Վրացական սուլուգունի պանիրը վաղուց մեր սեղանի շուրջ հաճախակի էր լինում: Աղցանները, նախուտեստները եւ հիմնական պարագաները իր մասնակցությամբ արդեն դարձել են ծանոթ մենյու: Դիվերսիֆիկացնել ձեր բաղադրատոմսերի զինանոցը, այս հրաշալի պանիրով, որը մենք կվերցնենք: Գրեք այն:
Խորոված սուլուգունի պանրի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սուլուգունի - 500 գ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց;
- ալյուր - 1 հատ;
- հաց թխում - 3 հատ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախքան եփել տապակած պանրի suluguni, կտրեց այն brusochkami միջին հաստությամբ: Մենք խմում ենք տնական կեֆիրի հետ ձվի եւ սեւ պղպեղի պտղի մեջ, ալյուրը առանձին ամանի մեջ մաքրելու եւ առանձին լցնել ցորենի լցնելը: Առաջին պանրի ձողերը պետք է գլորվեն ալյուրի մեջ, ապա ձգեք ձվի մեջ եւ հետո լցնեք ցորենի մեջ : Մենք պատրաստված ձողիկներ ենք դրել մագաղաթյա թերթիկի վրա եւ սպասել բուսական յուղի ջերմացմանը: Տապակել միանգամից մի քանի կտոր ձողիկներ, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ավելցուկային յուղը կպչել թղթե սրբիչներով: Ծառայել տապակած պանիրը կծու տոմատի սոուսով կամ կծու մայոնեզով:
Թխում սուլուգունիի պանրով
Խաչապուրի բաղադրատոմսը suluguni պանրի հետ մենք ստիպված էինք քննարկել ավելի քան մեկ տասնյակ անգամ, այնպես որ նման խեղդվող ուտեստը հազիվ թե համալրվի ձեր բաղադրատոմսերի հավաքածուով: Փոխարենը մենք առաջարկում ենք ուշադրություն դարձնել սուլուգունիից եւ ցուկկինից պանրի սոֆլեին:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 2 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կարագ -3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
- մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ;
- կաթ - նյութի 1/4 մասը;
- խաշած սուլուգունի պանիր - 1/2 սեղան;
- grated կոշտ պանիր - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Ցուկկինը փափկեց մի փոքր վառարանի վրա, աղով շաղ տալ եւ թողնել 30 րոպե կանգնել: Ավելի շուտ հեղուկը խստացվում է:
Կաթսայի մեջ հալեցնում է կարագը եւ տապակել ալյուրը եւ մանանեխի փոշին: Լրացրեք սաթե տոմատի բովանդակությունը կաթով եւ խառնել եռացրեք մինչեւ հաստ: Ավելացնել սոուս սեղմված ցուկկինի եւ պանրով խառնուրդ: Առանձին ծեծել են ձվի դեղնուցները եւ դրանք ավելացնել ցուկկինի խառնուրդին:
Մնացած ձվաբջիջները ծեծվում են ծանր գագաթներով եւ օդի զանգվածը նրբորեն միջամտում է ցուկկինին: Մենք դնում ենք ջուրը անհատական ձեւերով եւ թխում, նախապես ջեռոցում 180 աստիճանի վառարանով, 20-25 րոպե:
Աղցան սուլուգունի պանրով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 4 կտոր;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1/4-րդ դարի;
- ձիթապտղի յուղ - 6 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ռեհան, մաղադանոս - 1 ճառագայթ.
- Սուլուգունի պանիր:
Նախապատրաստում
Կտրեք լոլիկները շերտերի մեջ եւ տեղադրեք հարթ ուտեստ: Մենք կարմիր սոխի օղակները եւ պանրի խորանարդները տեղադրում ենք վերեւում: Մենք կիտրոնի հյութ ենք ծամել կարագով եւ համտեսել սոուսը աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: Աղցանը լցնել կիտրոնի հյութով եւ զարդարել թակած մաղադանոսով եւ ռեհանով:
Սպեղան սուլուգունի պանիրով
Բաղադրությունը `
- suluguni - 400 գ;
- սերուցքի պանիր `200 գ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- հյութ եւ կեղեւ 1/2 կիտրոն;
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Սխտորով գլուխը ձիթապտղի յուղով եւ փաթեթավորմամբ
Սուլուգունին փափկեց մի նուրբ շերտով եւ խառնել կրեմ պանրով: Մենք ավելացնում ենք թակած պղպեղ, մակարոնեղեն, սխտորից պատրաստված թխվածքաբլիթներ, մի քիչ կիտրոնի հյութ եւ մի սեւ պղպեղ: Օգտագործելով blender կամ պատառաքաղ, խառնել մանրակրկիտ միասին, մինչեւ համազգեստը:
Արդյունքում, պանրի պաստառը կարող է տարածվել կենացների վրա, կարող է օգտագործվել որպես չիպսերի եւ կոտրիչի խտություն, եւ դուք կարող եք մի քանի ձու քշել եւ ավելացնել կարկանդակի լրացնելը: