Իտալական պաղպաղակ

Իտալական հեթանոսական ժանտախտը գրավեց աշխարհը ոչ միայն զանազան զարմանահրաշ բուրմունքներով, այլեւ յուրահատուկ հյուսվածքով. Պաղպաղակը մնում էր փափուկ, նույնիսկ սառչումից հետո, իսկ ջերմության երկարատեւ մնացորդը դարձավ նուրբ յուղալի նյութ:

Հայրենիքում հելատոը պատրաստվում է հատուկ վարպետների կողմից, բայց դուք կարող եք պատրաստել պատշաճ իտալական պաղպաղակ առանց գաղտնի բաղադրատոմսերի, բայց միայն այն հրահանգներին, որոնք մենք նկարագրում ենք ստորեւ:

Իտալական պաղպաղակ ժելատո

Այս պաղպաղակն ունի ոչ միայն բնօրինակի շատ դասական հյուսվածք, այլեւ լիմոնի եւ ուրցի թեթեւ, թարմացնող եւ յուրօրինակ բուրմունք:

Բաղադրությունը `

• ձվի դեղնուցներ - 7 հատ;
• շաքար `115 գ;
• խառնել 3 խոշոր կիտրոններ;
• կիտրոնի հյութ - 75 մլ;
• ուրց ճյուղեր `3 հատ;
• կաթ - 495 մլ;
• քսուք ճարպ - 235 մլ:

Նախապատրաստում

Խառնուրդը ջերմացնելու համար ավելի լավ է օգտագործել հաստ պատերով պարագաները, որոնք հնարավորինս հավասարեցնում են ջերմությունը եւ լավ պահում:

1. Քաղցր կաթը լցրեք կրեմով եւ թողնել տաքացնել, չխառնվելով բարկանալուց: Երբ կաթնային խառնուրդը տաքացվում է, տեղադրվում է ուրցի կտորներ, ծածկում է ուտեստները եւ կես ժամ թողնում:
2. Թխել կիտրոնի, հյութի եւ շաքարավազի հետ առնվազն երեք րոպե, մինչեւ զանգվածը ստանում է օդը եւ դառնում է յուղալի:
3. Լվացեք կաթը քերել տերմինների արդյունահանման միջոցով: Վերականգնեք այն, կրկին գրեթե հասնելով եռալին, ապա սկսեք լցնել մի քանի բաժակներով, որոնք պարունակում են մանգաղներ:
4. Տան պատրաստված իտալական պաղպաղակի արդյունքի հիմքը վերադարձվում է կրակին եւ եփել մինչեւ 12-15 րոպե խտացրած: Թույլ տվեք խիտ խառնուրդը սառչել, ապա լցնել պաղպաղակ եւ եփել, հետեւելով սարքերին:

Իտալական բանան պաղպաղակ `բաղադրատոմս

Երազում էր պաղպաղակ ուտելու նախաճաշել: Այժմ ոչ ոք չի կարող արգելել դա: Այս gelato բաղադրատոմսը լցված է բանանով վարսակի ալյուրով եւ պարունակում է վարսակի փաթիլներ:

Բաղադրությունը `

• կաթ - 635 մլ;
• շաքարավազ `շաքարավազ` ¾ հատ;
• շաքարավազ `75 գ;
• բանան - 2 կտոր;
• օսլա - 15 գ:

Նախապատրաստում

1. Նախքան իտալական պաղպաղակ պատրաստելը, դուք պետք է եփեք վարսակի ալյուրը:
2. Preheat կաթը խառնուրդ է շաքարավազ եւ օսլա, եւ երբ խոսքը վերաբերում է եռալ, լցնել ուտել վարսակի եւ եփել մինչեւ պատրաստ է: Ծամեք վարսակի ալյուրը հասած բանանով, մինչեւ միեւնույն զանգվածը ձեւավորվի, այնուհետեւ սառը 6 ժամից պակաս, ապա ուղարկեք այն պաղպաղակի արտադրողին:

Իտալական պաղպաղակ յոթերորդ - բաղադրատոմսը տանը

Semifredo- ն, ըստ էության, նույն պաղպաղակն է, ծառայում է միայն սառեցված դեսերտի պտուղներով լցոնումով: Որպես վերջին, ամեն ինչ կարող է գործել: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսում պաղպաղակի հավելումը դարձել է թարմ թզեն:

Բաղադրությունը `

• թուզ - 355 գ;
• շաքար `235 գ;
• ձվի դեղնուցներ - 7 հատ;
• կրեմի յուղ (ծխելու համար) - 415 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 35 մլ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել թուզը, շաղ տալ 135 գ շաքարով եւ թողնել միջին ջերմաստիճան, խառնել պարունակությունը:
2. Մոտ 20 րոպե հետո ցանկալի հետեւողականություն կստանա, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք լցնել կիտրոնի լիմոնի հյութը եւ հեռացնել կրակից:
3. Սկսեք ծեծել ձվերը, մինչեւ նրանք վերածվեն փարթամ փրփուրի զանգված:
4. Երբ դա տեղի է ունենում, սկսում են շաքարավազը լցնել պինդ մասերում, բոլորը շփելով մինչեւ ամուր գագաթները:
5. Առանձին խարույկ եւ սերուցք, ինչպես նաեւ կայուն գագաթներին:
6. Զգուշորեն միացրեք երկու օդային զանգվածները միմյանց հետ եւ ջեմով, ապա տարածեք բորբոսում եւ թողեք մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
7. Պատրաստի դեսերտը նրբորեն հեռացնում է բորբոսից, տաք ջրով լցնելով եւ կտորներ կտրել: