Մի քանի տարի առաջ «ռաթատուիլ» բառը խանգարում էր ռուսախոս մարդկանց, որոնք ժպտացին ու ծիծաղեցին, ծիծաղելի մի բառ, որը հնչում է որպես քաղցր մանկական անհեթեթություն: Այսօր շատերը կհիշեն մուլտֆիլմ մասին առնետի մասին, որը հրաշալի պատրաստված թխած բանջարեղեն է պատրաստում: Ֆրանսիական կերակրատեսակ ratatouille- սա մի տեսակ բանջարեղեն է բանջարեղենի, ավելացնելով դեղաբույսերի եւ համեմունքների, ձիթապտղի յուղի, դեղաբույսերի եւ համեմունքների: Դուք կարող եք մի քանի ձեւով պատրաստել շատ համեղ ratatouille: Բաղադրությունը հասանելի է եւ պարզ: սոխ, քաղցր պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ, սխտոր, բուսական յուղ եւ Provencal դեղաբույսեր: Բաղադրությունը պետք է ներծծվի, որպեսզի դառն չլինի:
Ratatouille: Option One
Ինչպես պատրաստել ratatouille? Դա շատ պարզ է: 2 սոխ եւ 1 գազար կտրեց: Բուսական յուղի վրա, թեթեւացրեք մի սխտորի կտոր, վերցրեք սխտորն ու սոխը եւ գազարը: Շոգեխաշել, խառնել, միջին ջերմության վրա, 2 րոպե: 4 լոլիկ խաշած եռացող ջրով, կեղեւով եւ նուրբ ծնոտով: Ավելացնել լոլիկ է սոխ եւ գազար եւ եփ գալ եւս 3 րոպե: 2 սմբուկ, 2 քաղցր պղպեղ եւ 2 ցուկկինի, օղակների մեջ: Հացաբուլկեղենի մեջ դնում սոուսի կեսը, դնում բանջարեղենը, փոխարինելով դրանք, լցնել երկրորդ մասը հագնվելու, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Ավելացնել Provan դեղաբույսեր (պատրաստի խառնուրդ), նուրբ թակած սխտոր եւ մի քիչ թարմ կանաչի: Թխել ամեն ջուրը մոտավորապես մեկ ժամվա միջին ջերմաստիճանում:
Ratatouille: երկրորդ տարբերակ
Ինչպես կատարել ratatouille երկրորդ բաղադրատոմսով: Մի քիչ դժվար է, բայց համը ավելի հետաքրքիր կլինի: Նախ, թխել 4 քաղցր պղպեղ, կեղեւել դրանք, հանել սերմերը: Մի զույգ սոխ եւ 2 գազար կտրատել եւ տապակել բուսական, նախընտրելի ձիթապտղի յուղով: Բլենդերի մեջ միացրեք սոխը գազարով եւ թխած պղպեղով, աղով, ավելացնել սխտորը եւ խոտաբույսերը: Ցատկել մինչեւ հարթ: Թխում ճաշատեսակի մեջ լցնել մի փոքր ձեթ, պառկել, փոխարինել, սմբուկի շրջանակները, ցուկկինը, լոլիկը, քաղցր պղպեղը `հավասարաչափ համեմունքներով բանջարեղեն տանել: Լցնել պղպեղի բանջարեղենի խառնուրդը, ավելացնել թմբուկի մի քանի տերեւներից մի քանիսը: Թխել ratatouille մոտավորապես մեկ ժամ միջին ջերմաստիճանում:
Ratatouille կարտոֆիլով
Ավելի բավարարող տարբերակ `կարտոֆիլով ռաթատուիլ: Այս կերակուր պատրաստելու համար նախապատրաստեք բանջարեղենը, նաեւ կտրեք դրանք շրջանակների մեջ, բայց կտրեք կարտոֆիլը շատ բարակ, գրեթե չիպսեր: Պատրաստեք թխում յուղը յուղով, դնում բանջարեղենի շերտերը `տապակած սոխ, կարտոֆիլ, ցուկկինի, պղպեղ եւ սմբուկ: Շաղ տալ յուղով, աղով, պղպեղով եւ թխել կես ժամով: Լոլիկով, կեղեւով եւ կեղեւի դրանք բլենդերի մեջ: Բաղադրությունը լրացրեք տոմատի սոուսով եւ թխեք եւս 20 րոպեով:
Option տղամարդիկ
Դուք կարող եք պատրաստել ratatouille միս, օրինակ, հավի. Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր կտորներ, պահպանել սոխը եւ միս ավելացնել, եփել մոտ 20 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել թակած խորանարդներն ու սմբուկները, քաղցր պղպեղը եւ լոլիկը: Պաղպաղակ, 20 րոպե, ավելացնել սխտոր, աղ, աղացած սեւ պղպեղ, Provencal խոտի խառնուրդ: Ավարտված ratatouille հետ մսով շաղ տալ հետ, Նյութի մանր թակած մաղադանոս, ռեհան, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կանաչ սոխ.
Ձմռանը ձմռանը
Սկզբունքորեն կարելի է ձեռք բերել բուսական շոգեխաշել (եւ ratatouille- ը ragout է բանջարեղենից)