Կտլետները կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ձկներից, հատկապես այն ժամանակ, երբ դուք չեք հացահատիկի կամ սոխի, չոր կամ փոքր ձկների համար, ինչպես նաեւ այնտեղ, որտեղ կան հարյուրավոր քարեր: Սա իսկապես ելք է, նրանց համար, ովքեր չեն սիրում ուտել միայն տապակած ձուկ : Բացի այդ, տարբեր հավելանյութերի եւ համեմունքների օգնությամբ հնարավոր է նույն ձուկից պատրաստել բոլորովին այլ cutlets:
Ինչպես պատրաստել ձկան կտորներ տանը կպչուն պիտակով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակեցնող (մաքրված) - 1 կգ;
- կարագ - 80 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սպիտակ բոքոն `8 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կաթ - 0.2 լիտր;
- կարտոֆիլ - 1 հատ;
- ալյուր - 60 գ;
- բուսական յուղ - 35 գ;
- խնկունի;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նախքան այդ տան ձկան կաթնաշաքարները ձեզ վրա կպահանջվի նույն կպչուն բեռնաթափման բարդ խնդիր: Ձկերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ, մաքրել, կտրել գլուխը, քանի որ դա քիչ հավանական է, որ այդ փոքրիկ ձկներից հանել ջնարակները, այդ ամենից հետո խթանել որովայնը, հեռացնել բոլոր ներկերը եւ նորից մանրացնել այն: Եղեք ազնիվ, որ տան մեջ այս ձկան կաթնաշոռի նախապատրաստումը շատ ավելի հեշտ է, քան ձկան պատրաստելը:
Հաց հացը, հաց կաթը լցրեք, եթե դուք ունեք կոկտեյլներ այս գործի համար, ապա լրացրեք թխվածքաբլիթները, բայց չորացրեք այն հատուկ կաթսաների համար: Փաթեթում պետք է ունենաք 0,3 կգ սեղմված հաց կամ թխվածքաբլիթներ: Կեղտոտել եւ կտրել բանջարեղենը փոքր կտորներով, միայն աղացած միսը մշակելու հարմարության համար: Եվ խոհանոցային տեխնիկայի օգնությամբ ձմերուկի եւ հացի հետ միասին խառնել աղացած միսը: Այնուհետեւ դուք պետք է քշել ձու եւ խառնել մանրակրկիտ, եւ հետո ավելացնել կարագ բարձրացնել ձեր ճարպային բովանդակությունը ձեր cutlets. Եվ ապա համեմունքներ եւ աղ, որից հետո նորից մանրակրկիտ խառնել առնվազն 10 րոպեի ընթացքում, թեթեւակի, կարծես դրանք ծակելով պատուհանների պատերին, որոնց միջով եք խառնվել: Այժմ կերակուրը պատրաստ է հանգստանալու եւ սառնարանում 2-ից 3 ժամ տեւում է: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ստեղծել կրծքազարդեր, ավելի լավ է դա անել անմիջապես, ապա դուք կարող եք դրանք նույնը դարձնել: Մնում է միայն ալյուրի մեջ գլորել, այսպիսով, կերակրելով եւ տապակել կարագով տաքացվող տապի մեջ: Գետի ձկներից կաթնաշոռները պետք է լավ ծամել, բայց չտպավորվեն:
Ձկնեղեն կաթնաշոռներ տնից դուրս
Բաղադրությունը `
- Խառնել ֆիլեները `1 կգ;
- կաթնաթթու կռունկ - 50 գ;
- կարագ - 90 գ;
- սոխ - 1 ½ հատ;
- սպիտակ հաց `8 հատ:
- ձու - 2 կտոր;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- սամիթ - 3 մասնաճյուղ;
- կաթ - 150 մլ;
- մաղադանոս - 4 մասնաճյուղ;
- սոխի կանաչ - 2 հատ;
- հացի փշրանքներ;
- բուսական յուղ - 40 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 գ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսը կանաչի հետ ոչ մի կերպ չի տարբերվում մյուսներից: Միեւնույն է, կաթում հացահատիկի ցնցումը, դուք պետք է ունենաք ձկան կշիռի 30% -ը, ինչը նշանակում է մոտ հարյուր գրամ: Այնուհետեւ ձուկը, հացը եւ սոխը մշակվում են աղացած միսի մեջ, այնուհետեւ մանրացված խոտաբույսեր եւ դրա մեջ պարունակվող այլ բաղադրիչներ, բացի հացաթխման եւ բուսական յուղ: Կերակրման համար անհրաժեշտ է երկար ժամանակ 10 րոպե, մանրակրկիտ եւ ինտենսիվ խառնել: Ուղարկել սառնարան 2 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ կույր կատվոցներ կպցրեք դրանք հացաթխում եւ տապակել յուղով: