Սնկով ապուրը հայտնի է նույնիսկ այն մարդկանց շրջանում, ովքեր առաջին ճաշատեսակների երկրպագու չեն: Այլ կերպ ասած `պայծառ հարուստ համը, համեղ բույրը եւ ճաշատեսակի անկասկած առավելությունն անելու են:
Ապուրները պատրաստելու համար կատարյալ տարբերակն են սաղմերը եւ սունկ: Նրանք կերակուրը տալիս են աստվածային բուրմունք: Բայց ճաշ պատրաստելու մեջ նրանք հաջողությամբ օգտագործում են շամպինիոններ, մեղրաբլիթներ, ձիթենու սունկ եւ այլ տեսակի սունկ:
Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր շամպինյոններից բաղկացած համեղ սնկով ապուր պատրաստելու համար պանրով եւ սպիտակ սունկով կոլոլակներով : Համոզված ենք, որ դուք կհամաձայնվեք արդյունքի հետ եւ միացեք այս զարմանալի կերակուրի երկրպագուների շարքին:
Սմբուկով ապուրի բաղադրատոմսը շամպինիոնով եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- թարմ շամպինիոններ `980 գ;
- վերամշակված պանիր , փափուկ - 520 գ;
- սոխ - 175 գ;
- գազար - 175 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 75 մլ;
- կարագ - 55 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ջրի ֆիլտրացված - 3 լ;
- համեմունքներ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- աղ;
- թարմ կանաչիներ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ հալեցնում է կարագը եւ լցնել բուսական յուղազերծված յուղը: Այնուհետեւ պատրաստել նախընտրական փխրեցված եւ կաթնաշոռած սոխը եւ կես կաղապարով սոխ, իսկ գազարը, անցնող հատվածով: Անցնել տապակի բովանդակությունը, մինչեւ փափուկ, ավելացնել լվացվեն լավը եւ կտրել սնկով սալերի կամ շերտերի մեջ եւ թույլ տալ, որ այն նստել է գլխարկի տակ, տասնհինգ րոպե, խառնելով:
Պատրաստության մեջ մենք անցնում ենք տապակած բովանդակությունը կաթսա մեջ, լցնել ջեռուցվող ջուրը եռացող կետին եւ ավելացնել փափուկ պղպեղը: Սեզոնի ապուրը աղով, աղացած պղպեղով եւ համեմունքներով եւ եփել մինչեւ ամբողջովին լուծարել պանիրը: Խոհարարության վերջում մենք նիհար թաշված սխտոր եւ թարմ խոտեր նետում ենք: Տասը րոպեի ընթացքում, երբ ապուրը թարմացվում է, մենք ծառայում ենք սեղանին եւ վայելում այն:
Սնկով ապուր, չորացրած սպիտակ սնկով, կոլոլակով եւ բրնձով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Չորացրած սպիտակ սունկ - 70 գ;
- տավարի կամ հորթի միս - 500 գ;
- սոխ - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- Համեմունքներ աղացած միսի համար (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- գազար - 75 գ;
- բրինձ խառնուրդ - 75 գ;
- բուսական նուրբ յուղ - 35 մլ;
- Կարտոֆիլի խորովածներ -500 գ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- ջրի ֆիլտրացված - 3 լ;
- թարմ կանաչի;
- թթվասեր;
- աղ:
Նախապատրաստում
Չորացրած սպիտակ սունկ մի քանի անգամ լավ ողողում է տաք ջրում եւ ներծծվում է մեկ ժամով: Այնուհետեւ վերցնում ենք դրանք կտրող խորհուրդը, փոքր կտորներով ցրված եւ որոշում է ֆիլտրացված ջրի հետ համեմ: Այնուհետեւ թափեք այն հեղուկը, որով դրանք լվացվեցին: Տապանակը դնել վառարանի վրա եւ պատրաստել 15 րոպե: Այնուհետեւ մենք գցում ենք լվացվեն բրնձի կռուպը եւ եփել եւս մեկ տասնհինգ րոպե:
Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք բանջարեղեն: Մենք մաքրել եւ կտրել ենք փոքրիկ խորանարդի կարտոֆիլը եւ սոխի կեսը, եւ գազարն անցնում է խոշոր grater- ից:
Տավարի կամ հորթի միսը լվանում է սառը ջրով, թրջված թղթե սրբիչներով, կտրված պատահական շերտով եւ մոխրացնող խառնիչով մնացած սոխով: Ավելացնել հավի
Սոխով, գազարով, կարտոֆիլով եւ կոլոլակներով սոուսով, սեզոնով աղով, դարչնագույն տերեւները շպրտում եւ եռում է եռում մինչեւ տասնհինգ րոպե:
Խոհարարության վերջում մենք նետում ենք փոքրիկ թակած թարմ կանաչ: Մենք տալիս ենք ապուրը մի քիչ եփելու եւ մատուցելու թթվասերով:
Այս ապուրը պատրաստելու համար կարող են օգտագործվել նաեւ թարմ կամ սառեցված անտառային սունկ, որի դեպքում թրջող քայլը բաց է: