Ուտեստներ կաղամարից `յուրօրինակ ու համեղ բաղադրատոմսեր, նիհար մենյուի համար եւ ոչ միայն:

Squid ճաշատեսակները բնութագրվում են բարձր սննդային արժեքով եւ հիանալի համով `ցածր կալորիականությամբ եւ օգտակար հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի տպավորիչ մասնաբաժինը: Խոհարարությունը կարող է լինել տոնական տոն, իսկ ընթրիքի կամ լանչի օրերին:

Ինչ պետք է եփել կաղամարից:

Կաղամարի ճաշատեսակները բաղադրատոմսերը հասանելի են բոլորին: Հիմնական բանը որոշում է ճաշի ձեւավորելու թեման, ընտրեք կատարման համար հարմար տարբերակը եւ հետեւեք պարզ խորհուրդների կանոններին: Արդյունքում, դուք կարող եք ձեռք բերել համեղ սառը կամ տաք խորտիկ, բերանի ջրով աղցան կամ բուրավետ հարուստ ապուր:

1. Կաղամարի ճաշատեսակները չեն հանդուրժում երկարատեւ ջերմային բուժում, ձեռք բերելով «ռետինե» ճաշակ:
2. Օգտագործելուց առաջ աղմուկը եռացող ջրով խտացրած, ապա սառույցով ջրի մեջ մաքրվել եւ մաշկից, ակորդից եւ փորից մաքրվել:
3. Հասկանալով բաղադրատոմսերը կաղամարից, նրանցից յուրաքանչյուրը կարող է հարմարվել ձեր ճաշակին, ավելացնելով այլ բաղադրիչներ եւ բաղադրիչներ: Այս դեպքում դուք չեք կարող փոխել կերակուրի ժամանակը, տապակել կամ թխել:

Լցոնված կեղեւները ջեռոցում

Սունկը լցոնված սունկը ախորժելի ու համեղ է, ցանկացած սեղանի արժանի: Դիզայնի համար միջին չափի մորթիները ընտրվում եւ պատրաստվում են պատշաճ կերպով, վերացնելով ֆիլմերը եւ նրբին: Պատրաստի նախուտեստը կարելի է սպասարկել տաք կերակուրից անմիջապես հետո կամ սառեցված ձեւով, կտրել փոքր մասերը:

Բաղադրությունը `

• կաղամար - 4 կտոր;
• շամպինիոններ `300 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• խոզապուխտ - 100 գ;
• եփած ձու - 2 հատ;
• պանիր `140 գ;
• մայոնեզ եւ յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• սխտոր ատամները - 2 հատ;
• թթվասեր `200 գ;
• աղ, պղպեղ, սամիթ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել, մաքրել եւ կտրել ձվերը, պատրաստել կաղամար:
2. Տապակել սոխով յուղի մեջ, սնկով խառնել, խաշել պանիրը եւ սխտորը:
3. Խառնել պատրաստված բաղադրիչները եւ սնկով տապակները, ավելացնել սամիթ, աղ, պղպեղ, մայոնեզ:
4. Լրացրեք հումքի կեղեւները զանգվածով, դրանք դրեց կաղապարի մեջ եւ լցնել կծու համեմված:
5. Թխել սննդի 180 աստիճանով 30 րոպե:

Squid Soup

Ծովամթերքի սիրահարները խենթ կլինեն հետեւյալ բաղադրատոմսով ընթրիքով պատրաստված ապուրի համտեսում: Կաղանդի պատրաստված բոլոր ուտեստների նման, այն պատրաստված է պատրաստված, հաշվի առնելով սկզբնական արտադրանքի նվազագույն կերակրման ժամանակը դիտելու պահանջները: Այն պետք է ավելացվի վերջնական փուլում մի քանի րոպե առաջ ափսեի անջատումը:

Բաղադրությունը `

• կաղամար - 300 գ;
• ծովախեցգետիններ - 300 գ;
• սոխ եւ գազար - 1 հատ;
• բրինձ - 80 գ;
• Կարագ - 40 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Աղի ջրի մեջ, բրնձով պատրաստվում է մինչեւ կեսը պատրաստ:
2. Ավելացնել աղացած սոխը գազարով, փխրեցված խառնուրդներով, համեմունքներով, համեմունքներով:
3. Նրանք թակած կաղամար են դնում, տաքացնում են մի քանի րոպե:
4. Ծառայել կաղամարով եւ ծովախեցգետինով ապուրով, որոնք լրացվում են կանաչիներով:

Salad է պահածոյացված կաղամարից

Կաղամբի թեթեւ նուրբ աղցան չի ավելացնի հավելյալ ֆունտ եւ միեւնույն ժամանակ դա հիանալիորեն կբավարարի սովի եւ հաճելի ճաշակի որակով: Այն հատկապես համեղ է եւ օգտակար է արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի փոխարեն կազմված կտավատի յուղով եւ կաղամբի տերեւները փոխարինվում են Պեկինյան կաղամբով, սառցաբեկով կամ վարդուկով:

Բաղադրությունը `

• կաղամար պահածոներ - 1 կարող;
• լոլիկ - 2 հատ;
• մեծ վարունգ - 1 հատ;
• սխտոր տերեւները `1 փունջ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 1.5 tbsp. գդալներ
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Կտրտած բանջարեղեն եւ կաղամար, խառնել աղցանների գդալով գազար տերեւներով, նրանց ձեռքերով պոկել:
2. Նավթը, կիտրոնի հյութը, աղը եւ պղպեղը համակցված են ճաշարանում, գազարի բաղադրիչները խառնվում են խառնուրդի հետ:
3. Հատկապես տպավորիչ է սեղանի վրա կաղամարի խորտիկն է, եթե այն զարդարում է կանաչիներով:

Կտորներ կաղամարից `բաղադրատոմսով

Կաղամբով զարդարված որոշ կերակրատեսակները կատարյալ կերպով լրացնում են պյուրե կարտոֆիլի խառնուրդը կամ որեւէ այլ ընտրություն, դառնալով սննդարար եւ սննդարար փոխարինող մսային կոմպոզիցիաներ: Դրանցից մեկը պարզ ու մատչելի բաղադրատոմսով պատրաստված ծովամթերքից պատրաստված աղացած ախորժելի կոտլետներ են:

Բաղադրությունը `

• կաղամար - 800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 3 կտոր;
• սպիտակ ձեթ - 150 գ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ, հացահատիկ:

Նախապատրաստում

1. Հյութալի կաղամարները հացի եւ սոխի հետ միասին կախված են մսագործության մեջ:
2. Ավելացնել աղցան երկու ձվի, խաշած սպիտակուցներ, աղ, պղպեղ եւ խառնել:
3. Ձվի աղեցումը, ավելացնել մի գդալ ջուր, թափահարել:
4. Հացահատիկները պատրաստված են ձիթապտղի ձուլվածքի մեջ, ցորենի հացով խառնվելով:
5. Ձիթապտղի խմորեղենից բուսական յուղով տապակել, երկու կողմերից ճզմվել:

Նա կորեերենից կորեերենից

Կաղամարից նա համեղ, համեմված խորտիկ է, կորեայի շեշտադրությամբ: Ճաշատեսակը պարզապես պատրաստված է եւ արագ ու ախորժակորեն կերակվում է: Թեժ պղպեղի գումարը, եթե ցանկանաք, կարող է կրճատվել կամ ընդհանրապես առանց այս հավելվածի: Ընտրովի բաղադրիչը քնջութ սերմեր է, որոնք ավելացված են որպես ցանկալի:

Բաղադրությունը `

• կաղամար - 1 կգ;
• գազար, կորեերեն - 200 գ;
• սխտոր - 4 ատամներ;
• սոխ - 1 հատ;
• Քացախաթթու (70%) - 3 թեյի գդալ:
• քնջութ - 1 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• կարմիր աղացած պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• ground paprika եւ coriander համար ½ թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Squids մաքրվում, եփած մեկ րոպե, կտրել մեջ շերտերով, թափեց թթու եւ kneaded ձեռնոցներ ձեռնոցներ.
2. 30 րոպե անց հյութերը կուտակվում են կաղամբով, ավելացնելով բոլոր համեմունքները, գազարները, սխտորը եւ յուղով տապակած սոխը `յուղով:
3. Շաղ տալ մի քնջութի խորտիկով, թույլ տալ մոտ մեկ ժամ սպասել եւ ծառայել:

Շիշ քաբաբը կաղամար է գրիլին

Թարմ կաղամարից պատրաստված համեղ կերակրատեսակները կարելի է եփել ոչ միայն վառարանում: Ընտրելով բնությունը, ծովամթերքների սիրահարները կարող են վայելել համեմված փխրուն պատրաստված համեղ նրբագեղություն: Մարինադը կարող է համալրվել անուշաբույր չոր խոտաբույսերով կամ թակած թարմ բույսերով `ընտրելու համար:

Բաղադրությունը `

• squid carcasses - 4 կտոր;
• խնձորի քացախ - 6 tbsp. գդալներ;
• կիտրոնի հյութ - 4 tbsp. գդալներ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Squids են մաքրել, կտրել լայն շերտերով.
2. Խառնել մարինադի բաղադրիչները եւ լցնել ծովամթերքի խառնուրդը:
3. Սրբով բաժակված շերտերը շիշ կամ շեյփերի վրա եւ տապակել շիշ քյաբաբը կույտերի վրա կույտերի վրա, յուրաքանչյուր կողմում մի քանի րոպե:

Calamari սոուս - բաղադրատոմսը

Կաղամարի սոուսը կատարվում է ընդամենը 10-15 րոպեում, բայց աներեւակայելի համեղ եւ անուշաբույր է: Այն կարող է արդյունավետորեն համալրել կարտոֆիլի , մակարոնեղենի, հացահատիկի ցանկացած զարդարի, ընթրիք ստանալու կամ երկրորդ ընթրիքի համար ախորժելի ախորժելիություն ստանալու համար: Ճաշատեսակի կազմը կարելի է ընդլայնել `ավելացնելով գազար եւ այլ բանջարեղեն ավելացնելով սոխով:

Բաղադրությունը `

• կաղամար - 3 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• տոմատի մածուկ `100 գ;
• եռացող ջուր - 1 լ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• շաքար - համտեսել;
• մաղադանոս եւ սամիթ - 1 փունջ;
• դափնին - 1-2 կտոր;
• քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
• աղ, պղպեղ, յուղ:

Նախապատրաստում

1. Կաղամարները մաքրվում են, խաշվում մեկ րոպե, կտրում են օղակները:
2. Նավթի տապակած կիսաշրջազգեստների կամ սոխի օղակների վրա, ալյուր պատրաստել, տապակել մեկ րոպե, ավելացնել լոլիկ եւ եռացող ջուր:
3. Բաղադրություն, սեզոն, եփել, խառնել, մի քանի րոպե լցնել, ավելացնել կանաչիները:
4. Հեռացրեք սոուսը կրակի միջից, կաղամար դարձրեք:

Ինչպես պատրաստել կծու կաղամարից:

Մի համեղ շագանակագույն կալարի կարտոֆիլը ծոմապահության ընթացքում հիանալի այլընտրանք կդառնա մսի կերակրատեսակների համար կամ պարզապես դիվերսիֆիկացնում է ձանձրալի ամենօրյա ցանկը: Մի քանի րոպե կերակուր պատրաստելը. Մորթիները պետք է մաքրվեն միայն մաշկի եւ ներդիրների մեջ, կտրվեն երկուսի մասով եւ արագորեն տապակել յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպե:

Բաղադրությունը `

• կաղամար - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• պանրի ծանր - 50 գ;
• ալյուր, աղ, պղպեղ, համեմունքներ, բուսական յուղ:

Նախապատրաստում

1. Պատրաստված, կաղամար կեղեվները ծեծված են, աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ:
2. Ծեծված ձուը խառնվում է խաշած պանիրի եւ ալյուրի հետ, մինչեւ թթվասերի հետեւողականությունը:
3. Կաղամարների ցայտաղբյուրները նախ ալյուրով են ցցվել, այնուհետեւ խառնել եւ տարածվել շիկացած յուղով:

Աղացած աղցանների եւ կաղամարի գդալներ

Կաղամբի կաղամբը սաղմոնով, պատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով, համընդհանուր խորտիկ է, որը կարող է ծառայել նաեւ տոնակատարությանը եւ նրանց հետ վերցնել խնջույք: Նրբաբլիթը զարդարելու համար հարկավոր է բարակ հայկական լավաշ, որի մեջ լցնում են փաթաթված: Կաղամար կարելի է ձեռք բերել թարմ եւ խաշած կամ պատրաստված պատրաստված ապխտած:

Բաղադրությունը `

• լավաշ բարակ - 2 հատ;
• Ծխած կաղամար եւ սաղմոնի ֆիլե `250 գ;
• պղպեղի միաձուլված - 300 գ;
• եփած ձու - 5 հատ;
• կանաչեղեն - 1 փունջ:

Նախապատրաստում

1. Կաղամարները, սաղմոնն ու ձվերը կտրեք, խառնել կանաչի հետ եւ բաժանեք սոխով կաթսայի հացը:
2. Պտտեք արտադրանքը գլանով, թող ներծծվի ֆիլմի տակ եւ կտրեց մասեր: