Գարեջրի հետ միսի գերազանց համադրությունը հայտնի էր շատ դարեր առաջ: Մսով լոռամրգի սոուսը տարբեր տոնական միջոցառումների ժամանակ երկար ժամանակ ծառայել է սեղանին: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները չեն հագեցված հին ավանդույթներ ու սովորույթներ, եւ պատրաստում են իրենց սիրած ուտեստները: Լորենի սոուսի պատրաստման համար միս է պարզ, ոչ ժամանակատար ընթացակարգը, որը ամենատարածված մսի կերակուրը վերածվում է տոնական տրամադրության: Ստորեւ բերված են մրգերի լոռամրգի սոուսի բաղադրատոմսերը.
Բաղադրատոմսը լոռամրգի սոուսի համար միս
Բաղադրությունը `
- 500 գրամ թարմ լնդախտներ
- 150 գրամ Նյութի մանր թակած սոխ
- 300 գրամ շաքարավազ
- 150 մլ խնձորի խնձորի քացախ
- 1/2 ճաշի գդալ աղ, դարչին, թակած անուշաբույր պղպեղ, մանրացված սխտոր, նեխուրի սերմ
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Լոռամիրգները եւ սոխը պետք է լցվեն կաթսայում, լցնել 200 մլ ջուր եւ բերել եռալ:
- Տապանը պետք է փակված լինի կոկիկով եւ 10 րոպե ցածր ջերմության պարունակությամբ պարունակում է բովանդակությունը:
- Մի blender, սոխ եւ լոռամիրգ պետք է բերել միատարր վիճակում:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել շաքարավազը, քացախը եւ բոլոր համեմունքները եւ եռացրեք ցածր ջերմություն, մինչեւ խառնուրդը հաստ կետչուպի հետեւողականությունը (20-30 րոպե):
- Ավարտված լոռամրգի սոուսը պետք է սառեցվի, լցվի մի կաթսա եւ ծառայեցնի ձեր սիրած կերակուրը:
Բաղնիքի լոռամրգի սոուսով շտապեք
Սոուսի այս տարբերակը լորենի մեջ մսից համարվում է «շտապում» արագությամբ ու պատրաստման հեշտությամբ:
Բաղադրությունը `
- 500 գրամ մեծ լոռամիրգ
- 500 գրամ շաքար
- 1 լիտր ջուր
Նախապատրաստում
- Ջուրը պետք է լցվի մի կաթսա, լուծարվի շաքարավազ եւ բերեք եռացրած:
- Եռման հեղուկում ավելացնել լոռամրգի հատապտուղներ եւ եփել մինչեւ լոռամրգի մաշկը սկսում է պայթել (5-10 րոպե):
- Համաժողովը պետք է հեռացվի հրդեհից, բովանդակությունը կտրատեք բլենդով եւ պատրաստի պատրաստված սոուսով պատրաստեք պատրաստված ուտեստը:
Լորենի սոուսի այս տարբերակը կարող է ծառայել թե տաք, թե սառը: