Այլ բան կարող է դիվերսիֆիկացնել կերակուրը, թե ինչպես սոուսը: Կծու, յուղալի, աղի կամ թթու, այն կտտացնում է ճաշատեսակը նոր ճաշակի եւ արդյունավետորեն ստվերում: Սոուսների լավագույն ընկերակցությունը բերեց ձուկ եւ ճաշատեսակներ, որոնք իրենց նուրբ ճաշակի շնորհիվ կարող են կատարելապես համապատասխանում այս հավելվածի տարբեր տեսակների հետ: Ի դեպ, մենք վերջերս ասել էինք, թե ինչպես պետք է կերակրել կրեմ սոուսին ձկան համար :
Ձկան սոուս պատրաստելը, ըստ մեր կողմից առաջարկված ցանկացած բաղադրատոմսերի, չի կարող մեծ ջանքեր գործադրել կամ ժամանակ, բայց միշտ օգտակար կլինի փոխել պատրաստի ճաշատեսակի համը:
Նռան սոուս ձկների համար
Եթե դուք ունեք հյութեղ նուռներ, որոնք պառկած են, որին չեք կարողանում դիմել, պատրաստեք մսով եւ ձկան համար անչափ ադրբեջանական սոուս: Այն ստեղծելու համար, իհարկե, պետք չէ որեւէ այլ բաղադրիչ, բացի հիմնականից, իհարկե:
Այսպիսով, վերցրեք 3-4 խոշոր նուռ եւ մաքրեք դրանցից հացահատիկները: Մենք քնում ենք թավայի կամ շերտերի մեջ, կրակի վրա դրեք եւ սկսում ենք այն փայտյա գդալով խառնել, կամ ջախջախել, մինչեւ հյութը սկսի առանձին եւ եգիպտացորենը սպիտակ չէ: Տաք զանգվածը փոխանցվում է մաղձի, որը տեղադրված է ցանկացած խորը կոնտեյների վերեւում: Mnem եւ շփում նռան զանգվածը մինչեւ մենք բոլոր հյութը սեղմում ենք: Չոր տորթը նետվում է, եւ հյութը կրկին հնձվում է վառարանով եւ եփում մինչեւ հաստ, narsharab- ը պետք է ձեռք բերի ճարպային թթվասերի հետեւողականությունը: Պատրաստի սոուսը կարելի է աղցանել համտեսելու եւ ծառայելու ձկան կամ միս:
Կիտրոնի սոուս ձկների համարԼիմոնի սոուսները սովորաբար պատրաստված են յուղոտ հիմքով եւ ծառայում են որպես լրացուցիչ հավելումներ կաթնաշոռ սպիտակ ձուկ:
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի հյութ - ½ կետ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 հատ;
- ալյուր - 1 թեյի գդալ;
- ջուր կամ արգանակ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- օրեգանո - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սխտորն փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված եւ ջեռոցում փխրեց մինչեւ փափուկ (20-25 րոպե 180 աստիճանով): Արդյունքում արդյունահանվող սխտորի պղպեղը սեղմում է ատամնաթաթերի մեջ, սառեցված ձեթով եւ խառնածով, մինչեւ միասեռ: Ավելացրեք ալյուրը սաթե պանիր եւ խառնել այն: Երբ նա սկսեց ձեռք բերել ոսկե երանգ - լցնել կիտրոնի հյութ եւ 3-4 սբ. մի գդալ ջուր կամ արգանակ: Եփել սոուսը մինչեւ աղը եւ սեզոնը `աղով, պղպեղով եւ չորացրած հյութերով:
Լորենի սոուս ձկների համար
Բաղադրությունը `
- թարմ լոռամիրգ - 150 գ;
- կիտրոն - ½ հատ;
- մեղր - 1 ½ tbsp. գդալներ;
- կրաքարի ½ հատ:
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել մի բաժակ ջուր եւ մեղր, խառնել եփել մինչեւ եռալը եւ դնել լոռամրգի: Եփած սոուսը եփած հատապտուղները եւ հյութը ½ լիմոնի եւ կրաքարի հետ: Մի մոռացեք ցիտրուսի բույրը, որպեսզի սոուսը լոռամիրգից ավելի ձուկ բերի, որպեսզի ավելացնի մի փոքր կեղեւավորված կեղեւ եւ կիտրոնի կեղեւ:
Եփել սոուսը, սեղմել լոռամիրգը 10-15 րոպե, որից հետո մենք զտում ենք այն մաղձով եւ ծառայում սեղանին: Եթե նման բաղադրատոմսը ձեզ չի համապատասխանում, ապա մենք ունենք լոռամրգի սոուսի մի տարբերակ:
Ginger սոուս է ձուկ
Բաղադրությունը `
- չոր սպիտակ գինին `դարերի ¼;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- քնջութի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- կրաքարի հյութ - 1 թեյի գդալ;
- կանաչ սոխ - 3 փետուր;
- արմատ արմատը (թակած) - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Չոր գինին, սոուսը, կրաքարի հյութը եւ կարագը խառնվում են մինչեւ համասեռ: Ավելացնել շերտավոր կանաչ սոխ, խորոված մածուցիկ եւ թակած սխտոր, աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Սոուսը ձուկով մատուցվող սոուսով կարող է ծառայել կամ առանձին սոխի գդալով կամ օգտագործվել որպես կերակրման ժամանակ մարինադ:
Կանաչ ձկան սոուս
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - ապրանքի 2/3-ը;
- սպիտակ գինի - 2/3;
- սպիտակ գինի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս - ½ լույս;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի յուղը, գինին, քացախը, մաղադանոսը, սոխը, սխտորը եւ համեմունքները դրվում են բլենդերի վրա եւ հարվածում մինչեւ համասեռ: Մենք խառնուրդը լցնում ենք մի կաթսա եւ դրեց այն կրակի վրա, բերեք այն թեթեւ բարկանալով եւ լցնել այն սոուսով: Ծառայել կանաչ սոուսը պատրաստի ձկան կամ ուղղակի անուշաբույր աղը: