Խոհարարական պանրի բաղադրատոմսը եկավ մեզ Շվեյցարիայից մինչեւ Առաջին համաշխարհային պատերազմը: Այժմ վերամշակված պանիրը շատ տարածված ապրանք է Ռուսաստանում եւ շատերը սիրում են այն եւ ուրախությամբ ուտում են այն: Այն ունի ոչ միայն նրբագեղ եւ մեղմ ճաշակ, այլ նաեւ շատ օգտակար է մարդու համար: Կոշտ պանրով համեմատած, հալված պանիրները պարունակում են պակաս խոլեստերին եւ ավելի լավ են ներծծվում մարմնի կողմից: Դա կալցիումի եւ ֆոսֆորի շատ լավ աղբյուր է, որոնք պատասխանատու են մազերի, եղունգների եւ մաշկի վիճակի համար: Բոլոր վերամշակված պանիրները պարունակում են շատ գործոն, սպիտակուցը, որը մեր մարմինն է: Պանրի մեկ այլ պտուղը երկար գլխիկ է, մոտ 3-4 ամիս:
Դուք կարող եք փորձել այս հրաշալի ապրանքը տանը պատրաստել: Հատկապես տնական պատրաստված պանրի բաղադրատոմսը բավականաչափ պարզ է եւ նույնիսկ սկսնակը կարող է եփել:
Տանը պատրաստելու պանրի դասական բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 1 կգ;
- կաթ - 1 հատ;
- Կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք կծում ենք կաթնաշոռը սոդաով եւ ավելացնում կաթը: Ձեռք բերեք խառնուրդը մի կաթսա եւ դրեց այն թույլ կրակի վրա: Խոհեք մինչեւ բոլոր կաթնաշոռը հալվի: Մենք ավելացնում ենք նավթ, աղ, համեմունքներ համտեսելու եւ բորբոքելու, զանգվածը համասեռ վիճակի բերելու համար: Չնայած պանիրը դեռեւս այրվում է, զգուշորեն լցրեք այն կաղապարների վրա եւ մի քանի ժամվա մեջ դրեց սառնարանը: Պատրաստի պանիրը կարող է ծառայել որպես սեղանի վրա որպես անկախ ճաշատեսակ եւ կարող է օգտագործվել որպես սոուս ցանկացած ճաշատեսակների համար:
Տնական պանրի բաղադրատոմսը ռեհանով եւ սխտորով
Բաղադրությունը `
- չոր կաթնաշոռ - 200 գ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- սխտոր չորացրած - 0.5 թեյի գդալ:
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռը տարածել կաթսայում, ավելացնել սոդա եւ թողնել 5-10 րոպե: Մենք դրեցինք ջրային բաղնիքի վրա եւ տաքացրինք, մոտավորապես 7 րոպե անընդհատ խառնելով: Քաղցր պանիրը աստիճանաբար հալեցնում է եւ վերածվում է կրեմի պանիրի: Երբ կաթնաշոռի բոլոր կտորները լիովին լուծարվում են, համտեսեք աղ, ռեհան եւ սխտոր: Խառնել եւ սառեցնելու համար սառնարան տեղադրել: Հալեց պանիր, պատրաստված տանը պատրաստ է:
Տնական պատրաստված պանրի բաղադրատոմսով կակաո
Բաղադրությունը `
- չոր կաթնաշոռ - 180 գ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- կակաո (փոշի) - 0.5 թեյի գդալ:
- շաքար կամ մեղր `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիր մենք դնում ենք մի կաթսա եւ ավելացնում սոդա, կակաո: Բոլորը խառնել եւ թողնել 10 րոպե: Մենք դրեցինք ջրի լոգարանում 5-7 րոպե: Վերջից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել շաքարավազը կամ մեղրը եւ թափել ձեւը: Մենք սառնարանին մի քանի ժամ տեւեցինք, մինչեւ սառչում: Շոկոլադե տապակած պանիրը պատրաստ է: Դուք կարող եք ավելացնել ավելի քիչ կակաո, ապա ձեր պանիրը կստանա ավելի կարամելային բուրմունք:
Սնկով տնական պատրաստված պանրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- սունկ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք դրեցինք խորովածի կաթնաշոռի, ձվի, հալված կարագի եւ սոդայի: Մանրակրկիտ ծեծեք բոլոր բաղադրիչները `բլենդերով, մինչեւ հարթ եւ լուծելի դառնալու համար: Այնուհետեւ մենք ջուր լոգանքով կպչում ենք զանգվածը եւ 5-7 րոպե եփել ցածր ջերմության մեջ, անընդհատ բորբոքելով: Ձուլվածքներ պանիրի յուղի եւ յուրաքանչյուր երեքի ներքեւի մասում `խոշոր grater սնկով: Մենք տաքացնում ենք մեկ այլ տաք պանիր եւ դրեք այն սառնարանին, մինչեւ այն ամբողջովին ամրացվի:
Սունկի փոխարեն կարող եք օգտագործել խոզապուխտ, ընկույզ կամ բեկոն: Ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից: