Շոկոլադե ֆոնդանտը ֆրանսիական դեսերտ է, որը ներկայացնում է շոկոլադե խորովածի եւ հալված շոկոլադի միջեւ: Դրա առանձնահատկությունն այն հեղուկ կենտրոնն է, որը նման է փափուկ նուգին: Կատարյալ նրբագեղություն կատարելու համար դուք պետք է համապատասխանեք ջերմաստիճանի եւ ժամանակի եղանակներին: Մի հուսալքվեք, եթե նախապես չեք հաջողվում, մենք կօգնենք ձեզ եւ պատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե հիմնասյու:
Աղանդեր «Շոկոլադե ֆոնան» բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կակաո չոր - 2 թեյի գդալ:
- կարագ - 30 գ;
- փոշի շաքար `50 գ;
- համեմունքներ;
- սեւ շոկոլադ `100 գ;
- շոկոլադե ընկույզի մածուկ - 100 գ;
- ձու հավի - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, վերցրեք գավաթը, շոկոլադը դրեց դրա մեջ, կարագի կտորից, շոկոլադի կամցովու մածուկից եւ ճաշատեսակներ դրեց ջրի բաղնիքում: Մենք հալեցնում ենք բոլոր բաղադրիչները, խառնել զանգվածը եւ հեռացնել կրակը: Ձվերը առանձին ծեծում են փոշի շաքարով, աստիճանաբար ալյուրը լցնել, խմորիչ փոշի, շպրտել աղը եւ կակաո: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ ավելացնում զանգվածը հալված շոկոլադի խառնուրդին: Մենք քերծել ենք ձիթապտղով տապակելու ձուլվածքները, դրանք լրացնելով դրանց կեսին, եւ դրանք դնել նախապես վառվող ջեռոցում: Թխել 180 աստիճանով `7-10 րոպե, կախված ցանկալի արդյունքներից:
«Շոկոլադե ֆոնան» տանը
Բաղադրությունը `
- մուգ շոկոլադ `100 գ;
- կարագ - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- փոշի շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- կակաոյի փոշի - համտեսել:
Նախապատրաստում
Շոկոլադը եւ կարագը տեղադրված են ամանի մեջ եւ դրեց այն կաթսայի վրա, եռացող ջրով: Հալեցնում բաղադրիչները մինչեւ միատարր զանգվածը ձեւավորվի: Մի թափոններ չվնասեք, առանձին ամանի մեջ մի լավ ձու սպիտակեցրեք, լցնել փոշի շաքարավազը եւ հավի մածուկները, կրկին թափահարել: Արդյունքում ձվի զանգվածը տեղափոխվում է հալված շոկոլադ, խառնել այն սպաթուլայի հետ եւ աստիճանաբար լցնել ալյուրում:
Հաջորդը, մի քիչ կակաոյի փոշի նետեք, գեղեցիկ գույն ստանալու համար եւ կրկին խառնել `բավականին հաստ եւ խիտ խառնուրդ ստանալու համար: Այս զանգվածը լցված է նախապես պատրաստված սիլիկոնային ձուլվածքներով, դրանք պատրաստելու համար եւ դրանք նախապես պատրաստված վառարանով մինչեւ 180 աստիճան: Թխել տորթեր մոտ 5-7 րոպե, կախված նրանից, թե ինչպիսի միջավայր եք ուզում ստանալ արդյունքում: Նշված ժամանակից հետո մենք ստանում ենք ջեռոցի աղբյուրը, սառեցրեք այն մի քիչ եւ տաք թեյն է, վանիլային պաղպաղակի գնդակի հետ, պիրսինգով մի գդալով, այնպես, որ շոկոլադի քսուքները դուրս գան եւ խառնվեն սոուսով կամ պաղպաղակով:
Շոկոլադե ֆոնան միկրոալիքային վառարանում
Բաղադրությունը `
- շաքար `400 գ;
- կարագ - 250 գ;
- մուգ շոկոլադ `300 գ;
- հավի ձու `8 հատ;
- վանիլի քաղվածք - համտեսել;
- մանրացված ընկույզ - 2 թեյի գդալ;
- բարձրագույն դասի ալյուրը `100 գ:
Նախապատրաստում
Միկրոալիքային վառարանի հատուկ ձեւը կարագով լցված է, տարածվում է մանրացված շոկոլադը, կարագը եւ դրեց ջեռոցի մեջ, որը կաշխատի կես ուժի մեջ: Հալվել բաղադրիչները
Մի մեծ բաժակի մեջ ծեծել է ձվի խառնուրդը շաքարով, խառնել է ալյուրը, վերցնել վանիլի հատվածը, մանրացված ընկույզը եւ խառնել խառնիչով: Դրանից հետո մենք արդյունքում առաջացնում ենք շոկոլադի զանգվածի հետ միասին, ամեն ինչ անցնում ենք կաղապարի մեջ եւ միացրեք միկրոալիքային վառարան: Դռան փակեք, սարքը միացրեք առավելագույն հզորություն եւ սահմանեք ժամանակը 10 րոպե: Ապա զգուշորեն հանել աղանդերը, սառը եւ հեռացնել սառնարանում 30 րոպե: Մենք ծառայում ենք շոկոլադի ֆոնդի սառը ձեւով պաղպաղակով: