Պեկինային կաղամբը կորեերենում կամ, ճիշտ է, կոչվում է «քիմիկե կորեացիներ, ձմռանը հսկայական քանակությամբ պահեստներ էին պատրաստում, դրանք սղոցել են բարելներում, ճիշտ այնպես, ինչպես մենք ենք անում մեր սպիտակ գլխին: Այժմ, իհարկե, արդեն այդպես չէ, իսկ kim-chi- ի համար հատուկ սառնարաններ կան: Այո, եւ կաղամբը վաճառվում է ամբողջ տարվա ընթացքում, ուստի շատ բան չեք կարող պահել ապագա օգտագործման համար, բայց այն պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, երբ ցանկություն կլինի: Ի դեպ, կորեացիները կաղամբը կերակրում են ոչ միայն որպես անկախ ճաշատեսակներ, այլեւ ավելացնում են ապուրներ, կաղամբի գլանափաթեթներ եւ նույնիսկ պտուղներ: Կորեայի կաղամբը ինչպես կկապի ձեզ:
Պեկինի կաղամբի բաղադրատոմսը կորեերենով
Բաղադրությունը `
- Պեկինային կաղամբ - 3 կգ;
- կարմիր տաք պղպեղ;
- սխտոր - 3 գլուխ;
- աղ - 250 գ:
Նախապատրաստում
Կորեայի Peking կաղամբի փորելու համար կարեւոր է ճիշտ կաղամբը ընտրել, մենք պետք է ոչ թե սպիտակ, այլ լավ, ոչ թե կանաչ, այսինքն, ինչ-որ բան: Եթե կաղամբի գլուխները շատ մեծ չեն, կտրեք երկայնքով երկու մասի: Եթե խոշոր է, ապա ավելի լավ է բաժանել 4 մասի, այսինքն, կեսին, ապա յուրաքանչյուր մասի կեսին: Այժմ թող թողնեք կաղամբը, ուրեմն յուրաքանչյուր տերեւը լավ է աղով լցված: Դա միանգամից կատարելու համար դուք կարող եք ցանել կաղամբը ջրի մեջ, ապա սեղմել եւ փչել: Այն, ինչ մենք ստացել ենք, բավականին սերտորեն դրեցինք կոնտեյներով, որտեղ այն կլինի աղած: Բայց դրա կարիքը չունեք: Կաղամբը թողնում ենք մոտ մեկ օր `սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ լվացեք աղով: Մենք պատրաստում ենք մակարոնին սխտորից եւ պղպեղից: Դա անելու համար, թող սխտորը մամուլում թողնվի: Այնուհետեւ ավելացրեք կարմիր տաք պղպեղ (խոշոր, փաթիլներ): Պղպեղի ծավալը պետք է լինի նույնը, ինչպես սխտորը: Այժմ վերցրեք կաղամբը եւ յուրաքանչյուր տերեւը շփեք ձեռք բերված խառնուրդով: Մի արեք ձեր ձեռքերը, ձեռնոցներ օգտագործեք: Հիմա մենք ամեն ինչ դրեցինք կոնտեյներով, որտեղ այն պահվելու է:
Բնօրինակում, բաղադրատոմսը կարծես նման է, բայց երբ սեղանին ծառայում եք, դեռ պետք է կտրեք կաղամբը: Հետեւաբար, դուք կարող եք անմիջապես խառնել այն ցանկալի կտորների մեջ: Եվ հետո ամեն ինչ արվում է դեղատոմսով: Միայն ստացվում է, որ ձեզ հարկավոր չէ թարթել շերտերը, այլ պարզապես ավելացնել աղը եւ համեմունքները, խնամքով խառնել ամեն ինչ:
Պեկինային կաղամբի քաղցր աղցան սեղանին ծառայում է, բուսական յուղով ջրելով: Համեմունքների գումարը կարող է տարբեր լինել կախված, թե որքան կծու կաղամբ եք ցանկանում ստանալ: Վերջապես, ուզում եմ նշել, որ ըստ այս բաղադրատոմսի, Peking կաղամբը շատ սուր է կորեերեն: