը լցնել կաղապարով եւ թխել 1 ժամ 180 ժամվա ընթացքում:
Թթվասեր կեքս
Թթվասերներով թխում են շտապում `փրկարար աշխատող տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են իրենց հարազատներին տնական քաղցրալից կերակրատեսակներ տալ: Ընդամենը կես ժամից դուք կունենաք 12 բնօրինակ տորթեր: Նրանք կարող են զարդարված կրեմով «կափարիչով» կամ պարզապես շոկոլադով լցնել, իսկ նախնական տոնական տրամադրությունը պատրաստ կլինի:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `150 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 400 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թխում փոշի, վանիլ;
- կակաո - 4 տ.տ. l.;
- կարագ - 150 գ;
- մուգ շոկոլադի կղմինդր:
Նախապատրաստում
- Փափկեցրեք փխրուն կարագը շաքարավազով եւ վանիլինով:
- Կպչուն ձու, ավելացնել թխում փոշի, կակաո եւ ավելացնել ալյուրը:
- Խմորն բաժանեք խառնուրդների մեջ եւ թխում կեքսիքսի վրա, 25 րոպե 190 աստիճանով:
- Ծածկեք վերեւը հալված շոկոլադով:
Բաղադրություն թթվասերի վրա
Թթվասերի վրա խմորիչ խմորը ոչ թե վատ է, քան ավանդական, այլ մոտեցման համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջվում: Արդյունքը բարելավելու համար օգտագործեք գդալով հունցող մեթոդ, եւ թթվասերը պետք է տաք լինեն, ինչպես մնացած ապրանքների: Խմորն անջատված է դառնում, ինչը թույլ է տալիս մի շարք ձեւեր պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- կաթը տաք է `100 մլ;
- թարմ խմորիչ - 50 գ;
- շաքար - 1 պտղունց:
- թթվասեր `250 մլ;
- կարագ - 200 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- ալյուր - 700-800 գ;
- ձվի դեղնուց.
Նախապատրաստում
- Կաթում խմորիչը խառնել շաքարով եւ թողնել ջերմ:
- Ձվերը խառնել կարագով, շաքարով եւ թթվասերով, մտնեք գդալ:
- Ավելացնել ալյուր, խառնել փափուկ խմոր: Կազմեք այն եւ թողեք ջերմությամբ երեք անգամ բարձրացնեք:
- Ձկնամթերք պատրաստելը, թխում թերթիկի վրա դնելը եւ 15 րոպեով թողնել ապացույցը, ձվի դեղնուցով:
- Թխել 30 րոպե 190 աստիճանով: